准备材料：鸭蛋6个、食盐适量、白酒适量一、首先把鸭蛋用清水洗干净后沥干；二、之后准备好需要的盐和白酒；三、然后把鸭蛋放进白酒里泡；四、拿出来后放入装盐的碗里滚满盐；五、每一个都滚好盐后放食品袋里；六、绑好袋子进行密封腌制一个星期；七、时间到后拿出放入蒸蛋器里蒸熟即可怎样腌制咸鸭蛋,具体制法是：将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内,,主料鸭蛋2000g辅料腌制盐200g白酒100ml步骤1.备鸭蛋一份2.将鸭蛋洗净,7.隔二天来转一下容器，让鸭蛋均匀腌入盐味，腌制一个月,8.将腌制好的鸭蛋冷水下锅煮至熟,9.将煮好的鸭蛋出锅怎样腌制咸鸭蛋,求腌制咸鸭蛋的方法。
具体制法是：将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。其中：放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。咸鸭蛋的腌制会有化学反应发生，使之呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人
准备材料：鸭蛋6个、食盐适量、白酒适量一、首先把鸭蛋用清水洗干净后沥干；二、之后准备好需要的盐和白酒；三、然后把鸭蛋放进白酒里泡；四、拿出来后放入装盐的碗里滚满盐；五、每一个都滚好盐后放食品袋里；六、绑好袋子进行密封腌制一个星期；七、时间到后拿出放入蒸蛋器里蒸熟即可
主料鸭蛋2000g辅料腌制盐200g白酒100ml步骤1.备鸭蛋一份2.将鸭蛋洗净。3.备白酒半小碗及腌制盐。4.将鸭蛋过一下白酒，再裹上一层腌制盐。5.再码在无水无油的容器内。6.再上好盖子。7.隔二天来转一下容器，让鸭蛋均匀腌入盐味，腌制一个月。8.将腌制好的鸭蛋冷水下锅煮至熟。9.将煮好的鸭蛋出锅
4、求腌制咸鸭蛋的方法!材料:新鲜鸭蛋,水,粗盐,生姜,八角,花椒,白糖,白酒作法:1.把新鲜的鸭蛋晾干,放入坛罐内.2.取能够完全没过鸭蛋的水的量,并把适量的生姜,八角,花椒放入水中煮,待煮出香味后关火,加入粗盐,少许白糖和白酒.3.待卤水完全冷却后,倒入摆了新鲜鸭蛋的坛子里,以没过蛋面为宜.将坛加盖,密封,存放二十天左右就基本腌好了.要吃的时候,把鸭蛋取出来放水里煮熟后就可以吃了.PS.放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘。
