我是梅州梅县石扇镇的一个土生土长的客家人，我来为你们解答“梅州客家人有种相当有特色的美食叫黄粄，是怎么制作的。梅州好玩的地方很多，出了名的有，”黄粄是梅州客家人的传统小吃，在梅州平远、兴宁以及福建武平等客家地区最常见，当地人每年春节家家户户都做黄粄来招待亲朋好友。
1、广东梅州的妹子有多好看？
外界都说客家妹子好，客家妹子到底哪里好？梅县妹子水色好，个个都是手中宝梅江区妹子气质好，水多皮嫩不出老大埔妹子教养好，温柔贤惠顾老小五华妹子处事好，热情似火嘴巴巧兴宁妹子素质好，邻里乡亲处得好平远妹子脾气好，全家上下有欢笑蕉岭妹子性格好，真实率性心思少丰顺妹子思想好，才思敏捷有头脑客家妹子值得交，人好心好啥都好。
2、梅州客家人有种相当有特色的美食叫黄粄，是怎么制作的？
我是梅州梅县石扇镇的一个土生土长的客家人，我来为你们解答“梅州客家人有种相当有特色的美食叫黄粄，是怎么制作的？”黄粄是梅州客家人的传统小吃，在梅州平远、兴宁以及福建武平等客家地区最常见，当地人每年春节家家户户都做黄粄来招待亲朋好友，目前黄粄的制作技艺已经作为传统技艺被列入梅州市第六批非物质文化遗产名录。
据说，制作黄粄只在“交春”（立春）以前进行，这是因为“交春”以后水质会发生变化，用这种变化以后的水做出来的黄粄口感欠佳，“黄粄”中的“黄”，在普通话里常用来形容事情失败或计划落空，但在客家人却从不这样认为，“黄”与“王”、“旺”谐音，黄色也代表贵族，同时会让人想到黄金，因而象征着王者风范以及荣华富贵。
因而黄粄也非常受客商的欢迎，吃黄粄预示着财源广进、黄金万两，秉持传统做法制作出来的黄粄，颜色鲜黄，具有健脾消食的功效。单独吃，口感筋道而带有一些甜味和香味，将黄粄切成块状，蘸上白糖或者客家人做的“红油”，也别有一番风味；另外，切块配上猪肉、鱿鱼、香菇、小虾米等一起翻炒，做成一道佳肴，吃起来又是另外一番美味，黄粄由“黄粄水”混“禾米”（禾米是客家地区常见的一种粳米，常被客家人用来酿酒）而成。
传统的制作工序较多，需耗费大量的时间和人力，一、制作“黄粄水”“黄粄水”来源于梅州山林中的一种被子植物——“黄粄叉”，学名叫黄瑞木，它的果实黑又圆，有人也叫它“乌珠子”。首先将采集回来的黄粄叉晾干后烧成灰，在把黄粄树灰放入清水浸泡过滤，有些地方还会加入杨梅树的树枝和干燥的布惊树叶一起烧成灰，然后在用干净的布将灰包好，放入锅中，用大锅焖煮2-3小时，直到析出“黄粄水”。
二、浸禾米禾米属于籼型糯性晚稻，由于产量低下，已经很少种植，如今基本用糯米和籼米代替，将约占三分之一的糯米和约占三分之二的籼米用清水淘干净后，加入“黄粄水”浸泡数小时，之后进行晾晒，待干燥后再回锅蒸煮，最后将蒸熟的禾米饭取出，放入石臼中捶打约一个小时，直到饭团彻底胶着化，黄灿灿、香喷喷的黄粄便制作完成了。
在制作过程中，还可添加茶油，这样做出来的黄粄才更香，另外一种做法是将浸泡好的禾米磨成米浆，倒在锅里用文火熬煮，在熬煮过程中要不断搅拌，使水分蒸干而不至于烧糊，制成柔软而富有弹性的粄团，最后再放入石臼中反复捶打半个小时左右（如今都已用机器代替），黄粄便制作完成了。喜欢的朋友可以关注我，感谢您的阅读，“涯是客家人，爱吃客家菜”，
3、梅州是一个怎么样的城市，你怎么认为呢？
梅州，别称嘉应州。面积1.5925万平方公里，户籍人口524.96万人（2013年），位于广东省的东北部，是客家人的聚集地之一，以客家话为主，少部分潮州话，被誉为“世界客都”，素有“休闲到梅州，享受慢生活”之美誉，东部与福建相连，北部与江西交界，南部与潮州、揭阳、汕尾接壤，西部与河源毗邻。市内下辖：梅江区、梅县区、兴宁市、五华县、丰顺县、平远县、蕉岭县、大埔县。
