炸年货是春节必备食品，以前炸年货是因为冰箱还没有普及，鲜货不容易储存，而经过高温油炸的食品不容易坏，有利于储存，这个老传统被一直延续至今，特别是家里老一辈人，年年春节还是炸了许多年货储备。最后结语炸年货时可先炸蔬菜类，再炸肉类，最后炸鱼类，鱼类会有鱼腥味，最后炸才不至于窜味。
1、春节怎么炸年货？
春节怎么炸年货？炸年货是春节必备食品，以前炸年货是因为冰箱还没有普及，鲜货不容易储存，而经过高温油炸的食品不容易坏，有利于储存，这个老传统被一直延续至今，特别是家里老一辈人，年年春节还是炸了许多年货储备。另外就是香炸过的食品外焦里嫩，酥脆爽口，其口感、味道都更受欢迎，用来炸年货的食品多种多样，以个人喜好，家人口味为主，但不外乎以下几种。
1、肉类可以用来香炸的肉类食品很多，像鸡翅、三层肉，酥肉、肉丸子，都可以用来香炸，炸鸡翅、酥肉都应加上适量调料，将肉提前腌制入味，在加上香炸粉或地瓜粉裹着表面水分，下高温油炸至金黄焦脆。2、蔬菜类像紫菜丸子、芋头、萝卜丝等都可以用来香炸，芋头切块后直接下锅炸即可，紫菜丸子需要加些胡萝卜丝、三层肉粒、地瓜粉等一起搅拌均匀，捏成丸子下油锅炸，香气扑鼻，色泽诱人，
3、鱼肉并不是所有的鱼类都可以用来香炸，像带鱼、肉鲳鱼、鲅鱼等比较适合香炸，炸鱼时，应先将鱼表面的水分晾干，比较大的鱼可切成小块或改花刀，油的量要适当多一些，油温可控制在六成左右，鱼块下锅后先不搅动，等鱼定型后再用筷子轻轻搅动，防止粘连一起。最后结语炸年货时可先炸蔬菜类，再炸肉类，最后炸鱼类，鱼类会有鱼腥味，最后炸才不至于窜味，
2、河南哪里最有年味？
感谢邀请，要说河南哪里最有年味，我是河南本地人，我认为我的老家最有年味，因此它承载着我儿时过春节的记忆。首先，现在的春节年味也正在变化，比如小时候过年觉得就是玩雪、溜冰、放鞭炮，那时候虽然吃的穿的没有现在少，但是过年很热闹，小伙伴都在身边，村里很多人都能在一起玩。天气也寒冷，堆得雪人半月也不化，往水里、路上、树上等等放鞭炮，各种玩法，
再看现在过年就是赶春运、扫红包、走亲戚、看春晚，所以年味正在变化。再者，人生中最美好的时光是在儿时，我们现在觉得年味淡了，这种说法确实有一定道理，但是我们也站在自己的立场上，站在儿时过春节的立场上。现在的小孩儿过春节就是扫红包、打游戏、压岁钱买玩具等等，也许他们觉得年味就很浓，因为这是属于他们儿时的春节，
最后，河南城市和农村的年味有很大差别。城市里到处张灯结彩、人熙熙攘攘的、或者堵车，农村里还可以放鞭炮、集市也很热闹，还有庙会等等，所以河南哪里最有年味都应有自己的过法，总之，我认为我的老家过年最有年味，也觉得在农村放炮、赶集、杀猪宰牛、大家烤火、玩雪最有年味，我是海域蓝豚，河南自媒体，持续更新更多本地问答，喜欢请点右上角加关注，欢迎评论点赞，谢谢！。
