将面粉、水和盐揉成均匀的面团,(1)面粉加水，揉成面团,(3)面板抹油，取一片面饼，稍微压一下，让面饼的厚度均匀(也可以用擀面杖擀的稍微薄一点，拉面可以拉的薄一点，但是不要太薄，会失去那种筋的味道),这时候拉面就熟了,拉面几乎被拉长了，水翻了上来，拉面浮了上来。
拉面和面的正确配方和做法如下:准备材料:面粉300-350g(供3-4人食用)，水150-175g，油和盐。制作步骤:1。将面粉、水和盐揉成均匀的面团。面团的硬度和饺子皮差不多。半斤面一茶匙盐就够了，如下图:2。揉面后醒发2小时。将其卷成长方形，如下图所示:3。表面撒上薄薄的粉。
2、怎么学做 拉面1。准备材料，2.按照教程自己做，或者请高手来教。(1)面粉加水，揉成面团，(2)上下抹油，装盘。(3)面板抹油，取一片面饼，稍微压一下，让面饼的厚度均匀(也可以用擀面杖擀的稍微薄一点，拉面可以拉的薄一点，但是不要太薄，会失去那种筋的味道)，(4)用刀切成均匀的条状，双手轻握两端向左右拉伸，同时上下弹跳。面条的中心打在面板上，反复拉伸弹起几下，直到你满意为止，然后马上扔进锅里，你可以从头再来一遍。(5)等等，拉面几乎被拉长了，水翻了上来，拉面浮了上来。这时候拉面就熟了。
