因为它含有多种微量矿物质元素，能有效改善贫血等疾病，对身体有非常重要的好处,土豆含有钾、钠、铁等多种微量矿物质元素，所以土豆被很多人视为保健品之一,但如果吃多了土豆，其中含有的大量龙葵碱会引起中毒,而且，土豆还含有多种维生素,所以吃的时候要特别注意土豆，不要暴饮暴食土豆。
土豆性味甘、平，归脾、胃、大肠。土豆能补脾胃，止痛，通便。胃病、十二指肠溃疡、消化功能障碍患者可服用土豆。容易出现湿疹、便秘甚至恶心反胃的患者可以服用土豆。因为土豆含有蛋白质、糖、脂肪、钙、磷和少量的龙葵碱，适量的龙葵碱可以缓解胃肠平滑肌的痉挛，减少胃液的分泌。但如果吃多了土豆，其中含有的大量龙葵碱会引起中毒。所以吃的时候要特别注意土豆，不要暴饮暴食土豆。此外，发芽的马铃薯土豆或皮肤颜色变成绿色和紫色的马铃薯，可因吸收过量的龙葵碱而中毒，导致头痛、腹痛、呕吐、腹泻，甚至瞳孔放大和精神失常。所以一定要注意，发芽变色的土豆不能吃。
抗衰老:土豆富含维生素B1、B2、B6、泛酸等B族维生素，以及大量优质纤维素。还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉。这些成分在抗衰老和预防疾病的过程中起着重要的作用。经常吃土豆的人身体健康，可以延缓衰老。减肥:吃土豆不用担心多余的脂肪，因为它只含0.1%的脂肪，是所有饥饿食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，让身体逐渐代谢掉多余的脂肪。
3、吃 土豆有哪些好处吃 土豆的好处简单介绍1，含高蛋白。每百克土豆含蛋白质2.6克，如果蛋糕里加入鸡蛋土豆，蛋白质的含量会更高。所以土豆可以作为最重要的菜或者主食来吃，而且土豆中的蛋白质甚至比大豆的蛋白质更接近动物蛋白质。因为在不适合吃肉的时候，吃土豆可以解决肉在蛋白质上的不足，2.富含膳食纤维和维生素。土豆含有丰富的膳食纤维，可以改善肠胃蠕动，解决肠胃问题，而且，土豆还含有多种维生素。另外，在烹饪过程中加入其他蔬菜，维生素含量会更高，补充维生素和膳食纤维对人体有非常重要的作用。3.富含矿物质元素，土豆含有钾、钠、铁等多种微量矿物质元素，所以土豆被很多人视为保健品之一。因为它含有多种微量矿物质元素，能有效改善贫血等疾病，对身体有非常重要的好处。
