天性胃寒的人不宜多吃,雪莲果实的低聚果糖含量是所有植物中最高的；它含有20种人体必需的氨基酸和丰富的矿物质,雪莲水果切开去皮后，暴露在空气中会变成褐色,雪莲果实看起来像红薯，但果肉吃起来像梨，汁多，晶莹剔透，甜脆爽口,雪莲水果虽好，但凉了,雪莲水果容易引起过敏。
需要注意的是雪莲水果中含有一种化学成分——单宁，又称单宁酸。雪莲水果切开去皮后，暴露在空气中会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中酚类产生的醌类聚合物形成褐色色素，即黑色素。为了防止变色，削皮切块雪莲水果可以用清水浸泡，使其与空气隔绝，可以防止氧化变色。过敏体质的人吃东西要小心。雪莲水果容易引起过敏。一次生吃超过100克会引起腹泻和尿频。其中白色部分是主要药效。天性胃寒的人不宜多吃。
2、多吃 雪莲果有害处吗?雪莲果实看起来像红薯，但果肉吃起来像梨，汁多，晶莹剔透，甜脆爽口。它是一种低热量食品，但其碳水化合物不被人体吸收，因此非常适合糖尿病患者和减肥者食用，雪莲果实的低聚果糖含量是所有植物中最高的；它含有20种人体必需的氨基酸和丰富的矿物质。雪莲水果还含有极高的钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素，雪莲水果虽好，但凉了。记得合理饮食，清肠，雪莲水果不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白食物同时食用，不利于蛋白质的消化吸收从而引起腹泻和低蛋白血症。
