反正在那时期，可以吃都吃，有些人不敢吃的东西都吃。鱼鳔的蛋白质以亲水性良好的氨基酸为主，所以煮熟的花胶是柔润多汁的，特别是晚稻收割，地瓜收成的季节，这时田里的老鼠特别肥，当时家里养了一条特别听话的大白狗，每逢这时候就会带着狗来到田里让狗咬老鼠，每一次都能够咬到几十只，回家后就剥掉老鼠的皮，去掉内脏，切成小块。
广东人一般用来晒干来吃啦，晒干后一般叫花胶。还要看是海里鱼还是淡水鱼，的主要营养成分是蛋白质。有研究对几种鱼的鱼鳔进行了分析，发现蛋白质含量在75%-80%之间，除了蛋白质，鱼鳔里还含有20%左右的水分，鱼鳔的蛋白质以亲水性良好的氨基酸为主，所以煮熟的花胶是柔润多汁的。一般用来煲汤喝或者用来红烧炒菜之类，
2、广东人为啥不爱吃鲤鱼？
来一个最权威的回答。其实江里，最好吃的，就是鲤鱼，我在江上生活几十年，自己捉不到的时候，见菜市场有人从江上捉的鲤鱼，我也会买。鲤鱼，补血，肉质香，鳞也香，无论是红烧，做酸菜鱼，煮汤，味道都一流（当然要河里的，水库和鱼塘的因为是死水，味道和肉质肯定差）。以前的老人说吃鲤鱼百病都翻，太燥，其实是一种谬传，没科学根据，
3、作为广东人的你小时候都吃过什么动物（包括鸡鸭鱼猪鹅以外的昆虫/动物）？
我吃的小动物可能不少吧！而且还是很多样。我是一个农村的孩子，又生长在那一个计划经济时代，小时候的我（不只是我，同村的小伙伴都是一样），一日三餐都是难以吃饱，粮食是分配的，家庭子女多的根本不够吃，天天都是稀饭配地瓜，吃过就觉得肚子饿，那时候总觉得尿特别多！养禽畜是需要限制登记的。没有其它东西可以拿来填充肚子，
记得上小学时候，每到放学回家，村里的小伙伴就自觉组织起来到田里，海边抓一些好吃的东西来家里补充。特别是晚稻收割，地瓜收成的季节，这时田里的老鼠特别肥，当时家里养了一条特别听话的大白狗，每逢这时候就会带着狗来到田里让狗咬老鼠，每一次都能够咬到几十只，回家后就剥掉老鼠的皮，去掉内脏，切成小块，做法是备好生姜，乌糖等配料，然后爆炒。
说实话，这道爆炒老鼠肉确实是人间美味！不要说是当年，就是换到现在也绝对是珍希贵重的美味佳肴！另外还有就是抓蝉，用自行车的破内胎点火烧加入榕树的泥胶溶在一起，然后涂在竹竿上去粘树上的蝉，把翅叶去掉，在蝉尾巴打一个小口，用筷子掏出里面的肚，然后塞进盐烤着吃，弹弓打麻雀去毛去肚烤着吃。拆虎头蜂窝的蛹炒着吃，钓青蛙炒着吃等等一时也说不完！反正在那时期，可以吃都吃，有些人不敢吃的东西都吃，
海里、水里的动物就不必在此说，因为我是海边人，又是贫农家庭的孩子，从小就不是娇生惯养的人，父母整天就是劳动再劳动！练就了我独立自理能力特强，也是抓小动物、吃小动物的高手。也许这样的时代已经去不复返了！但偶尔想起却是回味无穷，真的很羡慕孩儿时期的那段又艰苦又充满真实的生活，什么样的食物都觉得味道十足！亲爱的读者们，你是否也和我同样经历过那个年代？请说出你精彩的故事，分享给头条里的朋友们。
