重庆火锅油碟，如何使用重庆火锅的油碟蘸料

1，如何使用重庆火锅的油碟蘸料

鱼火锅那个的话，服务员会来给你加油的。通过翻滚的鱼火锅里面的油，问你要不要辣的，然后就把里面的油给你倒进去碗里面。这个味道还不错，我在重庆还是很喜欢鱼火锅的。。爽！

我去外地最不习惯的就是有些地方不管火锅干锅还是鱼火锅，统统给你上葱花黄豆蘸料。这个还要问怎么用？鱼火锅的蘸料是把锅里的汤舀到蘸料碗里，可以多辣或少辣。火锅的油碟看需求可以加香菜，葱花，调味盐，味精等等，然后都是蘸着吃。

如何使用重庆火锅的油碟蘸料

2，重庆火锅鱼油碟怎么做的

鱼油碟酱油、虾抽、蚝油等，加入其他作料，再加入鲜汤或清汤调兑而成。鱼火锅、腊蹄花、腊排骨火锅多用这种方法。酱碟：采用呈酱状的调味品，如自制豆瓣、芝麻酱等，再加入其他所需作料兑制而成。山东的酸菜白肉锅多用此碟。干碟：作料无汁水、无稠液态，如干椒面、干花椒面，吃老火锅烫月君花的老食客最爱。茸泥碟：将作料加工成茸泥，如蒜泥、姜茸、花椒茸等，此类油碟介于油碟和汁碟之间，调兑时或多或少加的汤和油。大家熟悉的蒜泥麻油碟就在此列。此外，蘸食形式上也不尽相同。有共蘸碟与独蘸碟，冷蘸碟与热蘸碟，配置碟与自助碟等。火锅油碟就属于典型的自助碟。油碟可以增加食物的鲜香味，达到调味的目的，同时改善食物的滑爽和滋润度，降低食物热度

同问。。。

重庆火锅鱼油碟怎么做的

3，重庆火锅的香油碟怎么制作求做法

准备材料：火锅香油 70mL，蒜 5瓣，花生米 20g，小葱 1根，香菜 1柳，小米辣 2个，海鲜酱油 1匙，蚝油 1匙1、将蒜，葱，香菜小米辣洗净切末，花生米按碎备用。2、将切好的蒜末放入容器中。3、接着在蒜末上面倒入花生碎。4、摆放上切好的小葱和香菜碎。5、再放入小米辣碎到容器中。6、浇入准备好的火锅香油。7、最后倒入海鲜酱油挤上蚝油即可。8、搅拌均匀，倒入小碟中，这样重庆火锅香油碟就做好了。

火锅香油碟制作方法：原料：蒜调料：调和油、香油、盐、味精、酱油、耗油、醋做法：1、将蒜捣碎；2、坐锅点火，将调和油烧热，可以让油温较高再关火；3、将烧热的调和油淋入装蒜末的碗中，制成蒜油；4、根据个人口味调制油碟。我的油碟中一般加入香油、蒜油、耗油、醋、味精。

重庆火锅的香油碟怎么制作求做法

4，重庆火锅油碟怎么做

重庆的火锅油碟跟你说大多数重庆家里吃火锅怎么做油碟直接香油放大蒜泥在放盐和味精或者鸡精重庆外面卖的的火锅的油碟就是香油加一般的色拉油。放大蒜泥在放盐和味精或者鸡精这很简单啊不过北方人做的就不一样我去朋友家吃涮洋肉他就是芝麻酱加水搅拌好了加盐和鸡精你要是喜欢吃辣椒可以加辣椒面

方法如下：1、用料：香油、蒜泥、盐、味精或鸡精；2、分别取适量方式小碟中拌匀。北方油碟有时还加芝麻酱，爱吃辣的朋友也可以放些辣椒油。

重庆的火锅油碟直接香油放大蒜泥在放盐和味精或者鸡精重庆外面卖的的火锅的油碟就是香油加一般的色拉油。放大蒜泥在放盐和味精或者鸡精这很简单啊不过北方人做的就不一样我去朋友家吃涮洋肉他就是芝麻酱加水搅拌好了加盐和鸡精你要是喜欢吃辣椒可以加辣椒面

5，重庆火锅的油碟怎么做

6，重庆火锅油碟用的是什么油

使用香油(芝麻油+色拉油)做的。1、做法重庆外面卖的的火锅的油碟，就是香油加一般的色拉油。放大蒜泥，再放盐和味精或者鸡精。2、芝麻油芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值；芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处；芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，因为油的香味也不同。3、色拉油色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。

香油是调和油，超市也有香油卖的。有些地方把纯麻油也叫香油，但一定要那种调和香油。

麻油，说好听点就是香油，各大超市和小店店都有卖的

7，重庆火锅请问火锅油碟是怎么吃的

油碟用法是把油倒在小碗里面，根据个人喜好加入葱花、蒜泥、香菜等，亦可以加入耗油、香辣酱。在加入适量的味精和盐！口味重的可以舀一勺火锅里面的油！菜品在火锅里面烫熟后，放入油碟里面食用！不知说的是否详细！四川人不吃麻酱！只打麻将！哈哈！

油碟是用来蘸着火锅吃的呀油碟放在一个小碗里，一个人一个油碟，可以根据自己的口味加调料。油碟用法是把油倒在小碗里面，根据个人喜好加入葱花、蒜泥、香菜等，亦可以加入耗油、香辣酱。在加入适量的味精和盐！口味重的可以舀一勺火锅里面的油！菜品在火锅里面烫熟后，放入油碟里面食用！扩展资料:油碟一般指：除调味品之外，加入适量的油脂。如麻油、红油辣子、花椒油、橄榄油等所做成的火锅蘸料。另还有：采用呈液体状的调味品，如酱油、虾抽、蚝油等，加入其他作料，再加入鲜汤或清汤调兑而成。鱼火锅、腊蹄花、腊排骨火锅多用这种方法。酱碟：采用呈酱状的调味品，如自制豆瓣、芝麻酱等，再加入其他所需作料兑制而成。山东的酸菜白肉锅多用此碟。干碟：作料无汁水、无稠液态，如干椒面、干花椒面，吃老火锅烫月君花的老食客最爱。茸泥碟：将作料加工成茸泥，如蒜泥、姜茸、花椒茸等，此类油碟介于油碟和汁碟之间，调兑时或多或少加的汤和油。大家熟悉的蒜泥麻油碟就在此列。此外，蘸食形式上也不尽相同。有共蘸碟与独蘸碟，冷蘸碟与热蘸碟，配置碟与自助碟等。火锅油碟就属于典型的自助碟。油碟可以增加食物的鲜香味，达到调味的目的，同时改善食物的滑爽和滋润度，降低食物热度。干油碟一般指辣椒面麻椒面等不加油汁等做成的干蘸料。参考资料:油碟-搜狗百科

油碟是用来蘸火锅吃的，具体方法是把油倒在小碗里面，根据个人喜好加入葱花、蒜泥、香菜等，亦可以加入耗油、香辣酱，菜品在火锅里面烫熟后，放入油碟里面蘸着食用。油碟可以增加食物的鲜香味，达到调味的目的，同时改善食物的滑爽和滋润度，降低食物热度。扩展资料1、油碟油碟一般指：除调味品之外，加入适量的油脂。如麻油、红油辣子、花椒油、橄榄油等所做成的火锅蘸料。2、可以根据自己的喜好调制出不同的油碟。（1）蒜泥麻油碟，这是最简单的一种，喜欢吃麻油的朋友可以调成这种。（2）干油碟海椒面+花生米+葱花+香菜直接干蘸着吃，入口又香又麻辣。（3）升级版油碟麻油+鱼腥草+榨菜+蒜泥+耗油+葱花+香菜+醋（少量）（4）汁油碟小米椒+豆腐乳+蒜泥+葱花+香菜++麻油+汤汁参考资料：百科-油碟

重庆火锅油碟，单独使用：涮好的食品在油碟中过一下再入口。作用：1、降温，2、减少麻辣刺激，3、增香。

油碟是用来蘸着火锅吃的呀油碟放在一个小碗里，一个人一个油碟，可以根据自己的口味加调料。油碟用法是把油倒在小碗里面，根据个人喜好加入葱花、蒜泥、香菜等，亦可以加入耗油、香辣酱。在加入适量的味精和盐！口味重的可以舀一勺火锅里面的油！菜品在火锅里面烫熟后，放入油碟里面食用！油碟可以增加食物的鲜香味，达到调味的目的，同时改善食物的滑爽和滋润度，降低食物热度。扩展资料其它的油碟：1、芝麻油芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值；芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处；芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，因为油的香味也不同。2、色拉油色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。参考资料来源：搜狗百科-油碟