我们当时平常人家的炒粉做法是即放盐，又放酱油。要炒出一盘好吃的炒粉，前期的工作——煮米粉，一定要做好，因为有地域差别和个人口味差别，所以炒粉的方法配方也有所不同，下面我就来说说我们江西这边的都有些什么炒粉方法肉丝炒粉食材米粉200克，猪肉50克，白菜、香葱、生姜、小米椒少许，食用油、料酒、生抽、蚝油、五香粉适量。
1、好吃的炒粉的做法配方有哪些？
你好，很高兴回答你的问题，我是邻家郑姐，每天用简单食材做不同美食。好吃的炒粉的做法配方有哪些？因为有地域差别和个人口味差别，所以炒粉的方法配方也有所不同，下面我就来说说我们江西这边的都有些什么炒粉方法肉丝炒粉食材米粉200克，猪肉50克，白菜、香葱、生姜、小米椒少许，食用油、料酒、生抽、蚝油、五香粉适量，
方法1、猪肉冼净切丝，用料酒，生抽，蚝油腌制2分钟备用。2、白菜洗净切段备用，葱姜洗净切碎备用，新鲜米粉用水漂洗干净备用，3、热锅放油，放姜炒香，倒入肉丝白菜翻炒，等肉丝变色再倒入米粉快速翻炒，加入生抽、蚝油、盐调味，撒上小米椒、五香粉、葱花翻炒均匀即可。鸡蛋炒粉食材米粉200克，鸡蛋2个，白菜、生姜、大蒜、小米椒少许，料酒、生抽、蚝油、盐、五香粉少许，
方法1、把白菜、生姜、大蒜洗净切好备用，米粉洗净备用。2、热锅放油，鸡蛋打碎倒入锅中，鸡蛋炒熟起锅备用，3、锅里留底油，加生姜蒜爆香，把米粉、鸡蛋倒入锅中加料酒、生抽翻炒，再加入小米椒、蚝油、盐调味，撒上五香粉、葱花翻炒均匀即可。希望我的回答对你有所帮助，想学做更多美味家常菜，请关注邻家郑姐，每天用简单食材做出不同美食，你有什么好的建议和方法，也请在留言区给我留言讨论，相互交流经验，
2、路边摊炒粉面怎么做的？炒的时候很快，但很好吃？
炒米粉的话，闽南人很经常吃，有时候懒得做饭，家里有剩菜鸡蛋，泡点米粉，炒下，管饱又好吃，米粉的种类也很多，推荐一种，福建莆田米粉，特别细，很好吃，米香味十足！今天来讲下平时我们怎么炒米粉，这个真的是快手菜，准备食材到做好，15分钟左右就够了，适合小懒人做，我平时一个人也经常做，哈哈，福建人吃炒米粉喜欢➕海鲜，我们家也是，具体做法如下材料：米粉一片，胡萝卜半根，包菜三片，香菇3朵，花蛤一大把，鱿鱼一只，五花肉10来片，葱两根。
（家里有什么比的菜都可以加，看个人喜欢）1.莆田米粉比较软，放温水泡三分钟就可以捞起来了，要不然太软了，容易碎2.胡萝卜去皮切丝，包菜洗净切丝，香菇切片，鱿鱼洗干净切丝，花蛤洗干净，葱洗干净切段3.锅里加油烧热，放入葱头爆香，（火要烧旺点，才好吃）加入包菜，香菇，胡萝卜，大火爆炒，把蔬菜炒软，4.加入鱿鱼，花蛤继续翻炒两下，加入米粉翻炒，把剩下的葱放进去，翻炒，加入一勺蚝油，一勺生抽，小半勺老抽，一点白糖，小半勺盐，一点点水，只要汤勺加3勺左右就够了，不要加多，把调料炒均匀，花蛤张开，就好啦，
3、你喜欢吃炒粉吗？用什么配料炒比较好吃？怎么做？
炒粉，用什么配料吃起来很香？米粉是我们江西的特产，所以江西人特别喜欢吃米粉，配以各种菜或汤料进行汤煮或干炒或凉拌，可作早餐，或是正餐，亦或是夜宵。江西的米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，口感韧而有嚼劲、爽滑可口，如果是一个人在外面吃饭，早上我们很少点炒粉，一般以拌粉为多，若是中午或是晚上，便会叫上一个炒粉，一个瓦罐汤，就这样应付一餐。
炒米粉，可用蛋炒，也可用肉炒，有的人用香肠也炒过，这个看各人的口味，我个人喜欢用肉炒，一般用的是猪肉，不过，若是用牛肉炒，那滋味会更加鲜美。要炒出一盘好吃的炒粉，前期的工作——煮米粉，一定要做好，怎样煮米粉？煮锅内放清水浇滚，放适量（按家人的使用量）干粉下去煮，边煮边搅动，煮米粉时容易糊底，所以要不断用勺子从锅底把米粉推开。
