知味香牛肉汤是洛阳最有名的汤店之一。洛阳夜市吃最喜欢的小吃，大家都知道，行走在洛阳街头，随处都能看到相关的面馆，寒冷的冬天来一份热乎乎的面，暖胃，也暖心，这些面食做得好的主要分布在洛阳老城区，瀍河区，每家面馆口味都各有特色，都有自己的老食客，所以在此就不推荐了。
1、洛阳哪里的面汤好吃？
题目中面汤的提法不够准确，洛阳面汤所指的是晚饭的一种，类似面疙瘩汤，但面不是面疙瘩，而是游丝状的面，基本做法是浓稠的面汁倒进热水中，待面汁略微受热后，再快速搅拌，此时面汁会呈现出游丝状，这是面汤。如果题目中指的是洛阳面条，那主要有：浆面条，糊涂面，甜面片，烩面，刀削面，手擀面，炒面等种类，
这些面食又有回民，汉民做法的区别，还有工艺的区别，比如炝锅烩面，炝锅刀削面是比较传统的做法，还有糊涂面又分荤素两种。面食的汤也有区别，浆面条是绿豆发酵后的酸浆水为汤底，烩面，刀削面多是牛羊肉汤为汤底，也有驴肉汤为汤底，糊涂面也有用荤汤做底的，甜面片则最简单以清水为汤底，这些面食做得好的主要分布在洛阳老城区，瀍河区，每家面馆口味都各有特色，都有自己的老食客，所以在此就不推荐了。
2、洛阳市区有哪些好吃的？
1.万众都爱的牛肉汤，既然是“汤都洛阳”，牛肉汤自然是洛阳最具特色的早餐，当然还有驴肉汤、羊肉汤等其他东西。洛阳的汤店很多，遍布大街小巷，每家汤店生意红火，汤馆的门面一般都很小。不管汤馆有多有名，最多的门面就是两三家，知名度和是洛阳牛肉汤长寿的重要原因。知味香牛肉汤是洛阳最有名的汤店之一，其他韩城牛肉汤餐厅和大众牛肉汤餐厅也都很不错。
2.不翻汤、豆腐汤、丸子汤，汤类食品在洛阳很受欢迎。把这三种汤放在一起，因为在不翻汤的商店里通常会有肉丸汤和豆腐汤，这些汤很有营养，既好喝又好吃，不翻汤在洛阳有120多年的历史，油腻而不油腻，酸辣辣。最正宗的是老套的不翻汤餐厅上过央视的，每天都挤满了人！3.胡辣汤胡辣汤，又称胡辣汤，起源于河南省，它是中国北方著名的传统汉族早餐汤。
胡辣汤由多种天然中草药按比例调制而成，加入胡椒粉以及骨汤制成，口感浓郁，色泽优美，汤质粘稠，麻辣可口，非常适合早餐用餐，目前，有两大著名的胡麻辣汤流派。一是以麻辣著称的西华县逍遥镇学校；二是以醇香著称的舞阳县北武都学校，最有名的胡辣汤店是叫作刘国芳胡辣汤。4.米皮，擀面皮，凉皮，米皮细嫩，凉皮薄凉，擀面皮皮结实。
根据您自己的口味选择，带有酥脆的黄瓜和浓郁的芝麻酱味道，著名的有万迪祥米皮店和玉英米皮店。PS：玉英米皮店对面斜对面有一家小里米皮，是名副其实的老字号，这是长安路50号的第一家，好吃又实惠。5.香喷喷的烤面筋，洛阳夜市吃最喜欢的小吃，大家都知道。就是烤面筋，据说一天能卖出上万串面筋，有的烤面筋需要半个多小时。
6.煎饺，河南的馅料食品分类非常精细，比如水煎包和油条。基本操作程序相同，它们都塞满了面粉袋，放进平底锅里，加水或稀释面糊，用大火煎。油条需要两次打浆，成熟后连接成块，水煎包是在煮熟的面条中倒入少量研磨油，翻转再炸制成的。最大的区别是用的是面条，炒饺是发酵面，炒饺是水调面，炒饺更软，7.豆腐脑。一种著名的中国传统小吃，
根据各地口味不同，北方偏爱咸味，南方偏爱甜味，四川等一些地区偏爱酸辣味。豆腐脑是制作豆腐的中间产品，成分差别不大，豆腐脑又嫩又软。用筷子很难捡起来，所以需要勺子，8.糊涂面和蒸面。淀粉面和蒸面条是洛阳非常传统的食物，河南是粮食大省，盛产小麦，因此面食是主食，面食种类繁多。这两种面条基本上都是家家户户妈妈做的传统美食，
3、洛阳哪些店有好吃的浆面条？
说起浆面条，当然还有糊涂面，可以说是洛阳人最最常见的美食。行走在洛阳街头，随处都能看到相关的面馆，寒冷的冬天来一份热乎乎的面，暖胃，也暖心，那么都有哪些好吃的浆面条呢？带着糊涂面，一样推荐两家看有没有喜欢的？刘记老街坊浆面条刘记老街坊浆面条，主打浆面条，是家开了好多年的老店了，这里的浆好，做的浆面条也比较正宗，面条分量十足，上面浇着绿豆黄豆和芹菜，一搅味道就出来了，配上炸馍片简单的一碗浆面条吃到满足。
