蒸糟鱼，家常蒸糟鱼的简单做法

1，家常蒸糟鱼的简单 做法

家常蒸糟鱼的简单方法。把鱼打理干净。控干水分。下油锅里炸。炸出香味捞出。放到。锅里。加上。松江。大料。花椒。料酒。糖醋。惊人。生抽。整一小时左右。这样蒸出来的糟鱼。比较好吃。

家常蒸糟鱼的简单做法

2，蒸糟鱼的做法蒸糟鱼怎么做

酒糟鱼的做法将买回来的鲢鱼，洗净切段，二锅头涮一下去腥味，抹上盐，鸡精，炸粉，放入少许生姜去腥味，腌制片刻下油锅，炸透鱼捞起放凉，准备四包酒糟用刚才炸鱼的油，烧热，下姜片，转小火，下酒糟，轻轻碾碎。?盐三勺、美极生抽10下、糖4勺、鸡精2勺半。加开水，搅匀。酒糟水煮开几滚，加香油少许，找一个左边这样的容器盛起来，放凉。（放得上一次煮的图，颜色没有很好看）等两边都凉了以后，将鱼块轻轻放入酒糟水浸泡。想吃的时候拿出来蒸一下就好。

1. 将鲤鱼洗净，从背部剖开去掉内脏，剁成长6厘米、宽6厘米的方块，盛入大瓦钵中，加入精盐、花椒拌匀腌3天；2. 去掉花椒，用净布揩去鱼块上的水分，放在通风处晾两天，达七成干即可；3. 将鱼块与甜酒糟、白糖、曲酒拌匀，装入密封的坛内，腌10天，即成糟鱼（在坛内密封的时间越长味越香）；4. 使用时从坛内取出糟鱼（每块均粘附酒糟），盛入碗中，淋入适量的熟猪油（每500克糟鱼淋熟油25克），上笼蒸熟即可。

蒸糟鱼的做法蒸糟鱼怎么做

3，蒸糟鱼的做法

蒸糟鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，蒸糟鱼是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,蒸糟鱼以鲤鱼为主要材料,烹饪以蒸菜为主,口味属于,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！菜系及功效：湘菜工艺：蒸蒸糟鱼的制作材料：主料：鲤鱼2500克调料：江米酒1000克,花椒10克,白砂糖150克,大曲酒150克,盐300克,猪油（炼制）125克蒸糟鱼的特色：此菜为米黄色，质地香软，咸甜适口，宜冬季制作。蒸糟鱼的做法：1. 将鲤鱼洗净，从背部剖开去掉内脏，剁成长6厘米、宽6厘米的方块，盛入大瓦钵中，加入精盐、花椒拌匀腌3天；2. 去掉花椒，用净布揩去鱼块上的水分，放在通风处晾两天，达七成干即可；3. 将鱼块与甜酒糟、白糖、曲酒拌匀，装入密封的坛内，腌10天，即成糟鱼（在坛内密封的时间越长味越香）；4. 使用时从坛内取出糟鱼（每块均粘附酒糟），盛入碗中，淋入适量的熟猪油（每500克糟鱼淋熟油25克），上笼蒸熟即可。食物相克鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

蒸糟鱼的做法

4，蒸糟鱼的做法及制作方法详细介绍

原料：鲜鲫鱼1000克，红糟25克，蛋清1个，干淀粉100克，花椒盐10克，白糖20克，味精、料酒、香油、五香粉、葱姜末少许，花生油1000克（约耗120克）制法： 1.将鲜鱼洗净，切下头尾，待用。 2.用平刀从鱼背脊进刀刀，片切取鱼肉2片（去脊骨），切去鱼皮，切6×3×2厘米的鱼块。 3.红糟在砧板上用刀剁细放在大碗里，加料酒、白糖、葱姜末、五香粉调匀。 4.把切好的鱼块和调好的调汁拌匀腌渍15分钟。 5.油锅置旺火上烧热，划油后加入花生油五成熟时将上浆的鱼块逐块下油锅，炸熟后起锅，沥干油，装盘。鱼头尾下油锅炸熟置鱼盘两头，成整鱼形，淋上香油即成。特点：糟香浓郁，肉嫩可口。

菜系及功效：湘菜工艺：蒸蒸糟鱼的制作材料：主料：鲤鱼2500克调料：江米酒1000克,花椒10克,白砂糖150克,大曲酒150克,盐300克,猪油（炼制）125克蒸糟鱼的特色：此菜为米黄色，质地香软，咸甜适口，宜冬季制作。蒸糟鱼的做法： 1. 将鲤鱼洗净，从背部剖开去掉内脏，剁成长6厘米、宽6厘米的方块，盛入大瓦钵中，加入精盐、花椒拌匀腌3天； 2. 去掉花椒，用净布揩去鱼块上的水分，放在通风处晾两天，达七成干即可； 3. 将鱼块与甜酒糟、白糖、曲酒拌匀，装入密封的坛内，腌10天，即成糟鱼（在坛内密封的时间越长味越香）； 4. 使用时从坛内取出糟鱼（每块均粘附酒糟），盛入碗中，淋入适量的熟猪油（每500克糟鱼淋熟油25克），上笼蒸熟即可。