这四家都不知道怎么腌的腰子，吃起来都不骚，不会像从别的地方吃了腰子跟喝了尿一样，一点没有。腰子可以用葱姜、料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制十分钟左右，品种比较少，但小腰子和炒面都吃着不错，洛阳的烧烤串都不大，小小一串一口，吃起来带劲，洛阳的烧烤以小闻名，其中最具代表性的就是小腰子。
1、鸡腰子怎样去腥比较好吃？
鸡腰子清洗后对半切开，里面有一层白色的筋膜，这些筋膜就是腥气味道的来源，需要剔除干净，要不一盘菜就可惜了哦。鸡腰子然后用刀根据烹制方式切成片状或条状，再放入清水中漂洗至无血水流出来，然后在清水中放入适量的醋和淀粉混合后，放入腰子浸泡至发白膨胀，捞出后冲洗感觉晾干即可，腰子可以用葱姜、料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制十分钟左右。
2、请问洛阳哪几家小腰子好吃？除了小腰子还有烤的种类？
你好，你真识货，作为洛阳人给你点赞。洛阳的烧烤以小闻名，其中最具代表性的就是小腰子，另外还有小肉串，小面筋，胸茬，羊眼，外腰，通筋，羊鞭等等等等。洛阳的烧烤串都不大，小小一串一口，吃起来带劲，不说夏天，即使寒冬腊月，只要有烧烤的地方一定是做的满登登的，吃着烧烤，来件啤酒，再来份钢丝炒面和馄饨，那日子真是美轻了。
既然你问重点小腰子，我就给你推荐几家，这几家都大排档卫生不会那么如意，但口味好，性价比高，吃了保证你忘不了，第一家：湖南路原牡丹广场小腰子。先说缺点，卫生堪忧，看着有点埋汰，所以我不建议你门房和后面的屋里，就坐门口的棚子里就行。他家的小腰子片最大，拿到手里扎扎实实的，今年过年回去的时候是一把20块钱14根。
烤的特别的嫩，最里面还红红的带点血水，口味也是最好的，而且他家每一串小腰片上都穿这一小块肥肉一起烤，肥肉烤化了油就滴在腰片上，腰片不干还油汪汪的，你咬的时候还往下流油类。口味偏咸，最好要配啤酒或者海碧，他家的板筋，胸茬也好的特别不来。素菜里烤土豆片很不错，非常入味，另外和他们家合伙的是拉面店，可以点份炒面吃，炒的不错够干够香。
第二家：湖南路刑记小腰子，就在第一家隔壁，缺点还是不咋干净。门面也没有第一家大，但是味道也是不错的。他家的小腰子烤的老点，熟点，吃不惯生腰子的可以去他家。但是他家有个毛病，就是水平上下浮动太大，有时候烤的好吃得不得了，有时候又水平发挥失常不是咸了就是没烤透。所以这有点碰运气的感觉，一般的烧烤品种他们家也都有，
他们家合伙卖的是炒花甲一类小海鲜的，价钱不贵，可以叫一盘炒花甲和烧烤一起吃。还是不赖的，另外，有时候会有一个老师傅在他们两家门口转悠卖臭豆腐的，可以买一份，这老师傅卖了30多年了，臭豆腐炸的是一绝。第三家：珠江路舟山北路那边的老周小腰子，这家也是老店了。品种比较少，但小腰子和炒面都吃着不错，他们家的小腰子是一小块一小块穿起来的，烤的比较透，表面铺着一层辣椒孜然面，特别的入味。
他家的生意整天都那样，爆满，所以去要趁早。不光烧烤他们家还有炒菜和烧菜，小黄鱼和红烧鱼也不赖，不过他们家可能鲜味粉放的比较多，口味重，好吃的后果就是回去要猛喝水，特别的口渴。第四家：大佬张小腰子，这家在龙鳞路，他们家除了烧烤以外还有小火锅和砂锅面。他们的小腰子味道也不错的，也是一块一块的，这样虽然不嫩但是吃着比较放心，
而且这四家都不知道怎么腌的腰子，吃起来都不骚，不会像从别的地方吃了腰子跟喝了尿一样，一点没有。吃完嘴里也没啥味道，第五家：建设路大学生加油站后面的芸妃记。这个店很猛的，加油站周围多少米不允许有明火是不是？他家就在加油站后面，跟加油站一个院，芸妃记在洛阳还是算比较有名气的，分店开到了北京，主打烧烤，炒菜等。
他们家的小腰子细细小小的一长溜，吃起来味道足，香味重，有点干但不是很老，就是1.5一串有点贵了。另外他们家烤鱼吃起来也不错，洛阳的烤鱼和比较出名的那种带汤的烤鱼不一样，就是干巴巴的烤出来的一条鱼，直接吃或者沾点椒盐，我们已经吃惯这种烤鱼了，觉得它干香，烧烤味重，而万州烤鱼那种煮鱼的实质大余烤鱼了。以上就是介绍给你的几家吃小腰子和烧烤的地方。
