“臭千张”是随州特产，在随州又以阁家河的“臭千张”最为出名。首先准备好用非转基因大豆做成的豆腐，进行发酵，在细菌的作用下，豆腐慢慢的生华，再准备优质的菜籽油，虽然在健康方面不太提倡用菜籽油，但它独特的香味，更加容易于豆腐的味道融合，产生让人留步的元素。
1、你喜欢吃臭豆腐吗？味道怎么样？
我喜欢的还是那种油炸的吧！首先准备好用非转基因大豆做成的豆腐，进行发酵，在细菌的作用下，豆腐慢慢的生华！再准备优质的菜籽油，虽然在健康方面不太提倡用菜籽油，但它独特的香味，更加容易于豆腐的味道融合，产生让人留步的元素！最后，把准备好的豆腐放入烧好的油锅中，炸至金黄，这时豆腐发酵的味道与菜籽油的奇香，相辅相成达到味道的顶点！再加入辣椒、香菜、蒜汁、秘制料！一口下去，豆腐外脆内软，酱料爽口，使你的味蕾得到最大的满足！每个人都有自己的口味，豆腐作为中华历史中人们智慧的体现，自我感觉如果不把各种的烹饪方法试一遍，也是一种遗憾！其实那种臭豆腐的做法都好吃！。
2、随州的“臭千张”怎样做好吃？
“臭千张”是随州特产，在随州又以阁家河的“臭千张”最为出名，在当地有一句老话叫“阁家河的千张，骆家河的豆腐”。可能是阁家河的水特别适合做豆制品，做出来的”臭千张”吃起来特别香，生产”臭千张”季节性很强，一般从农历九月中旬开始一直做到腊月二十八，1千张切厚片，锅中放少许油，中小火煎至两面金黄，2锅内放底油，放入花椒、尖椒、大蒜，把生抽，老抽，糖，味精，料酒调成料汁，倒入锅中烧开。
