巧克力饼干，巧克力饼干怎么做

1，巧克力饼干怎么做

【巧克力夹心饼干】饼乾材料: a 酥油 175g (要用台湾酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因为安佳酥油融点较低.天气热时不好操作)(可以换成奶油较香，全用奶油糊料较软.环境温度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油，我这次用94g安佳酥油+86g奶油共180g) b 糖粉 230g (我用240g) c 蛋 100g (我用105g. 两颗蛋) d 低筋面粉 300g (我用约310g) e 香草粉 2g (我用香草精数滴+柳橙精1/2小匙...香气蛮淡的.可以再增加份量) 甘那许酱材料: (巧克力夹心) f 动物性鲜奶油 200g g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解) 做法: 1. a+b 用搅拌器打发.(颜色变淡.看起来比较蓬松). 先用慢速搅拌避免糖粉飞扬(或者糖粉分次加入). 2. c加入(1).(若用桌上型搅拌器，可一起加入) 低速拌匀. 改中速搅拌. 3. d+e过筛. 一次加入(2)中. 用低速拌匀即可(不要搅太久.出筋会较难挤) 4. 挤花袋套上9齿的挤花嘴. (我没有9齿的. 用8齿Wilton 21号. 口较小.挤得有点辛苦).将(3)放入挤花袋中. 在以铺烤盘纸的烤盘上挤出3吋长1吋宽的饼乾. (我挤连续S型. 共挤四盘). 要赶紧挤完. 面糊放越久越难挤.面糊不可以冰. 冷藏后难挤.... 挤好的饼乾可先放冰箱等待烘烤. 5. 约用175~180度c烤10~15分钟(烤到2/3时掉转盘子方向).饼乾边缘著色大约就熟了. 6. 在两片已放凉的饼乾中间抹上甘那许酱. 放密封罐. 需快速食用完毕(鲜奶油易坏的关系. 若只夹巧克力可放久一些).

巧克力饼干怎么做

2，巧克力饼干的做法用巧克力做的简单小吃

巧克力是一种比较受喜欢的食材，有很多人都喜欢吃巧克力饼干。那么巧克力饼干究竟该怎么做呢？巧克力又有哪些神仙的吃法呢？下面我们一起来了解看看吧。制作巧克力饼干，首先要将软化后的黄油和红糖，白糖一起搅拌。将打散的鸡蛋分两次搅拌进去，分别加入面粉，苏打粉，还有可可粉，一起搅拌均匀。然后将坚果炒熟，切碎，也一起放入进去。留少量的坚果，最后装饰。把烤箱180度预热，上下火烤15分钟。取出后晾凉，再烤五分钟，最后晾凉，撒入剩下的坚果装饰，就可以制成美味的巧克力饼干了。巧克力还可以制成美味的巧克力雪花酥。将不粘锅开入小火，放入黄油，待黄油融化后，倒入棉花糖炒至与黄油融合。倒入混合好的奶粉和可可粉，最后加入可可酱，搅拌均匀后关火。将炒好的棉花糖，饼干，坚果，蔓越莓混合均匀。戴上手套，放入烤盘中整形，最后晾凉，切块即可。以上就是巧克力饼干和巧克力雪花酥的制法，制作方法比较简单，并且味道也不错。巧克力不只有这两种吃法，还有很多神仙吃法，大家都可以去尝试一下。

巧克力饼干的做法用巧克力做的简单小吃

3，怎么做巧克力饼干

美式巧克力饼干材料：1又1/4杯红糖（约310ml，压紧量，抹平量匙），3/4杯（188ml）酥油，2汤勺（30ml）牛奶，1个鸡蛋，1又3/4杯（440ml）面粉，1茶勺（5ml）盐，1杯（250ml）巧克力（切成0.5厘米见方的小块。巧克力的量可根据个人口味增减），1杯核桃果仁（可放可不放），3/4茶勺（3克）小苏打。做法：（1）将烤箱预热（开火热一会，不放东西）至180摄氏度。（2）将红糖、酥油、牛奶在大碗中混合，搅拌至所有材料均匀混合在一起。打入鸡蛋拌匀。（3）将面粉、盐、小苏打在另外一个碗中混合，然后倒在（2）中拌均匀。拌均匀后的材料应该可以用手捏成团，如果不能，可以适当添加面粉，但是不要加多，能捏成团即可。将巧克力碎块拌入。（4）烤盘中不要涂油，可以铺锡纸，将（3）揪成小剂子，搓圆压扁摆在烤盘上，间距2厘米左右。（5）用180c温度烤13分钟左右（饼干底部变成浅棕色即可）。烤完后，饼干在烤盘上放2分钟后再倒出。在室温下放凉即可。密封保存，可以存放两周。注：刚烤完的饼干是软的，放凉后就会变硬，所以烤完之后不要急着把饼干从烤盘上取下来。

拿两块饼干加一块巧克力就行了！

原料：黄油100克、糖粉50克、盐1.5克、蛋25克、香草精1.5克、低粉150克、黑巧克力25克、杏仁片38克。做法： 1、室温软化的黄油打成膏状，加入糖粉打至颜色变浅，体积变大（勿打发过度），加入隔水融化的巧克力搅匀。 2、分次加入蛋液搅匀后，加入香草精搅匀。假如过筛的低粉拌至无干粉。 3、加入杏仁片拌匀后，用保鲜膜包好，放在保鲜膜盒子里定型，入冰箱冷藏至硬。取出后切成5mm厚，排在烤盘上，入预热180℃的烤箱，中层，上下后，12分钟。出炉后放在烤网上晾凉，凉后密封保存。

准备 4个蛋 150克低筋面粉黑糖10克白糖30克可可粉50克巧克力块淡奶油少许草莓华夫饼干或者小蛋卷先把蛋白蛋黄分开打发蛋白然后将面粉，可可粉和糖悉数倒入打发的蛋白里搅拌均匀后倒进蛋糕摸具里然后220度预热烤箱5分钟后放进去 180度烤45分钟左右就好了将巧克力块隔水加热融化后加入淡奶油搅拌均匀成半液态倒在烤好脱模的蛋糕上用华夫饼干，草莓装饰就好了。

怎么做巧克力饼干

4，做巧克力饼干的方法步骤

　　说到巧克力饼干，它的美味想必大家都亲口尝过。这是一种大多数人都喜欢的，而且经常能够创造出惊人口味的食物。以下是我为你整理的做巧克力饼干的方法步骤，希望能帮到你。　　做巧克力饼干的方法步骤1 　　1、将黄油变成深褐色　　大多数巧克力饼干的做法一开始总要软化黄油和糖。但是在你将黄油和糖混合之前有没有想过才能使这样的步骤达到最佳状态?记得要让黄油处于最适合的深褐色状态，这样当黄油再次凝固的时候才有最好的口感。　　2、在面粉中加入袋装咖啡或者Espresso粉　　几乎所有关于怎样使得巧克力饼干更好吃的建议中一定会包含这么一条：在面粉中加入些咖啡粉。只需要添加一茶匙咖啡粉，最后会带来口感上的惊人变化。　　3、一定要用大块的巧克力把它掰碎，而不是用那些巧克力碎屑　　当然，你可以直接去买那些巧克力碎屑，但是我们为什么建议买大块的巧克力将它们再处理成小块呢?因为这样步骤对于你来说增加了更多动手的机会。最最重要的是，手工步骤所带来的结果就是巧克力碎屑大小都不统一，每吃一口都有不同的惊喜。　　4、在面团里放一些碎麦片　　这样想，谷物类的原料和巧克力都非常适合于牛奶一起食用。从口感上出发，加入一些碎麦片可以使得饼干有更多的爽脆感。当然，麦片只是一个推荐，你当然可以加入自己最喜欢的各类谷物。　　5、创造一些新奇的口味　　先冷静下来，我们并不是建议你把饼干弄成像爆米花那种拥有各种奇特口味(事实上已经有人这么做了)。还是尽情发挥你的想象力吧，焦糖也好，咸味也好，或者其他什么形式，这只是在成品上面再涂一层酱就可以解决的事情。　　6、烤前撒点盐　　虽然你们会觉得这样论点有些过时，但盐确确实实能够增加盐的风味。此外，盐还能增加些许饼干脆脆的质地，记得在烘烤前也要加一些盐。　　7、将巧克力饼干浸在巧克力酱里吃　　当你的饼干出炉之后，显然它的风味还有提升的余地。将巧克力碎屑和黄油一起融化，待它们再次凝固时，我们就完成一份简单的巧克力蘸酱。这样，你的饼干就有了非常合适的搭配酱料了。　　做巧克力饼干的方法步骤2 　　材料：低筋面粉 130克、黄油 100克、细砂糖 10克、巧克力豆 50克、可可粉 4克、苏打粉 2克、盐1克。　　做法：　　软化黄油和糖稍微打发一下。　　再加入过筛后的低筋粉、可可粉、小苏打、盐粉搅拌均匀。　　加入巧克力豆均匀搅拌。　　用勺子将饼干团一个一个打在烤盘上。　　放入预热好的烤箱，上下火180°，13分钟即可。　　巧克力豆饼干　　甜品：五步就可以做一个巧克力饼干简单实用　　材料：黄油60克、砂糖60克、红糖10克、香草精3滴、鸡蛋一个、巧克力豆30克、低筋粉125克、小苏打2克、盐1克。　　做法：　　软化后的黄油加入糖、鸡蛋液和香草精，搅拌均匀。　　加入过筛后的低筋粉、小苏打、盐，稍稍搅拌即可(切拌)。　　加入巧克力豆，混合均匀加入冷藏，半小时后拿出。　　把冷藏后的面粉混合物揉成2厘米的球，摆在烤盘上(最好放上烘焙纸)，烤箱预热。　　在每个上面放几个巧克力豆，烤箱180°，13分钟。　　是不是超级简单，只需要五步就能做出一个和卖家一样的巧克力饼干，小伙伴赶紧动起来吧。

5，巧克力夹心饼干做法

1.将面粉与可可粉混合过筛。黄油（无需软化）切成小块放在面粉上 2.用手指将面粉与黄油丁混合并反复捏匀，一直捏到黄油和面粉完全融合，呈现粗玉米粉状态 3.将糖粉和黄油面粉混合均匀 4.加入蛋黄 5.用手反复揉搓。使蛋黄和面粉黄油融合。一开始会比较干，比较松散。随着反复的揉搓，面团会渐渐变得湿润成团 6.利用保鲜膜整形，成方形的长条。截面尺寸大约3cm*3cm。将面团放入冰箱冷冻半个小时左右，直到完全冻硬 7.冻硬的面团，用刀切成0.3CM厚度的片。大约可切60片 8.将切好的饼干面团摆在烤盘上，每片饼干之间留出足够大的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱，烤13分钟左右出炉 9.准备巧克力酱 10.饼干出炉 11.趁热将巧克力酱挤到饼干上 12.取另外一片饼干盖上，凝固放凉，就可以装盒享用

材料【面团】： 1又1/4杯面粉 3/4杯无糖可可粉 1/2小匙（teaspoon)苏打 1/4小匙盐 5大匙（Tablespoon)黄油（无盐），软化 2/3杯红糖（light brown sugar) 1只鸡蛋【馅料】： 1杯无盐黄油 1/4杯多脂奶油(heavy cream)或全脂牛奶 2小匙香草精 4杯糖粉(powder sugar) 2-3滴粉色食用色素做法【制作饼干】： 1、在大碗里，将面粉、可可粉、苏打和盐拌好或过筛。 2、在大一点的盆里，将黄油、糖、鸡蛋用调羹搅匀。 3、将过筛后的干粉，倒入黄油的混合物中，用手揉成面团，多揉几下，直到面团变软。 4、将面团分成几分，在烤饼干的纸上擀开，大约2－3毫米的厚度。用心状的摸具切成心状，大小都可以。 5、预热烤箱到350度F(170度C） 6、将饼干放入烤箱，烤6-7分钟，取出放凉。 7、在饼干的底部涂抹夹心馅，再把另一饼干的底部和涂好的饼干，粘在一起即可。照此，做完剩余的饼干即可。【馅料】： 1、在大盆里，将黄油、奶油、香草精、色素用搅拌器搅成糊状。 2、然后加入糖粉，再用搅拌器搅2-3分钟，直到成糊状即可。材料饼干原料：巧克力味：低筋面粉220克、可可粉10克、普通绵白糖75克、黄油120克、鸡蛋1个。原味：低筋面粉250、香草粉1克、普通绵白糖75克、黄油120克、鸡蛋1个。（我会多活一些面，用一部分，剩下的放到冰箱里冻起来，等到要用的时拿出来解冻后接着用，这些面团还可以做挞派。）做法猫猫头饼干做法： 1、黄油放置室温软化，加入糖后搅拌至略白，体积有点膨胀后加入鸡蛋搅匀。筛入各种粉，揉成面团。 2、用擀面杖擀成薄厚均与的面片，用饼干模具在面片上扣出形状。 3、在猫头的中心再扣一个出一个新型。 4、将原味的和巧克力的心性互换一下。入烤盘，用170度烤10分钟左右。巧克力夹心饼干做法： 1、用心形的模具扣出图案后，在有一半的饼干坯子上扣出一个圆形，圆形大小感觉自己的需要，没有圆形的模具可以用瓶盖什么的来代替。 2、心形饼干同样是用170度烤10分钟左右，表面上色即可。把有窟窿的心放在整个的心上，在窟窿里挤满已经隔水加热的巧克力，巧克力凝固后两块饼干也就固定在一起了。双色格子饼干做法： 1、把原味和巧克力面团分别用手搓成差不多长，差不多粗细的长条。把这四根面团岔开颜色放在一起。然后把它们在操作台面上磕一磕，整成方形。 2、再取一小块原味的面团，用擀面杖擀成一个长面片。把双色长条面团摆在面片上包裹起来，去掉多余的面片，再次整形后放到冰箱的冷冻室里冻一刻钟左右。 3、一刻钟后把面团从冰箱中取出，趁着较硬的状态切成差不多5毫米宽的小饼干，将小饼干列入烤盘用180度的温度烘焙十分钟左右。

巧克力夹心饼干材料高粉250克，黄油120克，杏仁粉50克，糖粉70克，盐1/2勺，泡打粉1/2勺，蛋黄1个做法 1.高粉，盐，泡打粉，糖粉混合过筛 2.加入黄油揉成粗粒状 3.加入杏仁粉，一个蛋黄拌匀 4.揉成面团 5.擀成合适的大小，用饼干模刻出形状，排入烤盘 6.烤箱预热175度。15分钟左右