重庆市猪肉部位名称，重庆小肉面的肉是猪的哪个部位

1，重庆小肉面的肉是猪的哪个部位

重庆是没有小肉面这东西的

是五花肉！是猪的肚皮肉.!

重庆小肉面的肉是猪的哪个部位

2，重庆市生猪点对点的调运有哪些地区

有市场，有需求，尽可能利润大点地区

你好！重庆市渝东南地区的旅游景点主要以武隆为代表的地区：武隆天生三桥、武隆仙女山、武隆芙蓉洞、武隆芙蓉江、武隆印象武隆、武隆龙水峡地缝、黔江小南海、彭水阿依河。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

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3，重庆古昌土猪肉是荣昌猪吗

贵妃，你说的是这个牌子吧，小古子专门给你查询了一下，这家公司的土猪肉是源用荣昌猪，采取“基地+合作社+代养户”土猪饲养模式，对猪肉实施“从产地到餐桌”的全程质量监控，从土猪育种、养殖、屠宰和销售的全产业链管理体系，严格按照传统喂养方式和喂养周期，保障猪肉品质，让消费者真正尝到不一样的肉“香”。希望小古子的回答，能给贵妃排忧解难！

重庆古昌土猪肉是荣昌猪吗

4，怎样快速的认识猪肉各个部位的名字

你如果想吃全瘦肉就买里脊肉.就是猪背上的一条肉。想吃红烧肉就买五花肉，就是猪肚子上的肉。想吃带筋的就吃猪肘子，就是猪的四条大腿。其余的就是猪杂，猪头、大肠、肚子、心、肝、肺、这些你可以买熟的。还有什么不知道的你可以继续问我。

还成猪精了啥都知道问:那猪屁股上是瘦肉还是肥肉?

在网上找猪的部位。

5，重庆老肉片是什么

就是精瘦猪肉切成的肉片。

一般重庆这里火锅店都有的，就是猪肉片

重庆老肉片制作方法重庆老肉片是猪肉，冷冻后切或者刨成片。1、手工的话，要冷冻以后切，不能化开。切肉片要有技巧，一般肉类都有纹理(肉眼能看到一丝丝的条状，煮熟了更易见到条状)，切肉时不能顺着纹理切，而是对着纹理(条状)横着切，以免炒熟以后难以咬断。2、机器的话，找卖肉的地方，最好是卖羊肉的，让老板拿刨片机刨成肉片就行了。

6，重庆哪里有2号猪肉和4号猪肉

批发市场

颈背肌肉（简称1号肉）指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉；前腿肌肉（简称2号肉）指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉；大排肌肉（简称3号肉）指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉；后退肌肉（简称4号肉）指从腰椎与荐椎连接处（允许带腰椎一节半）斩下的后腿部位肌肉。 1-4号分割肉肌肉保持完整，表层脂肪修净，肌膜不破。感官指标，色泽鲜红或深红、有光泽、脂肪呈乳白色或粉白色，有猪肉固有的气味，无异味，冷冻良好，肉质紧密，有坚实感；煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具特有香味。价钱？？？只知道行话，要这么大的供应量没有货源，哈哈~~谁相信你在做这个生意哟~~~

7，猪肉按部位分类都有哪些各部分名称叫什么

后腿肉

猪耳朵，中肋，后腿，前腿，猪脸，大致上就这几个，价格就不清楚了

猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。1．里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。2．臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。3．坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。4．五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。5．夹心肉位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨，或煮汤。6．前排肉又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。7．奶脯肉在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。8．弹子肉位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。9．蹄膀位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。10．脖子肉又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质差，一般多用来作馅。11．猪头宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。