（此张知了猴照片来源于网络，如有侵权请告知）有些地方说是说也吃知了，但是他们所说的知了其实是知了猴，就是知了刚从土里爬出来的时候就被抓了吃了，那个是什么味道我也没有尝试过，因为我们浙江这边都是吃长了翅膀在天上到处飞树上到处叫的知了，也就是图2那种。
1、知了猴放冰箱冷藏一年了，还能不能吃？吃不完的知了猴如何保存？
知了猴放冰箱冷藏一年是可以吃的，知了猴一直放在冷冻箱冷冻储存一年时间是可以继续食用的。在大夏天的时候，中午都是需要午休的，不然下午很容易犯困，而在农村里，经常到了中午就会听到知了一遍又一遍的叫声，甚是烦恼。其实知了叫，这也是它们吸引异性的一种方式，知了的生命也就20几天，必须要尽快和异性交配，然后产卵完成任务。
在北方地区，到了7月中下旬到8月上旬这个期间，很多人一到晚上就会去树林里面抓知了，因为在他们的眼中，知了猴并不是害虫，而是一种营养美味的滋补佳品。有时候运气好，一晚上一个人就能抓到几百只知了猴，一时间吃不完，很多人都会把它放在冰箱里面冷藏，等到想吃的时候再拿出来吃。那如果知了猴放在冰箱里一年了还能吃吗？吃不完的知了猴如何保存好呢？知了猴是一种时令性的美食，其一年中也就是在七月中下旬这个期间才有，一旦立秋以后就很少了，
这是一种男女老少都爱吃的野味，可以说是百吃不厌。所以很多人在晚上有时间了，都会尽量去捕捉知了猴，把冰箱里装得满满的，然后慢慢的享用。有些人因为忘记了，可能真的会冷藏很长一段时间，如果知了猴放在冰箱里，哪怕是一年了，只要是没有变质，那还是可以使用的。知了猴其实很耐保存的，只要处理得当，放上一年的时间是完全没有问题的，
前提条件是这些知了猴放在冰箱里面一直没有断过电，也就是说知了猴没有化过冻，那就是可以食用的。现在正是抓知了猴的旺季，很多人也比较发愁，每天都能抓到不少知了猴，这些吃不完的知了猴应该如何保存呢？知了猴的保存方法还是比较简单的，在农村里一般都是把它用塑料袋子装起来，再加入一定量的水，然后把袋子口扎起来，放入到冻箱的冷冻层内冷冻起来储存，
不过在冷藏之前，也需要先对知了猴进行一下处理。先把知了猴冲洗干净了，洗掉沙土和泥巴，并且去除掉杂质，然后把知了猴放到锅里用水煮一遍，当水沸腾了以后再煮上几分钟就行。这样做主要是给知了猴用高温来杀毒，然后把知了猴捞出来控水，当它表面的水快干时，撒上少量的食用盐，并且把它搅拌均匀了，这个食盐一样也有杀菌的作用。
2、知了能吃吗？怎么吃才正确？
知了是能吃的，但是确实有在网上看到有人因为食用了知了而过敏，关于哪些人不能吃，我不是医生，不好回答，我觉得只要不过敏应该就都可以吃吧，但是可以提个建议，如果你是第一次吃知了，可以少吃几个试试看，如果这次没什么反应，下次你就可以放开手脚吃啦。我不是医生，不能回答哪些人不能吃，为什么会过敏，但是我喜欢做菜，可以教你怎么烧，我是浙江丽水的，我们丽水人曾经因为一个夏天吃掉了上亿只知了而上了人民日报，这个不是吹牛，大家可以上网搜，可想而知，我们丽水人民有多喜爱吃知了，在丽水的夏天，知了的受欢迎程度丝毫不亚于小龙虾，最高的时候卖到了200多一斤，上星期刚好买过一次，价格是55元一斤，1斤基本也就一盘的样子，
（此张知了猴照片来源于网络，如有侵权请告知）有些地方说是说也吃知了，但是他们所说的知了其实是知了猴，就是知了刚从土里爬出来的时候就被抓了吃了，那个是什么味道我也没有尝试过，因为我们浙江这边都是吃长了翅膀在天上到处飞树上到处叫的知了，也就是图2那种。我们抓知了的方法分为两种，白天抓和晚上抓，白天抓就是用竹竿或者类似钓鱼竿（专门抓知了用的）抓，在杆子的前端装上粘知了的工具，一般有知了粘、蜘蛛网几种，抓的时候悄悄地把粘知了的工具靠近知了翅膀，趁它不注意往他身上一靠，知了就被粘到无处可逃了还有一种是晚上抓，晚上在大树下烧堆火或者用强光照，然后人爬上去摇树。
