将河鳗放入沸水中略烫，待皮变白时捞出；2.将黏膜洗净，切成约3厘米长的段；3.将河鳗放入锅中，加入枸杞、黑枣、红枣、当归、白酒、盐和水，水要没过河鳗5cm4.放入锅中炖40分钟左右，至鳗鱼肉变软入味，即可食用,视情况而定，通常河鳗鱼都不是很大，分量是1-2个人吃的,鳗鱼身体修长，可达60CM,它属于脊椎动物、鱼类、鳗鲡和鳗鲡门。
主料:河鳗700克，辅料:枸杞子20克，当归5克，黑枣(带核)20克，干枣30克，调料:白酒20克，盐3克。做法1。将河鳗放入沸水中略烫，待皮变白时捞出；2.将黏膜洗净，切成约3厘米长的段；3.将河鳗放入锅中，加入枸杞、黑枣、红枣、当归、白酒、盐和水，水要没过河鳗5cm4.放入锅中炖40分钟左右，至鳗鱼肉变软入味，即可食用。
2、河鳗蒸多少时间视情况而定，通常河鳗鱼都不是很大，分量是1-2个人吃的。放入蒸锅蒸10-15分钟；如果是3人以上的话，大火蒸20分钟左右，鳗鱼肉类富含优质蛋白质和多种人体必需氨基酸。鳗鱼它富含维生素A和维生素E，分别是普通鱼类的60倍和9倍，其中维生素A是牛肉的100倍，猪肉的300多倍。特点:身体细长，前部呈圆柱形，后部略扁，中等个头，小眼睛，尖而扁的嘴巴。下颌比上下颌长，皮下埋有小鳞片，呈席状排列，胸鳍小而圆，没有腹鳍和鳞片。背部黑灰色，腹部白色，产于海中，能游回淡水生活，成熟后再回到海里产卵。营养丰富，肉质细嫩，它属于脊椎动物、鱼类、鳗鲡和鳗鲡门。鳗鱼身体修长，可达60CM，前部为河鳗筒，后部为扁平状。其性别受环境因素和密度控制，密度高，食物不足，就会变成雄鱼，反之亦然。
