用清水冲洗，去除麸皮的酸味\n\n5,\n海绵状的面筋充满了酱的鲜香,烤麸，常错写成烤面包，是由生面筋经过保温、发酵、高温蒸熟而成，是常见的素食,四喜烤麸是海派凉菜中的经典做法，油浓酱红，吃起来风味十足,就是“四喜烤麸”,江浙菜中常见的烤麸方法有“四喜烤麸”和“蜜汁烤麸”。
烘焙麸皮的材料\ n面粉(糯米粉)200g酵母粉3g \ n水260g \如何烘焙麸皮\ n \ n步骤1 \ n面粉\ n \ n步骤2 \ n将酵母粉放入水中\ n \ n \ n步骤3。\ n \ n \第4步\ n倒入面粉，然后像这样洗。\ n \ n \第5步\ n揉成一团，用保鲜膜盖住容器，醒发1小时。\ n \ n \第6步\ n像这样醒来。\ n \ n \第7步\ n锻炼20分钟。\ n \ n \第8步\ n已结束。\ n \ n \ n步骤9 \ n完美的\ n \ n \ n步骤10 \ n自制的食物仍然美味。
四喜烤麸\ n \ n主料:烤麸350g \ n \ n辅料:香菇4朵，腰果15g，木耳2g，香葱2根，\ n \ n调料:八角1个，冰糖20g，鸡精2支。N2。准备八角、小葱、蒜片、冰糖\n\n3。将洗净的蘑菇切片，带糠切块\n\n\n4。将麸皮放入有冷水的锅中，用武火盖上，煮4分钟左右，取出即可。用清水冲洗，去除麸皮的酸味\n\n5。在冷油锅里翻炒腰果，取出n N \ n9。倒入开水，加入冰糖。大火烧开，然后转小火，直到味道变好。转大火收汁，加入鸡精翻炒均匀，再撒上腰果葱叶。\ n \ n \提示:烤麸是一种面制品，烹饪前要把里面的酸味全部洗掉。
3、烤麸是什么做的呢?烤麸，常错写成烤面包，是由生面筋经过保温、发酵、高温蒸熟而成，是常见的素食。呈棕黄色，多孔，有点像海绵，口感柔软有弹性，有人认为焙麸有中和、解热、益气、止渴的作用。江浙菜中常见的烤麸方法有“四喜烤麸”和“蜜汁烤麸”，\n上海有一道招牌菜，是上海人年夜饭的饭桌上永远不可或缺的一道菜。就是“四喜烤麸”，这道菜是凉菜，但不是凉的，而是煮好了放进凉菜里吃。当然，趁热吃味道还是挺不错的，\ n \ n \烤麸这个词对北方人来说比较陌生，但是如果你看到实物，你一定会意识到其实就是面筋，和实际中的“烤”没有任何关系。只是这种烤麸作为干品，非常硬，看起来像是烘焙，四喜烤麸是海派凉菜中的经典做法，油浓酱红，吃起来风味十足。\n海绵状的面筋充满了酱的鲜香，搭配四种不同口味和口感的食材，味道不亚于任何一种肉类菜肴，在餐桌上也很受欢迎。早就“光盘化”了。
