大饼子，大饼子咋做

1，大饼子咋做

发面饼：用酵母适量和面，醒半小时（室温25度以上），平底锅刷上油烧热，放入擀好的面饼，加点水（约没过饼的一半）加盖。水干后翻面，小火烙黄就行。葱油饼：加水和面，软一点。擀薄刷上一层油，加调好的葱花（盐、花椒面）铺匀卷起来，再擀成薄饼，放入平底锅两面烙黄就可以了

撒葱沫，干成圆形刷油，撒盐，然后从中间划开，用手弄圆做大饼子最好用电饼铛。大饼子分2种死面和发面死面要和的软点做出来才好吃，卷起来，用大擀面杖。死面做法；2斤左右的面。醒2分钟。橄呈圆形下锅

大饼子咋做

2，请教大饼子的制作方法

主料玉米面300克面粉200克辅料油适量小苏打适量酵母适量白糖适量步骤东北玉米面大饼子的做法步骤11.取玉米面倒入盆中东北玉米面大饼子的做法步骤22.玉米面用开水烫透,晾凉东北玉米面大饼子的做法步骤33.加入小苏打,用手抓匀抓散东北玉米面大饼子的做法步骤44.酵母水东北玉米面大饼子的做法步骤55.放入面粉,搅拌均匀,倒入酵母水,混合后加入白糖,东北玉米面大饼子的做法步骤66.揉成面团东北玉米面大饼子的做法步骤77.放置温暖处发酵东北玉米面大饼子的做法步骤88.平锅内倒少许油,取适当发好的面,团成椭圆形,放进锅内,放满一锅后盖上盖子煎一会儿东北玉米面大饼子的做法步骤99.往锅入倒入适当的热水东北玉米面大饼子的做法步骤1010.盖上锅盖,等水吸收没了东北玉米面大饼子的做法步骤1111.饼子也熟了东北玉米面大饼子的做法步骤1212.香喷喷带着焦嘎的大饼子就可以出锅了

请教大饼子的制作方法

3，大饼子怎么做

将玉米面和豆面按5：1配制，和面时先烫面80度左右水温烫2分之1左右的面，然后再加温水继续和面，面要和的有点软又不能团不成型。醒30分钟后将锅里刷上油。手沾水（要不然弄的满手面）团面拍到锅里，感觉有点嘎巴了锅里放点水盖上盖3-5分钟左右就ok。

海鲜香葱煎饼：原料： ·香葱6根 ·鸡蛋1个 ·鱿鱼须50克 ·蟹棒50克 ·红辣椒1个 ·面粉100克 ·水适量 ·盐2克 ·醋2勺 ·酱油1勺 ·香油少许 ·白芝麻少许主料：面粉、鸡蛋香料：葱调味料：酱醋汁工具准备：平底锅种类：煎饼风味/料理：韩国菜准备时间：20分钟烹制时间：8分钟作法： 1、将面粉用少许的凉白开水搅拌，要先将面粉用少许的冷水把粉块打开，呈很稠的糊状，然后打入鸡蛋，按顺时针方向搅拌，要搅拌时间长些，这样的饼口感会比较劲道，搅拌的时候放入盐。放在一边待用。 2、香葱洗干净，切成饼大小的长度。 3、鱿鱼须洗干净，用开水焯一下，水开后放入，放入后变色立即捞出，时间千万不能长。切成小块。 4、蟹棒要去韩国超市买，是密封冷藏的那种，买来开袋即食；不能用普通超市里冻的那种蟹棒，口感不好。蟹棒不用处理，直接斜切成细条状。 5、红辣椒洗干净，切成细条状。大概6厘米左右长度。 6、平底锅加热，倒入少许的油，中小火，油7成热倒入面糊，把面糊摊成圆饼状，改小火，饼的表面还没有凝固，防上切好的香葱、鱿鱼须、蟹棒、红辣椒丝。 7、用铲子压一压饼面，待材料都固定后再把饼翻过来。两面都呈金黄色即可。 8、将酱油、醋、香油、芝麻调成酱醋汁装小盘。小贴士：吃之前，把饼切成小块，吃的时候用饼蘸酱醋汁即可

玉米面大饼子，很好啊，粗粮细作有营养对身体好！请看：玉米面大饼子做法！一、原料组成：玉米面、少许白面、糖精、小苏打二、制作方法：1、把玉米面加少许白面加温水搅成颗粒状，加入小苏打水、少许糖精和成团。2、将锅中放水烧开。3、将面团分成若干份，将每一份捏成饼状，贴在锅边，盖严。4、用中火烧15分钟，用铲子铲下来即可食用。--------------------------------------------【胡萝卜玉米饼】原料：1）胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面（黄）2）盐、鸡精小葱做法：1）胡萝卜擦丝,小葱切细段2）鸡蛋、面粉加水调成面糊，其中可加入适量的玉米面，玉米面和面粉比例1：23）加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中4）平底锅里放少许油，倒入面糊，就像摊煎饼的那样，然后翻几个面就好了。其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃!ps：为什么要在面糊里加入玉米面？因为玉米面是粗粮，单纯用面粉来做摊饼吃起来不太好消化，特别是肠胃不好的人。玉米面可以帮助消化。使用粗粮减肥已经成为一种时尚，长期使用粗粮，既可满足人体最粗纤维的需要，又能给身体提供充足的营养，粗粮也就理所当然成了都市女性减肥的首选。加入玉米面的胡萝卜饼吃起来也别有一番风味，既有玉米的清香又有胡萝卜的甘甜，，，：）------------------------------------------------玉米面贴饼子所用材料及和面方法同上。平底锅坐火上，用小火烧热，淋底油，做成6个长圆形稍厚的饼，码在锅里。火力加大后，淋上半碗水，水的高度约为饼子的厚度的一半，马上盖上锅盖，约10分钟水即耗干。再改用小火，转动锅，使锅内饼子火力均匀。待饼子底部焦脆时，即刻取出，底朝上装盘。底部酥脆，上部绵软，别有风味。

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