7、半小时后关火，待汤汁晾凉后放进冰箱浸泡一夜后味道更佳鹌鹑蛋的做法卤味,主料：鹌鹑蛋500克,2、鹌鹑蛋倒入冷水锅煮开，煮好的鹌鹑蛋去壳,2、鹌鹑蛋倒入冷水锅煮开，煮好的鹌鹑蛋去壳,鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵,鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵,宜常食为滋补食疗品鹌鹑蛋的做法卤味,主料：鹌鹑蛋500克。
主料：鹌鹑蛋500克。辅料：香料适量、老卤水适量。做法如下：1、香料加水煮开，转小火保温备用。2、鹌鹑蛋倒入冷水锅煮开，煮好的鹌鹑蛋去壳。3、将剥好的鹌鹑蛋放入香料汤里，大火煮开，转小火加入盐、老抽、生抽、糖调味。4、煮到鹌鹑蛋基本上色以后，关火泡在汤里放置两三个小时即可。鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品
1、材料：鹌鹑蛋400g，大料2个，桂皮1小段，花椒10粒左右，香叶2片，草果1个，姜4片，干红辣椒5个，有机酱油45ml，黄酒10ml，白糖5g，盐5g。2、鹌鹑蛋洗去浮尘，冷水下锅，中火煮开后转小火煮5分钟后关火焖5-10分钟。3、煮鹌鹑蛋的时间准备好姜片和各种香料，有机酱油、黄酒、白糖和盐调匀备用。4、煮好的鹌鹑蛋捞出冲凉，用冰水冰5分钟后控水。逐个将鹌鹑蛋的皮磕出裂纹方便一会儿煮的时候入味。5、砂锅内放适量的水（可以没过鹌鹑蛋就可以了），放入香料和调好的酱油汁，烧开后小火煮10分钟。6、将鹌鹑蛋放进砂锅内，重新煮开后转小火煮半小时。7、半小时后关火，待汤汁晾凉后放进冰箱浸泡一夜后味道更佳
3、鹌鹑蛋的卤制方法材料：鹌鹑蛋、老抽、盐、桂皮、八角、花椒、香叶、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻各适量（可根据个人喜好调整用量。）做法：1、鹌鹑蛋用小牙刷认真地刷洗干净；2、刷洗干净的鹌鹑蛋和水一起放入锅中，开火，煮至水开后把全体调料扔进去，继续煮3分钟左右；3、小心的敲破每个鹌鹑蛋，继续煮一会2-3分钟，别煮老了；4、煮好的鹌鹑蛋连同调料和水一起装入容器，盖盖后放入冰箱，随吃随取，小贴士：1、不要空腹吃鸡蛋或鹌鹑蛋；2、不要与豆浆一起吃，因豆浆中含有胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价。
