将豆腐坯放在案板上，将盐和香料均匀地撒在豆腐上，然后将豆腐切成5厘米见方的小块，每10次叠放2小时左右，使其入味,1，豆腐干3，韭菜，豆瓣酱，热水,8.豆腐干一定要煮一会儿,不然豆腐干太咸了,小火煮一会儿，让豆瓣酱的香味泡进去豆腐干,加入豆腐干并搅拌均匀，使豆瓣酱包裹在豆腐干上,直接炸的豆腐干有很浓的豆腥味。
1，豆腐干3，韭菜，豆瓣酱，热水。2.豆腐干先竖着切成三段，再切成小块，方便入味。这是一个诡计。3.韭菜洗净切成小块，作为配菜，保证色、香、味。4.将豆瓣酱放入热锅中翻炒至香。加入豆腐干并搅拌均匀，使豆瓣酱包裹在豆腐干上。5.然后在锅里加入热水，这样热水就会淹没豆腐干。小火煮一会儿，让豆瓣酱的香味泡进去豆腐干。6.等锅里的水差不多干了，放入韭菜，然后炒韭菜，搅拌均匀。7、再加入十三香，鸡精翻炒均匀即可出锅。注意这个时候不要放盐。豆瓣酱吃起来很咸，盐也省了。不然豆腐干太咸了。8.豆腐干一定要煮一会儿。直接炸的豆腐干有很浓的豆腥味。
2、 豆腐干是怎么做的?原料配方:白豆腐1斤、花椒面5克、盐20克、姜粉5克、茴香粉5克、陈皮粉5克、八角粉4克、肉桂粉2.5克制作方法:1。将豆腐坯放在案板上，将盐和香料均匀地撒在豆腐上，然后将豆腐切成5厘米见方的小块，每10次叠放2小时左右，使其入味，2.把好吃的豆腐加到编有孔的竹片上，放在炉子上，点燃锯好的木面，慢慢烟熏，直到水干了，变成金黄色。该产品具有五香、柔韧、风味浓郁的特点，适用于葡萄酒。
