5.因为酸菜有点咸，只要加入四分之一茶匙的盐和一半的糖，搅拌煮三分钟左右分散味道，然后加入之前炸好的鱼，煮半分钟，再加入一些洋葱段即可完成酸菜fish火锅1,步骤2酸菜切成小块,锅内沸水中加入鸡精、精盐、白糖、葱等调料酸菜，快速放入鱼片,7.捞起煮熟的鱼刺，放入火锅盆底,鱼片变色后倒入锅中火锅。
第一步准备食材:鱼300g，酸菜200g，泡椒20g，花椒5g，八角2个，鸡蛋1个，蒜3瓣，姜1片，葱10g。步骤2 酸菜切成小块。将洋葱切成段。生姜切丝。切碎大蒜。第六步:剁碎泡椒。第七步将鱼剁碎，撒上少许盐，然后拌入蛋清，抓匀，腌制15分钟左右。第八步:锅中加入适量的油，油热后放入鱼块，炸至两面发黄，捞出备用。第九步:洗锅，烧油。加入姜、蒜、泡椒、八角、花椒。第十步，加入酸菜，继续煎2-3分钟，然后加入鱼块，再加入适量清水煮沸。第11步结束，加入1克鸡精，煮沸后转小火4-5分钟。
材质:1。新鲜的草鱼。2.酸菜、干辣椒、花椒、姜丝、葱丝。调料:盐1/4茶匙，糖少许，白粉1茶匙，绍兴酒1/2汤匙，香油少许。做法:1。草鱼切成厚约0.5厘米，长约6厘米，宽约4厘米，然后去掉鱼刺。2.调料拌匀，将鱼片腌制15分钟左右，比较嫩。如果是正常的鱼，也可以煮一整条鱼，只要在鱼的左右两边画三刀。3.启动热锅，加入约3汤匙油，将咸鱼煎至半熟左右，即可上桌。4.用小火炒干辣椒和花椒，然后放入姜丝，稍微翻炒一下，再放入酸菜翻炒三分钟。酸菜的香味释放后，立即加入500cc左右的水，这里也可以加入一些火锅的成分。5.因为酸菜有点咸，只要加入四分之一茶匙的盐和一半的糖，搅拌煮三分钟左右分散味道，然后加入之前炸好的鱼，煮半分钟，再加入一些洋葱段即可完成酸菜 fish 火锅
3、 火锅 酸菜鱼的做法具体怎么做1。洗净杀好的鱼，洗鱼的时候，一定要把腹壁上的黑膜清洗干净，把鱼头切掉，把鱼头劈成4-6块。2.将青葱和红辣椒切丝，将鱼块水平放置，鱼皮朝上，鱼皮朝下，用刀沿着鱼尾到鱼头的方向一片一片的切片，每片厚约5毫米。3.将鱼放入盆中，加入淀粉、白酒和适量盐，拌匀，静置几分钟，4.炒锅烧热，放入食用油，待油六成热时，将鱼头、鱼骨放入炒锅沥干油。5.锅内留油，先放入姜片、花椒至香，再放入酸菜、郫县豆瓣、小米麻辣至香，6、锅中加入1500克水，然后加入料酒和干辣椒煮至鱼骨入味。7.捞起煮熟的鱼刺，放入火锅盆底，锅内沸水中加入鸡精、精盐、白糖、葱等调料酸菜，快速放入鱼片。注意展开鱼片，鱼片变色后倒入锅中火锅。8.在火锅面上放一点胡椒粉，红椒，花椒，小葱，芝麻。
