减肥需要控制总热量，吃清淡蒸煮的牛筋利于减肥，牛筋泡发，每100克含热量25大卡；酱牛筋每100克含热量84大卡；红烧牛筋每100克含热量164大卡；牛筋做法不同，热量差别蛮大的，不是所有牛筋都适合减肥牛筋的做法高压锅,牛蹄筋（高压锅版）的用料：牛蹄筋1000g葱1根姜1块黄酒2勺牛蹄筋（高压锅版）的做法步骤1将牛蹄筋泡4小时，并将爪尖的皮子和杂物刮去。
牛蹄筋（高压锅版）的用料：牛蹄筋1000g葱1根姜1块黄酒2勺牛蹄筋（高压锅版）的做法步骤1将牛蹄筋泡4小时，并将爪尖的皮子和杂物刮去。冲洗干净。步骤2蹄筋放冷水中，锅中放一节葱、几片姜，煮开。步骤3水煮开后，捞出蹄筋洗净。第一遍煮蹄筋的水不要。步骤4高压锅中放入蹄筋，加入其他材料。大火煮开，转小火煮40分钟。步骤5关火。待自然放气后，打开锅盖。蹄筋已经煮到位了。（筷子可以很容易插入蹄筋）放凉后蹄筋就可以切片、蘸汁食用了。这锅蹄筋汤盛在乐扣盒里冷藏，很容易凝成冻。蹄筋冻留着做汤、做菜时放，比一般高汤的营养价值还高
牛筋含的胶原蛋白多，牛肉含的蛋白质多。吃胶原蛋白对皮肤好，皮肤柔韧有弹性；吃蛋白质能增肌，练出腹肌、人鱼线、马甲线。减肥需要控制总热量，吃清淡蒸煮的牛筋利于减肥，牛筋泡发，每100克含热量25大卡；酱牛筋每100克含热量84大卡；红烧牛筋每100克含热量164大卡；牛筋做法不同，热量差别蛮大的，不是所有牛筋都适合减肥
蒜香炖牛筋的做法：1、原料：生牛筋、青蒜苗、老姜、生抽、盐、白糖、料酒各适量。2、准备：牛筋洗净沥干切小块。青蒜苗切段，老姜切片。3、牛筋入锅焯一下捞起沥干水，水开即可捞起了，水一定要沥干。4、炒锅中放适量油，放入老姜爆香。放入牛筋略加翻炒。放料酒、生抽、盐、白糖。加清水，煮开。入砂锅炖，先大火煮15分钟后，关火，焖上20分钟，再开火煮至自己喜欢熟烂程度即可。5、撒青蒜苗段，再继续盖上锅盖煮2～3分钟即可。6、要点：这道菜最关键的是牛筋在砂锅里关火焖的那20分钟，利用砂锅的保温性，不仅可以节省燃气，这样炖出来的菜会更加汁味浓郁
4、牛蹄筋怎么做牛蹄筋的做法：1.将牛蹄筋切成5厘米长，一厘米宽，放入水中煮大概2小时，煮成透明色即可食用。2.将煮好的蹄筋用酱油，料酒，一些盐，淀粉，姜蓉，蒜蓉，浸泡10分钟即可，3.将配料全部切好，姜切丝，木耳切丝。4.锅入油，先放入姜丝，蒜蓉爆香，然后加入黑木耳，快熟时加入可以食用的牛蹄筋翻炒入味，最后将双椒放入，加入适量盐，轻轻翻炒至辣椒熟，即可出锅享用。
