6.趁热碾成紫薯泥备用,6.趁热碾成紫薯泥备用,14.放入蒸锅（煮熟的水晶糕很黏，蒸屉上一定要抹油）15.上汽后，中火蒸15分钟即可关火西米粉水晶紫薯饺的做法,1.食材；紫薯、西米2.西米放入搅拌机中,西米粉水晶紫薯饺的做法,1.食材；紫薯、西米2.西米放入搅拌机中。
小麦淀粉{澄粉}：250克开水：125克（根据面的湿度调节）橄榄油：适量（也可加入生粉75克）做法：一：将开水慢慢注入淀粉中，同时用筷子搅拌成絮状。二：等到面的温度能够上手后，加入适量橄榄油（主要是为了让面团有糯性，制作成型不易裂开，也可用猪油代替）。三：将面揉至光滑，等分后擀成一个个圆皮。四：包入喜欢的紫薯馅料{将紫薯（紫心地瓜）蒸熟后稍微晾凉，加入约30克软化的黄油和适量的糖，用勺子搅拌压成泥即可，放冰箱冷藏定型。}作成三角包或自己喜欢的形状（也可放入豆沙，肉泥等）。五：最后在笼屉上刷上底油后上屉（防粘），约10分钟大火。也可以像下饺子一样，等水烧开后放入水晶包，烧熟即可
2、西米粉水晶紫薯饺的做法1.食材；紫薯、西米2.西米放入搅拌机中。3.磨成细细的粉，4.紫薯放入在蒸锅蒸熟。5.蒸熟的紫薯趁热去皮，加入一勺白糖，6.趁热碾成紫薯泥备用。7.磨好的细米粉一点点加入温水，8.合成比饺子面稍微软一些的米团醒20分钟。（盖上保鲜膜）9.醒好的面团放在案板上擀成大片，10.戴上一次性手套，把紫薯泥搓成条，放在擀好的西米面皮上。11.从一头卷起，12.卷一圈就可以，多余的切掉。13.切成自己喜欢的长度，14.放入蒸锅（煮熟的水晶糕很黏，蒸屉上一定要抹油）15.上汽后，中火蒸15分钟即可关。
