蛋糕大家都吃过很多种了吧，但是今天蔷薇要教大家做一款网红蛋糕，那就是古早味蛋糕了，这款蛋糕是利用烫面和水浴法制作出来的，口感很软，比戚风蛋糕更好吃哦，所需要的材料也是超级简单。自己制作的蛋糕真的很好吃，没有过多的香精，甜度也是适中，大家喜欢这个蛋糕吗。
1、学做蛋糕哪里好？
其实在一些大型城市，像西点培训机构很常见，但是想要找到一个好的学校，真正能学到东西的学校却很不容易，而且不好找，如果想找主要还是看以下几个方面：1、品牌，学这个一定要关注品牌，有些小机构随便找个地方租个房子也就招生了，这个肯定很不现实的。2、师资力量：这个是最重要的，能不能学到好的师资力量关乎到根本，所以看学校一定要看下师资，看下老师的授课情况，
3、就业是否保障：看学校有没有就业指导中心，别看他说的什么一定能毕业找到好工作啥的。1.实地考察，不管大家从任何媒体看到的关于蛋糕培训学校的消息，都不要着急心动，可以去学校实地考察考察，看看到底是不是如宣传资料上所宣传的？如果是，就可以考虑，如果不是，就更用心去寻找。2.了解背景，一家好的蛋糕培训学校需要一个完善的管理体系及一定的财力做职称，无论培训老师的筛选还是学生教学设备、原材料的采集等，都对蛋糕成品的品质有着至关重要的影响。
如：杭州欧米奇西点西餐学院隶属于新华教育集团旗下，新华教育先后已成功打造新东方烹饪学校、新华汽修、新华电脑等多个教育品牌，杭州欧米奇在强大的集团背景支持下，聘请专业老师、采用进口设备、采购进口原材料，这些就可以看出杭州欧米奇西点西餐学院是一家好的蛋糕培训学校。3.学员口碑，自己说都都好不算什么，学员说好才是好。
2、请问哪里可以学古早蛋糕？在家里捣鼓失败了？
蛋糕大家都吃过很多种了吧，但是今天蔷薇要教大家做一款网红蛋糕，那就是古早味蛋糕了，这款蛋糕是利用烫面和水浴法制作出来的，口感很软，比戚风蛋糕更好吃哦，所需要的材料也是超级简单，家里有烤箱的朋友可以自己制作，吃过后你就会发现，和外面买的相差太远，没有太多添加剂，给家人吃更加放心，特别家里有孩子的。我儿砸就很喜欢吃这个蛋糕，方子上我也做了改动，适当的减少了白砂糖，口感超好！材料:鸡蛋10个（非土鸡蛋），低筋面粉135克，玉米油120克，牛奶130克，糖100克，白醋或柠檬汁几滴，
做法步骤：1.将蛋清分离，蛋白必须放在无油无水的盆，放进冰箱冷藏室备用。2.准好一个深烤盘，垫上油纸，我这个是13寸深盘，10个鸡蛋还是不够满，3.玉米油放锅里加热至冒泡，大概70度即可。4.面粉提前过筛，以免油煮好了再过筛会影响，5.将过筛好的面粉倒入热油中，用搅拌均匀至无颗粒，可以看到这个面糊很细腻。
6.牛奶倒进去搅拌，这时候看着像豆腐渣状态，不要紧的，7.接着放入蛋黄搅拌均匀，面糊瞬间就顺滑了。8.打发蛋白，蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁，白砂糖分三次加入打至湿性发泡，提起打蛋头呈现弯钩状态，记得不要打过了，9.先去三分一蛋白加入面糊中用单抽搅拌均匀后，再倒入蛋白盘中用翻拌的手法，直至均匀。
10.面糊缓缓倒入实现准备好的烤盘中，轻震出气泡，放入烤箱中水浴法140度70分钟。（水浴法就是将装有面糊的烤盘叠放在装有水的烤盘中，烤的过程会有蒸汽，让蛋糕更加湿润细腻，）古早味蛋糕烤好咯，出炉时候轻震一下，拎着油纸拿出来，撕开四边放在烤网上放凉切块就可以了，可能面糊没有震出气泡，还是不够完美，自己制作的蛋糕真的很好吃，没有过多的香精，甜度也是适中，大家喜欢这个蛋糕吗？不懂的可以留言给我！喜欢就点赞吧。
