主料是豆腐，切成两三公分的小块放入汤中，辅以煮熟的粉条，汤料以姜末熬制，满满盛上一碗，再配上葱丝和红红的辣椒，色香味俱全，让人垂涎欲滴。早饭大部分人都是在各种汤馆中吃饭，要上一碗或荤或素的洛阳汤，再配上外焦里酥的烧饼，或蹲或站，热热乎乎喝上一碗，既止饿，又解渴。
1、四色豆腐的制作步骤有哪些？
材料:油豆腐200克，笋一支，胡萝卜1/4条，小黄瓜一条，湿木耳两朵。调料:酱油一大匙，精盐2/3小匙，白糖两小匙，胡椒粉1/4小匙，黑醋一小匙，葱五段，色拉油三大匙，淀粉一小匙加水一大匙调匀，做法:①将笋、胡萝卜、小黄瓜切片，湿木耳切块。②将笋、胡萝卜片放入盘内，加盖高火2分钟，③加入油豆腐、小黄瓜、木耳及所有调料拌匀，加盖高火6分钟即成。
2、洛阳最好吃的豆腐汤在哪？这种食物有何考究？
洛阳可称为汤都，各种汤品种繁多，有牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤、凉粉汤。洛阳人无不喜欢喝汤，早饭大部分人都是在各种汤馆中吃饭，要上一碗或荤或素的洛阳汤，再配上外焦里酥的烧饼，或蹲或站，热热乎乎喝上一碗，既止饿，又解渴，真是一种味蕾的享受，豆腐汤属于素汤。主料是豆腐，切成两三公分的小块放入汤中，辅以煮熟的粉条，汤料以姜末熬制，满满盛上一碗，再配上葱丝和红红的辣椒，色香味俱全，让人垂涎欲滴。
