4.做法:将鸡胗切块，加入料酒、嫩肉粉、盐马味；将大葱和大蒜剁成糊状备用；锅里油加热到8分钟，倒入腌制好的鸡胗捞油；炒至金黄色，沥干油，孜然粉，孜然粒待用；另起锅将油加热至5分钟，放入葱、蒜和孜然粉炒香(喜欢辣的可以加胡椒粉、辣椒粉)；然后倒入鸡胗，不断翻炒；加入酱油、胡椒粉、孜然粒、鸡精，搅拌均匀，炒香，撒上熟芝麻,1，麻辣炒鸡胗,鸡胗洗净，切块,鸡胗的做法:1,还可以加一点胡椒粉和香油，3，孜然鸡胗。
鸡胗的做法:1。鸡胗洗净，切块。2.锅中加水，放入凉水中的鸡胗，料酒2大勺，煮沸去除浮沫，捞出鸡胗。3.锅内放油烧热，放入葱姜蒜爆香。4.将鸡胗翻炒几下。5.加入盐、酱油、糖、料酒、酱油、胡椒粉，快速翻炒均匀。6.加入青红椒片，翻炒至辣椒颜色变深。
练习:1。鸡胗洗净，切成薄片，用适量料酒腌制几分钟。2.干红辣椒切小块，姜蒜切碎，芹菜切碎备用。3.锅内加油烧至七成热，爆香姜、蒜、花椒、干辣椒，然后将腌制好的鸡胗倒入火中翻炒，让调料的香味重新进入鸡胗中，翻炒均匀。4、加入醋、酱油、盐，增加鸡胗的风味，注意不要太咸，但也不要太淡。5、继续翻炒2分钟，加入芹菜，翻炒1分钟左右，不要翻炒太久。
3、鸡珍的做法相关的材料和做法1，麻辣炒鸡胗。材料:鸡胗、香菜、酱油、鸡精、五香粉、姜粉、芝麻、少许盐、胡椒粉(最辣的那种)、葱，2、做法:锅中放油后加入少许盐，然后在炒好的辣椒中加入五香粉和姜粉，辣椒变色后放入葱。放入鸡胗，把火调到最大，然后放入酱油，放入鸡精翻炒至水差不多干，放入香菜和芝麻，还可以加一点胡椒粉和香油，3，孜然鸡胗。配料:鸡胗、葱、蒜、料酒、嫩肉粉、盐、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、鸡精、酱油、熟芝麻，4.做法:将鸡胗切块，加入料酒、嫩肉粉、盐马味；将大葱和大蒜剁成糊状备用；锅里油加热到8分钟，倒入腌制好的鸡胗捞油；炒至金黄色，沥干油，孜然粉，孜然粒待用；另起锅将油加热至5分钟，放入葱、蒜和孜然粉炒香(喜欢辣的可以加胡椒粉、辣椒粉)；然后倒入鸡胗，不断翻炒；加入酱油、胡椒粉、孜然粒、鸡精，搅拌均匀，炒香，撒上熟芝麻。
