渣渣鱼，渣渣鱼的做法

1，武胜的渣渣鱼在哪里吃味道正宗一点

你好！在河坝街杜打渔那儿，生意很好，味道很好，又便宜，质量很好。我是武胜的，相信我吧!三至五人一般200-300多，其他店一般要500-600。有些招牌写的是XX渣渣鱼，不好吃，很贵。打字不易，采纳哦！

武胜的渣渣鱼在哪里吃味道正宗一点

2，渣渣鱼的做法

主料鲫鱼500g辅料油适量盐适量干红椒5个剁辣椒1勺姜适量豆豉适量大蒜子适量香醋1勺料酒适量葱花适量步骤1.鲫鱼请卖家宰杀去鳞后，回家洗净，用料酒、姜片稍腌2.干红椒切碎，大蒜子、姜切碎，葱切成葱花3.热油锅放入鲫鱼煎炸至两面焦黄4.将鲫鱼起锅捞出5.利用余油，将干红椒、剁辣椒、姜末、蒜末、豆豉一同放入锅内煸炒6.将鲫鱼放入，放盐、香醋，火力拧小，烹制约6分钟7.鱼入味后即可起锅

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3，广安特色美食有哪些

1、酸辣蕨根粉。说到四川广安本地的特色小吃，一定要说蕨根粉，蕨根粉是四川特有的一种野菜做成的粉，正宗的蕨菜做出来的蕨根粉十分劲道，而且嚼起来很有弹性。酸辣蕨根粉就是当地的有名小吃，酸酸辣辣，吃上一口非常清爽，还带着丝丝香味，是很多广安人的最爱。2、粉蒸鲶鱼。广安的粉蒸鲶鱼名副其实，堪称广安的一大绝，不论是味道还是外观，都是十分诱人的，再放上一些配料，第一次吃的人都可以吃完几碗米饭。如果有小伙伴去到广安游玩，一定不要忘了去尝尝广安的这个绝色美食！3、武胜渣渣鱼。其实渣渣鱼并不是指的这道菜的鱼肉都是渣渣，而“渣渣”只是四川方言的一种叫法，渣渣鱼只是指的这个鱼是小鱼，不但可以用来红烧干烧，还可以用来焖、炸，总之做法多样，味道百变，作为爱喝酒的四川人，一定要在喝酒的时候来一盘渣渣鱼佐菜，才是绝配。4、醉仙麻辣牛肉。醉仙麻辣牛肉是典型的广安代表小吃之一，广安的美食小吃本就是以麻辣为主，而这道麻辣牛肉更是结合了这种特点，将四川的麻辣发挥的恰到好处，不但有着麻辣的风味，而且味道飘香，让人闻上一口就会流口水。一直深受广安人和外来游客的喜爱。5、烘糕。烘糕在广安也比较出名，是广安特有的一种小吃。这种烘糕是以米粉为主要材料的，经过精细的制作程序，最终烤制成烘糕，这种烘糕有着口感酥脆、色泽黄亮的特色，而且味道非常纯正，吃起来有一股清新的爽口的感觉。

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4，吃大鱼好还是吃小鱼好

有的人说大鱼他越大越不好有致癌物但是一般人都会选择吃小鱼或者中等鱼，鱼的种类差别和营养价值都是不一样的，当然营养价值也不一样，至于大鱼小鱼，放在以前是差不多的，现在有两种说法，一种是说大鱼对污染有一定抗性了，但是毒素积累的也比较多，主要集中在头部，小鱼当然就毒素积累的少，但是刺多吃起来麻烦。小鱼能够全吃了，一点营养都不浪费，一条小鱼比不上一条大鱼，但是一斤小鱼就比一斤大鱼要好很多了，这个道理很简单，推荐一种小鱼的做法。渣渣鱼不是一种鱼叫渣渣，而是形容鱼的身体小。渣渣鱼选用嘉陵江种题型较小的大眼泡、船丁子、骨牌鱼、小鲫鱼、小鲤鱼等十余种天然鱼类为原料，通过各种的烹调技法，比如黄焖、干烧、红烧、麻辣、煎炸等制作而成的菜肴，供人们食用。因为这个鱼是在江中打捞上来的，又因为鱼的体型比较小，所以俗称为渣渣鱼，一起来看一下武胜渣渣鱼的做法吧。原料：小杂鱼、猪肉丁调料：葱段、姜片、蒜片、豆瓣酱、泡红辣椒、料酒、盐、白糖、酱油、米醋、味精、植物油制作步骤：小杂鱼分别刮鳞、去腮、去内脏，将其放入淡盐水中浸泡并洗干净，捞出沥干净水分，在鱼身两侧划上斜刀纹，加上葱段、姜片、料酒、盐和酱油搅拌均匀，腌制20分钟左右。起锅烧油，用旺火烧热，待油温7成热之后，放入小杂鱼煎炸至呈现金黄色，倒入漏勺内沥干净油。原锅留底油烧热，放入猪肉丁煸炒至吐油，加入葱段、姜片、蒜片、豆瓣酱和泡红辣椒炒香。再在锅中加入少许料酒、酱油、白糖、盐、米醋和少量清水烧至沸腾，然后捞出锅内料渣。在锅中倒入杂鱼，开小火烧个20分钟左右直到鱼熟了为止，捞出杂鱼，放在盘子内。在锅内原汁加入味精推匀，出锅后均匀的淋在杂鱼上即可，然后就可以端上桌开吃了。