后面放了几个花式饺子包法的小视频，可以参考一下，照例给一个饺子的菜谱，翡翠白玉饺，用了猪肉香菇和玉米做馅儿，也是我妈之前做给我吃过的。我自己改良的版本，用了黄记煌一汁成菜的酱汁和照烧汁做调味，关键是最后加的两种油，味道极其鲜美，如果不是的话，母上大人水是饺子粉的一半，就足够了，比较软可以做很薄的皮，可以达到薄皮大馅儿的效果。
玉米水饺的做法主料：中筋面粉200克五花肉500克玉米粒350克葱4棵清水适量200ml辅料：芝麻油1小匙酱油1.5小匙鸡粉1小匙砂糖1小匙盐0.5小匙耗油0.5小匙做法：1、清水、少许盐加入的面粉，揉成面团，盖上湿布醒发；2、在肉末中加入葱姜末、酱油、耗油、鸡粉、砂糖分次加入少量的水，顺一个方向用筷子搅拌至黏稠，加入芝麻油，继续搅拌上劲，往肉馅中加入玉米粒（罐装的就好，如是新鲜的玉米粒，则需要焯水），搅拌均匀即可。
2、过年吃饺子，你知道饺子怎么做好吃吗？
饺子要好吃就离不开好皮、好馅和正确的煮法了，我们平常一般吃猪、牛肉包的芹菜，大葱，韭菜馅的饺子，偶尔包一下萝卜、白菜馅的吃。饺皮就不说了，我就说说饺馅的制作方法：1.首先选用八分瘦二分肥的猪肉，宰成细肉粒，记住是肉粒，不是肉末，要不做出的馅吃起没口感，就不好吃了，2.将宰好的肉粒放入大碗中，放入适量盐、酱油（或是生抽，老抽），鸡精，胡椒粉，姜末，一个生鸡蛋（也可加一些五香粉或十三香，根据个人喜好添加，也可不加），调料放好后，把肉粒用筷子朝一个方向搅打，边搅打边加入少量清水，搅打至调味料完全融入肉粒内，肉粒变稠状完全上劲就行了。
3.再把喜欢的芹菜、大葱切成小粒，放入肉馅中，加少量盐，再搅拌均匀即可（也可先把芹菜、大葱粒用盐稍腌一下，挤出些水分再倒入肉馅中，搅拌均匀），4.肉馅不加淀粉，肉馅的粘结完全靠搅打上劲而成。加了淀粉肉馅会结成板块，肉馅会硬板，无汁不好吃，5.肉馅做好了，就剩下包饺了，煮饺子了。煮饺子只要注意开盖煮皮，盖盖煮馅就好了，
3、黑饺子皮是用什么做的？怎么做？
黑色饺子一般都用竹炭粉或者墨鱼汁去调色的，今天面点师就给大家讲讲黑色饺子的做法。还有竹炭粉和墨鱼汁的来历与功效，希望对你有所帮助竹炭粉竹炭粉是什么呢？（1）竹炭粉是用三年生以上高山毛竹为原材料，然后经过将近一千度的高温烧制而成的一种炭，然后经提炼加工成的粉末，（2）据说竹炭粉有促进人体血液循环和新陈代谢，缓解疲劳的作用，但是还尚未考证，反正褒贬不一（3）而食品级竹炭粉的应用范围也很广泛，比如黑面包，黑饼干，黑颜色的饺子，面条，馒头，蛋糕，黑天鹅酥等等。
不过毕竟是粉状，制作出来的食品虽然很黑但是不太光亮有点发污的感觉（4）用竹炭粉做饺子皮的配方，一般是一斤面粉，二十克左右的竹炭粉，盐五克，蛋清一个，水五两左右（5）当然可以根据自己想要的颜色去增减竹炭粉的克数墨鱼汁墨鱼汁是什么呢？（1）墨鱼汁就是墨鱼遇到危险逃跑是喷出的染黑海水的汁液，据说墨鱼汁有抗癌的作用，而且还能止血，而且有很高的药用价值（2）墨鱼汁相当于天然黑色素，可以用他制作很多的的食品（3）用墨鱼汁做饺子皮的配方就是，一斤面粉，五克盐，墨鱼汁几滴，蛋清一个，水五两左右（4）墨鱼汁放多少还是那句话，根据你喜欢的颜色去放，哪怕把面和好了你感觉不黑在滴几滴墨鱼汁重新把面和墨鱼汁揉匀就可以（5）但是由于墨鱼汁的要用价值比较大，相对的价钱也比竹炭粉高很多，但是用墨鱼汁做出的饺子皮，黑中透亮，。
4、鲅鱼儿饺子怎么做？
鲅鱼饺子是大连和山东沿海的特色水饺，因为这两个地方每年的春秋两季，盛产好吃不贵的鲅鱼，做为最喜欢用海鲜入馅的大连银，那么自然不会放过把鲅鱼入馅包饺子了!那就来看看我家里是如何包制鲅鱼饺子的:鲅鱼饺子的制作【主料】新鲜大鲅鱼一条（至少二斤以上），五花肉馅适量，韭菜一把【配料】葱姜末【调料】盐，料酒，花椒水，白糖少许，胡椒粉，花椒油，蚝油适量【做法】:1.鲅鱼洗净去鳃和内脏，把鲅鱼放在案板上，切去鱼头，把鲅鱼劈成两半。
