上个世纪五十年代，罗非鱼经越南传入我国广西。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类，它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性，绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物，罗非鱼1条，食盐适量、葱、姜、蒸鱼豉油、植物油适量。
1、罗非鱼是哪来的，和鲫鱼有关系吗？
“罗非鱼”指的是莫桑比克口孵非鲫，鲈形目、隆头鱼亚目、慈鲷科、口孵非鲫属的一种鱼类。现在“罗非鱼”一词已经成了慈鲷科非鲫属（Tilapia）和口孵非鲫属（Oreochromis）多种鱼类及其杂交后代的泛称，英文统称为Tilapia，莫桑比克口孵非鲫为代表的罗非鱼原产于非洲，因为长得像我们熟悉的鲫鱼，所以传入我国的时候得了个非洲鲫鱼的别称。
其实，它属于慈鲷科而非鲤科，所以分类学上和鲫鱼相去甚远，除了非洲鲫鱼，罗非鱼还有很多别名，譬如福寿鱼、吴郭鱼、越南鱼等等，香港人管它叫金山鲫，台湾人叫它台湾鲷。抛开别名不说，“罗非鱼”这个名字本身就有些让人困惑，它是从何而来呢？上个世纪五十年代，罗非鱼经越南传入我国广西，罗非鱼在越南语中写作Cárôphi，Cá是鱼的意思，rôphi即“鲈非”，所以音译的“罗非”两字也就是“非洲鲈”的意思。
Cárôphi连起来就是“非洲鲈鱼”，指代非洲产的鲈形目罗非鱼非常合适，所以罗非鱼和鲫鱼的关系仅仅是因为看着有点像，两者在分类学上关系较远。鲫鱼，也叫鲋鱼，鲤形目鲤科鲫属常见的一种淡水鱼。原产于亚欧大陆的江河湖泊，不仅是我国最重要的食用鱼，也是人类最早驯化的鱼类之一，因为耐低温耐低氧超耐糙的特性，早已被引进到世界各地广泛人工养殖，繁殖季节前后的春末和秋末时最肥美。
2、罗非鱼好吃吗？口感如何？
罗非鱼，俗称非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等，现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中，它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。
绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物，罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B10.1毫克，维生素B20.12毫克，罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
我自己是比较喜欢吃鱼的，但是鱼腥味处理不好容易影响食欲，所有一般都是红烧、糖醋或者烤鱼，尤其喜欢红烧。糖醋罗非鱼食材：罗非鱼一条，小葱、大葱、生姜适量，番茄酱3大勺、醋4勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2勺、盐1勺做法：罗非鱼一条，去掉内脏，把鱼鳍也一并剪掉；洗净后，控干水分，用盐、胡椒粉抹遍鱼身，然后码葱姜丝腌制10分钟；锅里倒入油，烧至7、8成热（冒烟后1、2分钟），手提鱼尾将鱼滑入锅中；转小火慢慢煎熟，先不要急着翻面，轻轻晃动锅子，鱼能在锅中滑动，说明一面煎好了，然后小心翻面（注意兜住鱼尾，别把尾巴翻断了），继续小火煎另一面，至金黄；待鱼全部煎熟后，盛出摆在盘内；取一个碗，加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺，兑成糖醋汁儿；生姜剁成细末，放入调好的糖醋汁中；刚煎鱼的锅，将多余的油倒出，留少许底油，将葱姜煸出香味；将糖醋汁倒入，小火熬煮；放入料酒2勺，转大火，煮开。
（如果太稀，可以勾点水淀粉）；撒入小葱粒儿，糖醋汁就做好了，迅速浇到鱼身上即可，清蒸罗非鱼食材：罗非鱼1条，食盐适量、葱、姜、蒸鱼豉油、植物油适量。做法：把鱼处理好，回到家在鱼腹处斜切划几刀，两边鱼背处各划一刀备用；蒸锅水开后，把处理好的鱼放在蒸锅中，表面放几片姜蒸10分钟；蒸好后把多余的水份控出；把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面；炒锅放植物油，适当比炒菜的多些，油热后把热菜浇在鱼表面；根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油，表面放香菜装饰，出锅啦。
