如何才能把鸡蒸得好吃主要是三个方面，看我以这道药膳蒸鸡为例，慢慢道来。要是买的冰冻鸡，大种鸡，蒸是一定不好吃的，起锅上桌，又滑又嫩还有药材香的蒸鸡就做好了，第三个重点就是蒸鸡的火侯和时间很重要，如果蒸太久了，鸡就会变老变硬了，第二个重要点是，鸡要吃出来有味道，就必须要提前腌过，腌过的鸡才好吃。
1、蒸鸡怎么做好吃？
给你介绍了以下几种做法，请参考。第一步鸡的选择一般是一斤半左右，这个大小的鸡口感好也容易蒸熟，处理的时候仔细一些，清洗干净。第二步姜和葱都是这道菜很重要的辅料，葱改刀成适中的葱丝，姜就切片就可以，一定要选择鲜姜，第三步为了更好地入味，鸡由里到外涂一层薄薄的食盐不要太多，腌制一会儿，取一部分葱姜塞到及肚子里，剩下的覆盖在整只鸡表面就可以了。
第四步将半成品放进蒸锅中，隔水蒸大概30分钟，成熟后不要急于出锅，再焖10分钟左右，第五步出锅后将鸡肉改刀，撒上翠绿的葱丝，烧热的油泼洒在上面，香味扑鼻。色香味俱佳的蒸鸡就可以食用了，清蒸鸡顾名思义就是用水清蒸，也叫隔水蒸鸡，水蒸鸡，还有一个最响亮的叫法水晶鸡！！叫法不一，做法缺是一样的！！清蒸鸡呢其味香、醇、嫩、滑，色香味俱全，口味独特，令人流连忘返！具体如下：【原料】1、一整只光鸡（2.3斤左右鲜土鸡最佳）2、御豪水晶鸡专用配料18克（网上有卖！！哈哈哈）3、纯正花生油20克。
【制作过程】先将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，后把鸡放在蒸盘里用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，再搽20克纯正花生油，腌渍5分钟；把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟（视鸡的大小而定），蒸熟鸡后，取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升左右的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
可以享受你的美味了！！！但是制作过程中还有需要注意以下几点的哦！！别让美味给逃跑了！！一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作，不能让配料和花生油漏掉，否则会不够味；二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度，
）三、水晶鸡的配料很重要，自行调制的配料不正宗，御豪水晶鸡专用配料据说是其后人根据秘方研制生产的。所有这个味很正宗！如何才能把鸡蒸得好吃主要是三个方面，看我以这道药膳蒸鸡为例，慢慢道来，这道蒸鸡方便简单。而且老少皆宜，偶每次做这道菜都大受好评。淮山有补虚，除寒作用，所以非常适合在秋季进食。食材食谱热量：910(大卡)主料走地鸡半只淮山100克方法/步骤第一个重要点是，鸡一定要买新鲜走地鸡，这原材料必须好是最关键的，
要是买的冰冻鸡，大种鸡，蒸是一定不好吃的。将鸡洗净切块，第二个重要点是，鸡要吃出来有味道，就必须要提前腌过，腌过的鸡才好吃。加入调料腌半小时到1小时，天热可放入冰箱。淮山枸杞洗净加入，如果淮山能用新鲜的更好，用干淮山的话需要提前泡水。第三个重点就是蒸鸡的火侯和时间很重要，如果蒸太久了，鸡就会变老变硬了，
锅放水，水烧开后，放锅里蒸15-30分钟。这个时间需要看你家锅子火的大小和你煮鸡的份量，起锅上桌，又滑又嫩还有药材香的蒸鸡就做好了。食材明细主料土鸡1只辅料生姜适量配料盐适量原味口味蒸工艺十分钟耗时简单难度蒸鸡的做法步骤1鸡一只.2把鸡用盐涂满內外放上姜片一起到滚水的锅里蒸.3把锅盖盖上蒸20分钟左右.4中间要用慢火来回翻鸡,帮助鸡快点熟.5鸡熟后放凉才垛.6好了.加上姜葱容和化生油一起食,很美味哦.7淋在鸡上也可以吖.，
