中医食疗药膳，中药食疗的食谱

本文目录一览

1，中药食疗的食谱
2，中医药膳4款简单美味的食疗方送给周围的鼻炎朋友
3，中医药膳主要是学什么
4，中医四大经典药膳
5，中医药膳学名词解释
6，哪些中医药膳降血压
7，中医药膳食疗方有哪些
8，中医的药膳养生法有哪些
9，想知道几道药膳

1，中药食疗的食谱

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中药食疗的食谱

2，中医药膳4款简单美味的食疗方送给周围的鼻炎朋友

“食”乃民之本，许多人都说病从嘴入，但是很多事情并不是孤立的。认识一件事情也要从两面来看，所以吃可以导致人生病，但是吃也可以治病。中医常言“药食同源”，对于鼻炎的治疗也同样如此。除了正规的调理和日常护理之外，我们也可以做一些美味营养的简单药膳，用食疗法帮助我们从内部调理身体，达到治鼻炎的目的。大家来了解一下鼻炎的食疗药膳，一起来看看吧！1、参芪粥原料：党参、黄芪各15克，生姜10克，白芷6克，大米0.1公斤。做法：先将党参、黄芪、生姜、白芷浸泡30分钟，然后水煎取汁，加人大米煮至粥成。作用：适用于肺气虚弱证的鼻炎，主要表现为鼻塞、喷嚏、多黏脓性涕、嗅觉减退，稍遇风寒刺激症状就加重。2、扁豆芡实山药粥原料：扁豆、山药、芡实各30克，大米60克。做法：将扁豆、山药、芡实、大米同煮粥。作用：适用于鼻炎脾胃虚弱证，主要表现为鼻塞、多脓性涕、嗅觉减退、乏力、食少、腹胀、面色苍白、便溏等。3、桃仁粥原料：桃仁10克，当归6克，粳米50克；做法：桃仁去皮尖研碎，当归煎水取汁，与粳米一起如常法煮粥，一次食；作用：活血化瘀，养胃利窍；主治气滞血瘀之慢性鼻炎。4、菊花粥原料：菊花、桑叶各15克，粳米60克。做法：将菊花、桑叶加水煎煮，去渣取汁，放入粳米煮粥服用，每日1次。作用：适用于头胀痛、流脓涕及嗅觉功能障碍者。这个在过敏性鼻炎的食疗方中用得尤其多，因其不但可以治鼻炎，而且可以清火。提醒大家：这几种食疗可以补气、益脾，滋阴养肺，从而增强鼻子的生理功能。食疗可以很安全的缓解鼻炎，此外除了食疗可以缓解外，首选盐水洗鼻另外可以配合使用外用制剂如涂抹药物明氏轻渊膏药效温和而无刺激性具有广谱杀菌和抑菌效应经粘膜吸收消炎杀菌，使用方法：每天使用1～2次。不想鼻炎不再犯，还需注意以下2点！ 1、注意环境卫生：保持室内干净，勤晒被子，勤洗床单，常常通风换气，室内外的温度不要相差太远，以免过度刺激鼻腔。 2、保护鼻腔：除了保持湿润外还需要知道自己的过敏原是什么，远离过敏原，有喷嚏前可以按摩迎香穴可以缓解。

中医药膳4款简单美味的食疗方送给周围的鼻炎朋友

3，中医药膳主要是学什么

中医药膳主要学习四季膳食调理，四季膳食秘方及做法，补肾、益肺、健脾、养肝等膳食秘方及做法，常见慢性疾病和食疗膳食制作和使用方法，我们还有实操课讲膳食制作的基本技能。

中医药膳主要是学什么

4，中医四大经典药膳

　　我国的中医已经有很多年的历史，在代代相传的过程中，也留下来很多药膳方，接下来我为大家带来了中医的四大经典药膳，这些药膳方都有着不一样的功效。　　中医四大经典药膳　　十全大补汤：最能解疲劳　　十全大补汤由人参、白术、茯苓、炙甘草、熟地、白芍、当归、川芎、黄芪、肉桂10味中药组成。十全大补汤用法比较多，可以作为滋补药直接吃，一般药店都有成品出售，名为十全大补膏或者十全大补丸，也可以加肉类食材做成药膳食用。　　缓解疲劳：现代社会人们压力大，身体和心理负担都比较重，因此很容易导致气血不足，可以用十全大补汤来舒缓神经、解除疲劳，很多传统茶饮店将它制成一款茶品，更方便人们随时饮用，补充体力。　　术后调理：一般手术会导致身体气血受伤，往往术后可能出现气血两虚的情况，有时甚至影响手术伤口的恢复。此时用十全大补汤的原料加肉食煲汤，每天服用，可以增强体内的气血，使身体恢复加快。　　预防癌症：日本研究认为，十全大补汤有抗癌作用，也可以作为放疗、化疗及术后康复的辅助用药。你可以直接从药店买用料更讲究的十全大补膏，每天早晚各服用一茶匙，帮助身体调理气血。　　乌鸡白凤丸：最补女人身　　乌鸡白凤丸是妇科调补名方，目前已有百年历史。它最主要的药物是乌骨鸡，《本草纲目》认为乌骨鸡有滋补身体虚劳羸弱的作用，特别是对女性气虚、血虚、脾虚、肾虚等症尤为有效。现代医学研究也认为乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，能调节人体免疫功能和抗衰老。　　调理月经：月经不调有多种原因，乌鸡白凤丸主要对气血两虚、阴精不足所引起的月经不调效果明显，一般表现为月经量少、颜色淡、质地稀，患者身体瘦弱、乏力气短、头晕、面色发黄或没有光泽。　　预防“早更”：中医认为，女性肾气不足时容易导致内分泌功能紊乱，因此滋补肾气可以预防“早更”出现，并改善更年期综合征的症状。　　男性也能用：中医的方子讲究对证，没有男女的限制。男性患上气虚或血虚类型疾病时，也可以服用乌鸡白凤丸，例如慢性肝炎、胃下垂、盗汗、前列腺增生、阳痿。　　四物汤：最养颜　　四物汤是中医养血第一方，包括当归、熟地、川芎、白芍四位药，既能补血养血，又能活血调经的常用方剂，血虚者可用来补血，血瘀者可用来活血。另外，四物汤可以滋润肌肤、防止衰老。　　生理期调理：女性可以在生理期结束后喝四物汤，早晚各一次，连续喝一周，有助于补血养血，让身体恢复过来。　　改善月经过多：四物汤是养血祖方，并由此衍生出无数的“子方”、“孙方”，其中较著名的是桃红四物汤，增加桃仁、红花两味，专治血虚血淤导致的`月经过多，还能对付先兆流产、习惯性流产。　　补身养颜：你可以将四物汤当做调料，用红枣、枸杞、冰糖掩盖浓重的中药味，再加入鸡肉、排骨等肉食，做成滋补药膳，可以帮助气血通畅，使脸色红润、肌肤光滑，补身又养颜。　　八珍糕：最宜健脾　　现在，我们的生活条件好了，但是生活更加不规律，因此脾胃出现的问题更多，调理身体应从脾胃开始。在八珍糕中，山药、莲子肉、薏米、茯苓、白扁豆、芡实都是补脾食物，在补足脾胃之气的过程中，它们可以起到很大的作用。而且，这些食物药性平和，补养非常和缓，很适合消化功能不良腹泻的人食用。　　四季补脾：脾胃是后天之本，脾胃功能强劲，吃下的食物才能更好吸收。中医认为，脾胃虚弱的人四季都可以食用八珍糕补脾。　　八珍糕原料有人参6克，茯苓、白术、山药、扁豆、芡实、莲子、薏米各100克，粳米面、糯米面各200克，白糖200克，白蜜适量。将各种原料碾碎，和粳米面、糯米面拌在一起，蒸成糕饼，经常食用，可以增强脾胃功能。

5，中医药膳学名词解释

药膳学是以中医理论为指导，运用营养学、营养卫生学和烹饪学等相关知识，根据药食同源，医养同理，研究药物与食物结合，使之达到防病治病，养生康复，延长寿命的目的的一门学科。

中医基础知识，食物性原料，药物性原料，不同体质人群8种，四季药膳，不同年龄人群，生活方式疾病药膳（糖尿病，肥胖，痛风等）。广东南大培训学院有个中医药膳制作培训，可以了解一下。

6，哪些中医药膳降血压

常食药粥 ①胡萝卜粥：用鲜胡萝卜120g切碎，同粳米100g煮粥食用。 ②芹菜粥：连根芹菜90g切碎，同粳米100g煮粥食用。 ③大蒜粥：大蒜30g放入沸水中煮1分钟后捞出，再取粳米100g放入煮蒜水中煮成稀粥后，重新放入大蒜再煮一会儿食用。 ④荷叶粥：用鲜荷叶一张煎汤代水，同粳米100g煮粥经常食用。 ⑤葛根粉粥：用葛根粉30g，粳米100g同煮为粥，作为早餐食用。药膳验方常吃药膳对防治高血压也有较好的效果。 ①炖海参：水发海参30g，加水适量，文火炖烂，加入适量冰糖融化后食有。 ②炖木耳：白木耳或黑木耳10g，水发后洗净，加水适量，文火烧烂后加适量冰糖每晚服用。 ③醋泡花生米：选带红衣花生米250g，加米醋适量，浸泡5～7天，每日食3次，每次10～20粒。 ④天麻炖鸡蛋：天麻9g，煎1小时后，弃渣，加鸡蛋2枚同煮，熟后服食。

7，中医药膳食疗方有哪些

肩周炎是生活中常见的高发性的一种疾病，可以说肩周炎的发病人群越来越年轻化，患者会出现肩膀酸痛，活动受限等情况，给日常的生活带来了很多的不便。那么我们该如何缓解肩周炎的症状呢?下面我们就为大家介绍改善肩周炎的食疗药膳。当归二枝粥取当归、桂枝各10克，桑枝30克，大米100克。诸药水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，每日2次。桑枝大枣粥需要桑枝30克，大枣10枚，大米50克。桑枝水煎取汁加大米、大枣煮粥，每日2次，作中、晚餐服食。葛根桂枝苡仁粥葛根30克，桂枝15克，薏苡仁30克，粳米60克，盐适量。先将葛根、桂枝加适量水煮沸30分钟去渣取汁，再将薏苡仁、粳米放入药汁中，煮沸后用文火慢熬至米烂粥熟时加盐调味，分2次温服，每日1剂。当参羊肉汤当归、党参、川芎、白芍各10克，桑枝、羌活各15克，甘草5克，羊肉50克，调料适量。羊肉洗净切块，诸药布包，加水同炖至羊肉熟后，去药包，再加食盐、葱姜、味精和辣椒等调味，煮沸服食。芪归炖鸡黄芪30克，当归20克，童子鸡1只，生姜、盐适量。先将童子鸡宰杀去毛及内脏后洗净，再将黄芪、当归、生姜洗净放入鸡腹中，入沙锅内加适量水及盐，用小火慢炖2小时，吃鸡肉喝汤，3天1 剂。当归血藤鸡蛋汤全当归、鸡血藤各15克，木香、陈皮、赤芍各10克，桑枝20克，鸡蛋1枚。将鸡蛋与诸药同煮，待蛋熟后去壳再煮5～10分钟，食蛋饮汤，每日3次，每次1个。附桂猪蹄汤附片10克，桂枝10克，桑枝30克，羌活15克，猪蹄1对，调料食量。猪蹄去毛杂洗净剁开，诸药布包，加水同炖至猪蹄熟后，去药包，加食盐、味精、胡椒粉等调味，煮沸服食。肩周炎这个不在普通的疾病，越来越像年轻化发展，给日常的生活带来了诸多的不便，以上为大家介绍了改善肩周炎的食疗药膳方，希望给大家带来帮助。

8，中医的药膳养生法有哪些

根据体质来辨证施膳祖国医学在治疗疾病的过程中讲究辨证论治，其实进补药膳也要根据自身体质做到辨证施膳。中药药性有寒、凉、温、热之分，要根据不同人的体质或病情来科学选用。一般来讲，温性、热性的食疗中药，如大葱、生姜、红枣、核桃、羊肉、小茴香等，具有温里、散寒、助阳的作用，适于偏阴质的人或寒证、阴证患者，主要表现为畏寒、乏力、易出汗、记忆力差、腰酸膝软、胃寒、便溏、性功能较差等。凉性、寒性的食疗中药，如绿豆、藕、西瓜、梨、马齿苋、荸荠、菊花等，具有清热、泻火、凉血、解毒的作用，适用于偏阳质的人或热证、阳证的患者，表现为怕热、易兴奋、多汗易口渴、咽干舌燥、便秘、尿赤等。优选药材科学烹制选购药材一定要新鲜优质，凡是变质、发霉的均不能食用。药膳所用的中药材和食物首先要净选，使之清洁干净，无杂质异物，无尘土，无霉变腐烂，还要注意其色、味纯正，外形美观，质量优良。为保证药膳疗效，还应对药材与食物进行必要的加工处理。有的需切片、切丝、切丁或是切段，有的需粉碎为细末，有的则需按中药炮制的要求进行炮制加工，以减其毒性或副作用。优良的药膳必须讲究烹调技术。一般食用中药以及无不适气味的中药，可与食物一起烹制，若药物较多或有明显不适气味，可用纱布将药物包好，再与食物一起烹制，药性即进入食物或汤里，服食时要将药渣去除。也可先将中药煎煮，滤取药汁、去渣，再在食物烹调过程中加入药汁，减少营养和有效成分的破坏。药膳虽好但要适可而止有人认为中药毒性小或是无毒，买回一把茴香就炒着吃，抓上一把枸杞就煮粥，拿上几根人参就煨汤，这样做是不正确的，也是很危险的。中药是很讲究用量的，量大量小直接关系着药效，不分剂量，盲目使用，会引起严重的后果。有人一次用20克人参煨汤，服用后导致脑溢血，这样的教训屡见不鲜。“饮食有节”是中医重要的养生保健原则，药膳食疗同样应适量而有节制。短期内不宜进食过多，不可急于求成。应根据自身状况，经常小量服食，持之以恒，久之定能收效。值得注意的是，药膳虽有不少好处，但其针对性和治疗效果远不及药物，只有两者配合应用，相辅相成，才能取得更好的效果。天人相应因时制宜祖国医学认为天人相应，治疗疾病讲究三因制宜，同样药膳也应讲究因时制宜即四季五补，春天万物复苏，五脏属肝，适宜升补;夏季分初夏与长夏，初夏天气已热，五脏属心，宜于清补，长夏天气炎热，五脏属脾，宜于淡补;秋季天气凉爽，五脏属肺，宜于平补;冬季气温寒冷，五脏属肾，宜于温补。要是违背这一自然规则，也会影响到补益效果。药膳的主要原料是中药，既然是药物就要区别于普通饮食，要注意中药的性味，药膳的禁忌以及选料等。

9，想知道几道药膳

[配方] 白术(土炒)、青皮、生地黄、厚朴(姜沙)、杜仲(姜炒)、破故纸(微炒)、广陈皮、川椒、巴戟肉、白茯苓、小茴香；肉苁蓉各30克，青盐15克，黑豆(炒香)60克，白酒1500毫升。 [制法] 将前14味共研粉末，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7-10天后，过滤去渣，即成。 [功用] 补肾健脾。 [主治] 脾肾两虚、男子阳症。 [用法] 口服。每次空腹温服15-30毫升，每日早、晚各服1次。忌食牛、马肉。 [配方] 红参30克，海马15克，鹿茸9克，海沟肾(炙)1对，淫羊藿、菟丝子、肉苁蓉各30克，韭菜子60克，白酒1000毫升。 [制法] 将前8味捣碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡，过滤去渣，即成。 [功用] 补肾壮阳。 [主治] 阳痿不举、腰膝酸软、精神倦怠等症。 [用法] 口服。每天晚临卧前服30毫升。要根据自身的状况，请中医把脉配制药酒较为合适。药酒是中医用以治疗疾病的一种传统方法，因此配制或服用药酒时，也应根据中医的理论进行辨证使用。对于那些即使没有明显病症，而是为强身健体，预防疾病服用保健补酒的人来说，也要根据服用者的体质禀赋、性别、年龄、生活习惯等个体差异和时令节气等进行综合分析，选用合适对路的药酒。若是患有某种疾病，欲服用药酒治疗，更需进行辨证，根据表里寒热虚实阴阳的八纲辨证，辨别疾病在表在里，为寒为热，属虚属实，病位在何脏何腑，属于何经证候、何科之病，然后再选择对症的药方，选用合适的药酒。

中医食疗养生宝典之脾胃篇 ●脾胃是人体纳运食物及化生气血最重要的脏腑，对脾胃病患者来说，食疗亦不可缺少，但必须根据病人平素的体质和病情不同来选择饮食，即所谓“辨证施食”。若平素脾胃虚寒的人，或寒证的胃痛、腹痛、泄泻等，应多食性味辛热的葱、姜、韭、蒜、胡椒等。若脾胃虚弱的人，宜食用红枣、山药、扁豆、芡实、莲子肉等。若胃热素盛的人，宜食梨、藕、甘蔗、蜂蜜等干寒生津之品；若气机阻滞的病人，宜多食萝卜、佛手、金橘，或用橘皮做成的调料，兹将与脾胃病有关者，择要叙述。 ●方1、橘红糕：鲜橘皮10克，打碎成细粒后用糖浸渍，再和入面粉制成糕点。适用于食欲不振，消化不良，咳嗽痰多。 ●方2、豆蔻馒头：白豆蔻粉6克，撒入适量的面粉内，再蒸煮成馒头，适用于腹胀、食欲不振。 ●方3、红枣益脾糕：红枣30克、白术10克，干姜1克，鸡内金10克。先煮熬取汁，再将汁与面粉500克及适量的糖制成糕，适用于胃呆纳减，大便溏薄。 ●方4、山药饭：山药、莲肉、米仁、扁豆各30克，洗净切碎，莲肉去皮，芯后煮烂，再与粳米一起煮饭，适用于脾虚泄泻、食欲不振。 ●方5、八仙糕：黄芪、白术、山药、山楂、茯苓、陈皮、湘莲末、党参各5克。先将上述药物煎煮取汁，再与适当粳米粉、糯米粉、白糖一起蒸成糕。适用于脾虚泄泻，食欲不振。 ●方6、砂仁藕粉：砂仁5克，三七2克，藕粉30克，白糖适量，将砂仁、三七研为细末，拌匀即成。适用于胃胀痛、呕吐纳呆。 ●方7、麻仁玉米糕：火麻仁、芝麻各30克，玉米粉、红糖适量，将火麻仁研末、芝麻洗净，放入玉米粉拌匀，再加入红糖用水和面做成糕。适用于脾虚名血亏损引起的便秘。 ●方8、姜糖山芋：山芋500克，生姜2片，蜂蜜适量同煮。适用于肠燥便秘。 ●药菜名词解释：药菜是指应用具有药性的食物及药物，经过烹调成菜肴以防治疾病的一种方法。 ●方1、豆蔻猪肚：豆蔻仁5克，猪肚一只（去杂洗净），将豆蔻放入猪肚内，用文火炖煨，待熟后调味食用，适宜于胃寒冷痛。 ●方2、丁香鸭：丁香5克，肉桂10克，白鸭1只（去毛杂、洗净），将丁香、肉桂放入鸭腹内后加酒、盐、姜、葱，用文火煨煮至酥即可。适宜于胃寒疼痛，腹胀痛。 ●方3、陈皮鸡：陈皮25克，母鸡1只（去毛杂、洗净），将陈皮纳入母鸡腹内，再加姜、盐、酒等调料后，用文火煨煮即成。适宜于胃胀痛、食欲不振。 ●方4、糖醋萝卜：小萝卜250克，将萝卜洗净，切片压碎，用适量的糖、醋、盐、麻油等浸渍即成。适用于脘腹作胀，食欲不振。 ●方5、萝卜豆腐汤：萝卜250克，豆腐300克，先将萝卜切丝，与豆腐同煮汤，再加入味精、盐等调料，适用于腹胀、食欲不振。 ●方6、炒扁豆：扁豆500克，摘去筋洗净，再起油锅炒煸，并加酱油、糖等调料，适用于脾虚所致的腹胀、泄泻。 ●方7、山药鱼汤：怀山药500克，河鱼一条（约250克，去杂洗净），加适量的盐、酒、姜、葱等调料一起煮汤。适用于脾虚所致的腹胀、泄泻。 ●方8、芝麻菠菜：菠菜250克，捡洗干净，芝麻25克，先将菠菜在沸水中烫透后切碎，再撒上炒熟的芝麻、盐、味精、麻油等调料即成。适用于阴虚内热所致的便秘。 ●方9、木耳黄瓜：黄瓜250克（洗净、切片），水发木耳50克，先将切成的黄瓜切成条状，用盐腌一下，挤去水分，再将木耳及酱油、味精、麻油等一起挑勾，适用于阴虚内热所致的便秘。 ●方10、荠菜香菇：鲜荠菜300克（捡洗干净），水发香菇50克，起油锅煸炒，并加盐等调料即成，适用于便血。 ●药粥名词解释：将中药和米同煮为粥来防治疾病的一种方法。 ●方1、佛手粥：新鲜佛手1只，切片或以中药佛手柑15克煎汤去渣，再入粳米100克，冰糖少许，同熬为粥。适用于恶心呕吐、腹胀、纳呆。 ●方2、生姜粥：鲜生姜10克，切成薄片，粳米100克，葱5克，同熬为粥，适用于呕吐、感冒。 ●方3、砂仁粥：粳米100克熬粥，粥成后加入砂仁细末3克，再煮1-2沸即可。适用于胃痛、嗳气、腹胀等。 ●方4、山药粥：新鲜山药100克（或干山药片50克），洗净切片，同粳米150克煮粥，适用于慢性泄泻。 ●方5、白扁豆粥：白扁豆60克或鲜白扁豆120克（粳米100克，同熬为粥，适用于脾虚腹胀，泄泻） ●方6、荠菜粥：新鲜荠菜250克，洗净切碎，同粳米150克熬粥。适用于老年体弱的便血。

保健强身药膳　　二冬汤　　【原料】冬菇30克，冬笋60克，料酒，食盐，味精，花椒，水，水淀粉，香油，鸡汤各适量。　　【制作】(1)先将冬药用水泡发好，择净杂质，洗净，对剖为两半。冬笋洗净，入沸水锅中余透，切片备用。(2)在锅中加入鸡汤、料酒、味精、盐、花椒水和姜片，用武火烧开后，取出姜片，放入冬菇、冬笋继续烧开锅后，改用文火烧5分钟，用水淀粉勾稀欠，出锅淋上香油即成。　　【服法】佐餐食用。　　【功效】补中益气、生津止渴、清热利水、延年益寿。适用于治疗碑胃气虚或胃阴不足、浮肿、消渴、肾炎等病症，亦可作为癌症的辅助治疗的食谱。　　人参汤　　【原料】人参12克，陈皮3克，紫苏叶6克，砂糖50克。　　【制作】将3药同入砂锅中水煮熬成汁，去渣澄清，再加入砂糖。　　【服法】代茶频饮。　　【功效】顺气开胸、止渴生津。适用于因气虚运行迟缓，以致气机阻隔而引起的胸隔，胃腰虚胀，津液不布之口渴又不欲多饮之症。尤其适于年老体弱者饮用。　　八鲜八补汤　　【原料】人参3克，干贝，熟火腿各20克，冬笋50克，水发海参、猪肉、鸡肉各100克，海米15克，葱、姜、精盐、味精、料酒、猪油各适量。　　【制作】(1)将人参用温水湿祸切成薄片，用白酒浸泡5～7日（每日晃动1～2次），纱布滤取药液，取药液约25毫升，人参片留用。(2)干贝、海米用温水浸泡；火腿、冬笋切片；鸡肉、猪肉切成小块；海参切小丁，控去水分备用。(3)于锅中放入猪油，投入葱、姜、料酒烹炒，加水适量,，再加入精盐、干贝、海米、火腿，冬笋、猪肉、鸡肉，武火煮开后打净浮沫，用文火炖至肉烂，加入海参丁、人参药酒再煮10分钟左右，最后加入人参片焖片刻，味精调味，即成。　　【服法】佐餐食用。　　【功效】大补元气。对身体虚弱者可增强体质。　　山药羊乳羹　　【原料】山药50克，新鲜羊乳500毫升，白砂糖或蜂蜜适量。　　【制作】(1)将山药在锅中炒至微黄轧碎票为细末。(2)将羊乳烧沸加入山药末和白砂糖，搅匀即成。　　【服法】佐餐食用，每日1次。　　【功效】益气养阴、补肾健脾。适宜于慢性肾炎、慢性胃炎等病症及气阴不足之症。　　冬笋雪菜黄鱼汤　　【原料】冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条（约500克)，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。　　【制作】(1)先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。(2)将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻；然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。　　【服法】佐餐食用。　　【功效】补气开胃、填精安神。适用于体虚食少和肺结核，以及手术后病人的营养滋补。　　大枣冬菇汤　　【原料】红枣15枚，干冬菇15个，生姜、熟花生油、料酒、食盐、味精各适量。　　【制作】先将干冬菇洗净泥沙；红枣洗净，去核；然后将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，一起放入蒸碗内，盖严，上笼蒸60～90分钟，出笼即成。　　【服法】佐餐食用。　　【功效】益气、开胃。适用治疗各种虚症、食少、高血压、冠心病、癌症及胃、十二指肠溃疡等病症。　　牛肉返本汤　　【原料】牛肉250克，山药、莲子、小茴香（布包）、大枣各30克。　　【制作】将牛肉切块，与其它药物一同加水适量，小火纯至烂熟，酌加食盐调味。　　【服法】饮汤吃肉（除茴香外，均食之）。　　【功效】补脾益气。适用于脾胃虚弱、气血不足、虚损赢瘦、体倦乏力等症。　　冰糖燕窝汤　　【原料】燕窝40～50克，冰糖250克。　　【制作】将燕窝以水发好，洗净；锅内加水适量，置火上使沸冶入冰糖溶解，打去浮沫，放入燕窝以文火纯20分钟至熟。　　【服法】晨起空腹服。　　【功效】益气补中、养阴润燥。适用于久病体虚、年老体弱、气怯食少等症。　　黄鱼鱼肚汤　　【原料】黄鱼肉250克，干黄鱼肚150克，熟火腿末25克，熟猪肥膘30克，葱末、花生油，肉汤、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。　　【制作】(1)将黄鱼肉洗净，斜刀切片；猪肥膘切片备用。(2)锅中下花生油烧热，放人干黄鱼肚，约2分钟捞起（能折断即可），入冷水中浸至回软，再入沸水锅略煮片刻，捞出，洗净，切块备用。(3)锅内下猪油，放入鱼片略爆片刻，加葱、料酒、肉汤和盐少许，再把鱼肚、肥膘倒入，煮沸，加入味精，淋上香油，盛人汤盆，撒上火腿末、葱末和胡椒粉即成。　　【服法】食肉，饮汤。　　【功效】填精、大补元气、调理气血、熄风、止血、抗癌。适用于消化性溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、肿瘤等症。

当归煨鸡：母鸡1只，当归20克，生姜、料酒各5克，盐，味精、胡椒各适量，葱1根。将鸡洗净切块，放入砂锅内加水适量，先用大火烧开，去汤面泡沫，再入生姜片、当归、酒、椒，改用文火煨2小时，待鸡烂骨酥时放盐、葱，再煨数分钟离火，入味精即可食用。有补气活血、养颜美容功效。药肉粥：羊肉1000克，当归、白芍、熟地、黄芪各23克，生姜5克，粳米30克，将羊肉切细，煎药取汁，下米煮粥食用。有温补气血、健脾养颜功效。适用于女性血少容颜不华者。黑木耳红枣汤：黑木耳30克，红枣30枚。水煎或煲肉，早晚服。有健脾补血、养颜美容功效。百合鸡蛋冰糖水：百合60克，鸡蛋2个。将百合加水1200毫升煎于800毫升，然后取鸡蛋黄搅匀倒入百合水中，再加适量冰糖调服。有养心润燥、光泽容颜功效。阿胶鸡蛋汤：阿胶10克，鸡蛋1个，将阿胶用300毫升水煮溶，倒入搅匀之鸡蛋煮成蛋花汤，加少许食盐调服。有养血因、红润容颜功效。木瓜炖雪蛤原料：新鲜木瓜、雪蛤制作： 1、木瓜去皮去籽，切成小块备用； 2、雪蛤(南北干货店里有售)在干的时候，先用剪刀剪去黑头，洗净； 3、发雪蛤。高压锅内放适量清水和几片生姜，再将雪蛤放入炖煮，烧到高压锅冒汽后，再煮几分钟； 4、将发好的雪蛤，以及切成块的木瓜、适量冰糖放入锅中大火煮开，期间加少量冷水入锅搅拌，再文火焖约5分钟即可。提示：木瓜炖雪蛤一次可多做些，放入冰箱保存。需吃时，用碗盛些，再微波炉内转热即可食用；木瓜炖雪蛤不宜做得太稠，一锅东西应该看上去很透明，木瓜是木瓜，雪蛤是雪蛤。此炖品养颜、滋润。藕莼炖燕窝原料：藕粉、燕窝制作： 1、藕粉先用少许凉开水化开，不能有小的白点，再加入适量白糖，然后冲入沸水，搅拌成粘稠状； 2、再加入燕窝即可。提示：如果喜欢吃冷的，可在制作“步骤1”之后，装碗，放入冰箱冷冻，吃的时候浇上燕窝即可。燕窝一般超市均有售。此炖品比较开胃。红枣银耳炖燕窝原料：红枣、银耳、枸杞、莲子、燕窝制作： 1、将红枣、银耳、枸杞、莲子洗净，放入温水中发好； 2、将发好的上述原料入锅，加适量清水、白糖，用大火煮开，期间两次加少量凉水搅拌，以防结底； 3、文火烧5到10分钟，至呈透明稠状； 4、烧好后加燕窝。提示：喜欢吃冷的，可放入冰箱中冰镇。

汽锅人参团鱼裙　　汽锅人参团鱼裙　　〔主料辅料〕　　团鱼裙...5oo 克　　绍酒.....10 克　　人参.....25 克　　精盐.....2 克　　蒜瓣.....25 克　　味精.....1 克　　猪里脊...150 克　　上汤....4oo 克　　〔烹制方法〕　　1. 将团鱼裙切成3.3 厘米长、2 厘米宽的块，放入60 ℃的热水中浸泡，去膜后用清水洗净，下沸水锅氽一下捞出，再用清水漂洗干净，沥干水后，装入汽锅中。　　2. 将人参洗净，切成片，放在团鱼裙上。蒜瓣下油锅过一下取出，摆在团鱼裙四周。猪里脊洗净，切成片，摆在团鱼上。然后加入上汤、精盐、味精、绍酒，装在汽锅加盖，上笼蒸制熟烂取出，拣去里脊片即成。　　〔工艺关键〕　　用汽锅制菜，必须火旺气足，此菜蒸1.5 小时左右即可。间过长，团鱼裙失去韧性，口感不佳。　　〔风味特点〕　　1. 人参、团鱼皆能大补元气。治虚劳赢瘦，短气无力，寒畏冷，腰腿酸楚，阳痿早泄，怔忡健忘者有效。本品尚有一的抗癌作用，可以作为肿瘤病人晚期食补。　　2. “汽锅”是一种陶质炖皿，形圆如钵，锅心有突出而起脐柱，脐中有一汽孔. 并配有精密的锅盖。汽锅吸收高温的性很强，保温程度也较高，而且成品具有鲜醇、软润、美味一丝漏的特点，原锅上席，风格别具。鲤鱼汤-美食　　〔主料辅料〕　　鲜鲤鱼...1000 克　　葱白.....15 克　　荜茇.....5 克　　料酒.....10 克　　川椒.....10 克　　味精.....1 克　　生姜.....15 克　　醋......15 克　　香菜.....30 克　　精盐.....10 克　　〔烹制方法〕　　1. 将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成3 厘米的小块；将葱、姜拍破。　　2. 将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量，置武　　火烧沸，移文火上炖熬约40 分钟。　　3. 加入醋和味精后，即可出锅。　　〔工艺关键〕　　适当多加清水，让汤保持滚沸，成菜汤如奶，味道鲜美。　　〔风味特点〕　　1. 中国早在公元前11 世纪的殷末周初就开始养鲤，以鲤入馔则始见于　　《诗经》，唐代视鲤鱼尾为“八珍之一”。中医认为鲤鱼味甘性平，有利尿、　　消肿、通乳的功效，可治疗水肿胀满乳汁不下等症。鲤鱼胆清热明目，但因　　其有毒，不可滥用。　　2. 本品制作简单，原料易得，香味扑鼻，汤汁鲜美，有温阳化水，利尿　　消肿之功。鲤鱼汤--中药方剂　　【方剂名称】鲤鱼汤　　【药物组成】鲤鱼1头（治如食），葱白1握（切）。　　【处方来源】《医方类聚》卷二二七引《食医心鉴》。　　【方剂主治】妊娠胎动，玄府壅热，呕吐不下食，心烦躁闷。　　【用法用量】以水3升，煮鱼及葱令熟，空心食之。　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　鲤鱼汤　　【来源】《备急千金要方》卷二。　　【组成】鲤鱼1头(重1千克) 白术15克生姜芍药当归各9克茯苓12克　　【用法】上六味，哎咀。以水2.4升，先煮鱼熟，澄清，取1，6升，内药，煎取600毫升。分五次服。　　【主治】妊娠腹大，胎间有水气，通身肿满。　　---------------------------------------------------------------------------------- 　　鲤鱼汤　　【药物组成】鲤鱼肉3斤，葱白1斤，香豉1升。　　【处方来源】《医心方》卷二十三引葛氏方。　　【方剂主治】产后虚羸，自汗出。【用法用量】水6升，煮取2升，分再服。