三文鱼头煲，三文鱼头汤怎么做好吃

1，三文鱼头汤怎么做好吃

用少许盐及胡椒粉抺一下鱼头。烧一锅做汤用的开水，份量按实际需要，慢火保持轻轻的沸腾状态。另镬烧红后加油，至油冒烟时，加盐、鱼头、豆腐、几大块拍过的姜，收中火煎至鱼头及豆腐两面呈略焦。加少许酒再稍煎一下。倒入开水，大火滚起后，盖盖收中细火，10-15分钟后开大火继续烧5-10分钟至汤呈奶白色。加入葱段，盖盖，关火。置5分钟后可吃。

三文鱼头汤怎么做好吃

2，啫啫三文鱼头煲怎么做

主料：三文鱼(头)半个辅料：青蒜1根调料：色拉油适量、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、蚕豆淀粉3大勺、沙茶酱1大匙、海鲜酱1大匙啫啫三文鱼头煲第1步三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用第2步大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段第3步腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉第4步锅中放油烧热，入鱼头块煎第5步煎至两面金黄，盛出第6步用锅中底油，爆香大葱第7步入煎好的鱼头块，加点料酒第8步加一大匙海鲜酱第9步加一大匙沙茶酱第10步倒入少许水一起煮开第11步砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅第12步盖上盖子煮10分钟第13步开盖撒大蒜叶，再盖上焖一分钟即可出锅烹饪技巧1、三文鱼煎的时候本身会出一些油，所以煎鱼的时候油可以少放点。2、如果嫌换砂锅麻烦，那么直接在炒锅里煮10分钟，不过味道肯定是放砂锅炖的好吃。3、海鲜酱和沙茶酱以及蚝油都是有咸味和鲜味的，所以没再另外盐和鸡精。菜品特色用了几种酱料做出来的三文鱼头煲，非但一点不腥，而且味道超级好吃。鱼头上肉不多，但是三文鱼的皮较厚，煮熟后能吃到很多胶质，而真正的美味就是这个胶质。

啫啫三文鱼头煲怎么做

3，做法三文鱼头煲怎么做好吃三文鱼头煲的家常做法

主料三文鱼头1个老豆腐1块辅料油适量、盐、黑胡椒粉适量、柠檬汁适量、花雕料酒适量、老抽适量、开水适量、小米椒适量、青蒜适量、金华火腿适量步骤1.准备是食材三文鱼头一个2.三文鱼头清净干净，用刀子切开两半（不要切到底)用厨房用纸吸去多余水份后撒入适量盐、黑胡椒粉腌制一刻钟。3.食材火腿、豆腐4.食材火腿、豆腐5.坐锅点火注入适量油下鱼头煎制，切开面先煎一会儿6.再翻过来煎并挤入适量柠檬汁。7.煎好后喷入料酒、加入老抽稍煮一会儿再注入适量开水大火烧开。8.再依次加入火腿、老豆腐、小米椒，再次大火烧开。9.最后将锅中的食材倒入砂锅烧开10.转中火煲煮十多分钟后放入大蒜稍煮一下即可。

1. 准备食材：三文鱼肉，蛋清，淀粉。2. 去掉三文鱼的鱼皮，如果有鱼刺还要把鱼刺挑出来。3. 把三文鱼肉切成小块儿。4. 用刀剁成泥状。5. 加入鸡蛋清，并搅拌均匀。6. 加入少许淀粉（也叫生粉）。最好用玉米淀粉，其次是其他种类的淀粉，最好不要用面粉，因为面粉的口感会比较硬，有一种死面的感觉。7. 加入少许盐调味。8. 搅拌均匀后的样子，是有些粘稠的。9. 双手来回搓成丸子的形状，如果觉得粘手，别忘记洗洗手再来搓丸子。10. 最好是提前把丸子搓好，这样煮的时候，也不会手忙脚乱啦~11. 水烧开后，变小火，下入丸子。12. 少许葱花爆锅，倒入四分之一碗的清水（饭碗），水烧开后下入一片奶酪，奶酪化开后浇在鱼丸上。13. 浇了奶酪汁的鱼丸，除了鱼鲜还带着点奶香，味道更好吃呀~

做法三文鱼头煲怎么做好吃三文鱼头煲的家常做法

4，三文鱼头汤怎么做如何做好吃

三文鱼（学名Oncorhynchus）其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟。三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属的鱼类，有很多种，如我国东北产大马哈鱼和驼背大马哈鱼等。

1. 鱼头洗净，将鱼头从中间劈成两半。2. 锅中放油烧至7成热，将鱼头放入锅中煎至两面略微焦黄即可。3. 将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，水以没过鱼头为宜，大火煮至沸腾，再将中火改为小火煮十几分钟汤呈奶白色，再加入调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。

1. 取新鲜三文大鱼头一个。2. 通常买回来的鱼头还没有刮鳞片；连接鱼鳍的白色部分，和连接鱼头的黑色背颈处。3. 除了要冲洗干净鱼头内部的血水，也别忘记顺手用剪刀把鱼鳃剪干净。做到这几点鱼不会有任何腥臭味。4. 处理干净的鱼头可以选择自然控干水分，或者用厨房纸擦干。5. 冷锅倒少许油，用姜片把油均匀抹于锅底。（油只要薄薄一层就行了。）6. 把鱼头正面朝上，开中小火加盖煎8至10分钟（切忌大火，时间到之前不要做任何翻动！！）7. 另取汤锅一只，装满冷水，放入姜切大块用刀面拍扁，黄酒3汤勺。8. 放入煎好的鱼头，大火煮开加盖，中火保持沸腾煮45分钟（中间不要开锅盖）。9. 豆腐切小块。10. 45分钟后加入2小勺盐，加入豆腐。11. 香菜切末。12. 大火煮豆腐10分钟，倒入豆浆，文火煮开即可熄火。（加入豆浆后不要让汤滚太久，会出浮渣。）13. 起锅开吃啰^_^14. 再附送个鱼汤泡饭。把鱼汤和米饭拌匀放进微波炉加热2分钟，撒上大蒜末，和白胡椒粉就可以了。