2.葱姜蒜剁碎，茄子柿子椒和番茄切块，鸡蛋打散,加入蒜瓣和辣椒翻炒，加入茄子翻炒至颜色变软家常红烧茄子,1.将茄子切成滚刀块，加入1勺盐腌制30分钟家常红烧茄子,注意看锅底是否粘家常红烧茄子中途,2.将腌制好的茄子水挤干，加入适量干淀粉，每片茄子涂上淀粉家常红烧茄子即可,红烧肉茄子就是这么做的。
-0/:食材:茄子1、西红柿一个、柿子椒一个。辅料:鸡蛋1个、淀粉适量、葱姜蒜适量、植物油30g、酱油1勺、料酒2勺、蚝油1勺、白糖1勺、鸡精1茶匙、盐1茶匙。步骤:1。准备好食材，清洗干净。2.葱姜蒜剁碎，茄子柿子椒和番茄切块，鸡蛋打散。将蛋清倒在茄子片上面，加入适量淀粉，抓匀。3.煎锅里放入平时两倍的油，倒入茄子 block煎。4.当茄子 block全部金黄时，捞出备用。5.把锅里多余的油倒掉，留下底油。炒香葱和姜。6.倒入甜椒和西红柿，翻炒至熟。7.倒入茄子继续翻炒。8.将生抽、蚝油、白糖、鸡精、盐混合，然后倒入少量淀粉，搅拌成均匀的酱料。倒入盘中，搅拌均匀。9.出锅前撒上蒜粉。
2、烧 茄子的家庭做法家常红烧酱茄子的制作方法如下:配料:茄子4块，淀粉适量，蒜瓣4个，胡椒粉1个，酱油3勺，蚝油2勺，酱油2勺，水适量，糖半勺。1.将茄子切成滚刀块，加入1勺盐腌制30分钟家常红烧茄子，2.将腌制好的茄子水挤干，加入适量干淀粉，每片茄子涂上淀粉家常红烧茄子即可。3.锅里倒适量油，不需要很多，正常就好，加入蒜瓣和辣椒翻炒，加入茄子翻炒至颜色变软家常红烧茄子。4.加入生抽、蚝油、老抽、糖和适量的水，大火烧开，小火煨至茄子软，差不多5 ~ 7分钟，注意看锅底是否粘家常红烧茄子中途。5.最后装盘即可，红烧肉茄子就是这么做的。
