爆炒螃蟹，爆炒螃蟹怎么样的做法

本文目录一览

1，爆炒螃蟹怎么样的做法
2，爆炒大闸蟹的做法怎么做
3，爆炒螃蟹怎么炒才好吃

1，爆炒螃蟹怎么样的做法

食材用料：螃蟹4只、葱、姜、蒜、油、料酒、淀粉适量爆炒螃蟹的做法材料螃蟹、葱、姜、蒜螃蟹开壳、清洗干净清洗干净的葱，切段、姜去皮，切丝、蒜切碎锅烧热倒油、爆香姜、蒜放螃蟹、料酒翻炒、炒到螃蟹变色取盘子放淀粉、清水、盐拌匀放拌匀好的调味料放葱翻炒几下、收汤汁起锅即可

食材主料花蛤500g青椒50g干红辣椒适量辅料油适量盐适量花椒适量甜面酱1勺蒜瓣适量生姜适量步骤1.把需用的食材准备好。2.买来花蛤首先要用清水泡段时间让蛤蜊们吐吐沙子。3.起火、坐锅添水等水接近开的时候放入花蛤（让它们把泥沙全吐出来），等花蛤张嘴后就捞出，不要时间太长，否则蛤蜊就不鲜了。4.另起锅放入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒把干红辣椒、花椒，姜丝等煸炒出香味（不要太过火辣椒糊了会发苦）。5.放入花蛤翻炒，适当加一点点水，最后放入蒜末，加少许少许盐。

爆炒螃蟹怎么样的做法

2，爆炒大闸蟹的做法怎么做

舌尖上的美味，挡不住的诱惑—— 爆炒大闸蟹好吃吃不够，今天苏蟹阁小编就告诉你如何做大闸蟹才好吃。爆炒大蟹制作过程：1.将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条2.锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻3.紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味清蒸吃腻了？大闸蟹换种做法更加美味哟！4.再加入老干妈香辣酱炒匀5.倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟6.加入黄瓜条再炒约3分钟即可（不要炒过火了，黄瓜条脆脆的比较好吃）

1.螃蟹清洗。2.把壳扒出螃蟹的须一定要去掉。3.把壳中间有有硬的杂物也去掉。4.螃蟹洗好，蒜切小块，姜切条，辣椒切块，葱切段，蚝油一匙，盐适量，鸡精少许料酒少许加一匙水搅成酱水。5.锅烧干下油把葱姜蒜，辣椒爆出香味。6.再放螃蟹下去炒，炒时火大手快的翻炒着。7.炒制螃蟹变红，放步骤4酱水炒。8.再下少许的水从锅边下。9.盖上盖子焖一下，就可以了。10.装盘。

1.将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条2.锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻3.紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味清蒸吃腻了？大闸蟹换种做法更加美味哟！4.再加入老干妈香辣酱炒匀5.倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟6.加入黄瓜条再炒约3分钟即可（不要炒过火了，黄瓜条脆脆的比较好吃）再看看别人怎么说的。

爆炒大闸蟹的做法怎么做

3，爆炒螃蟹怎么炒才好吃

准备工作： 1.葱切段，姜切片，蒜切片，辣椒切成什么样都可以。 2.淀粉用少量水调开，是用来裹住螃蟹裸露在外面的肉，防止翻炒过程中散开，所以不用很稀。 3.杀死螃蟹并且分尸。我没那个胆量，每次都是我老公来，而且累个半死。杀死螃蟹有两种方法：一个是直接用开水烫，这样做螃蟹的腿都会脱落下来；另一个是煮熟或者蒸熟，这样的话比较完整，但是蟹肉呈纤维状，比较容易散。分尸方法： a.腹部朝上放菜墩上，掰掉肚子上的三角形的东西（不知道叫什么），掰掉两个大蟹钳；将整个蟹壳揭下来，可以留着最后上菜用来装饰，也可以扔掉（注意，英国的海蟹壳很硬，这一步一定要男生来做，女生力气不够）；壳里面那一大块蟹黄一定要留着！除下来放到小碗里。然后刮掉腮。 b.用刀按垂直中线剁开，剁去腿的末端（那部分没人吃），再用刀拍破蟹壳，然后将每个半身蟹身再各切成四块，每块各带一爪，放入盘中待用。 c.蟹钳从关节部分剁开，用老虎钳夹碎蟹壳（或者用刀把剁碎），放入盘中待用。开始炒菜： 1.蟹黄用湿淀粉裹一层，油热之后，先放入蟹黄，注意不要炒散，硬了就取出放在盘子里待用。 2.蟹钳断口处蘸点湿淀粉，放入锅内翻炒，因为肉比较厚实，不容易熟，要多炒一会儿；然后放入螃蟹的其他部分（断口处蘸点湿淀粉），翻炒至熟。然后取出放在盘子里待用。 3.锅里留少许油，油热后放入葱姜蒜辣椒胡椒，炒出香味。 4.放入刚才炒过的螃蟹，不停翻炒（建议颠锅，这样香味均匀）。 5.放入蟹黄。 6.放料酒，盐，糖（糖用来调鲜味，而不是真得让菜变成甜的，一小勺就行），生抽，喜欢的话放香油味精。翻炒

按你们家吃的量买，把螃蟹洗干净，掰开壳，对半分开，葱一小碗，姜三片切丝爱吃的可以放多点，，蒜切末，辣椒少些按你家吃的辣度放，热锅放油加热，把螃蟹放入锅里咋，肉颜色微金黄色，壳成红色捞出，把锅里的油到碗里，把姜蒜爆香放辣椒在放咋好的螃蟹翻炒，最后加葱段，出锅就好

用料：螃蟹3只、葱2根、姜3片、辣椒1个、大蒜2颗做法： 1、把螃蟹冲水，活的我不敢直接切，用水过一下。2、在锅里放水烧开，放入螃蟹，颜色变红了就捞出来，待凉后扒开螃蟹，壳去掉，然后把螃蟹切成两半。3、螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下。4、大火起锅，倒油，油热后将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒，加点老抽，然后将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟，螃蟹已经是煮过的了，所以不用炒很久，加入老抽，老抽加点水掺着，盐、糖，调到小火，等它收汁。

爆炒螃蟹怎么炒才好吃