焦糖布丁的做法，怎么做焦糖布丁

本文目录一览

1，怎么做焦糖布丁
2，焦糖布丁的做法
3，如何做焦糖布丁
4，焦糖布丁怎么制作
5，谁知道焦糖蛋奶布丁怎么做啊

1，怎么做焦糖布丁

超市买个龙凤布丁。。再罢低白砂糖了高头就好了。。。挖哈哈哈哈

怎么做焦糖布丁

2，焦糖布丁的做法

　　导语：下面就由小面我为大家带来焦糖布丁的做法，小伙伴们赶紧学习起来吧! 　　焦糖布丁的做法　　食材：　　主料：鸡蛋3个　　辅料：水30ml、牛奶250ml、白糖150g 　　步骤　　1.将100克白糖放入奶锅中加入清水　　2.小火煮开　　3.继续熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火　　4.熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整　　5.将牛奶用小火煮开，然后放置冷却　　6.鸡蛋打匀　　7.倒入冷却的牛奶　　8.把剩下的白糖倒进蛋液中搅匀　　9.然后过筛沥去杂质　　10.静置二十分钟左右　　11.布丁液倒入瓶子中　　12.放在加满清水的烤盘上，进入烤箱用200度上下火烘烤20分钟，直到布丁凝固即可　　13.烤好的布丁冷却后放冰箱里冷藏两小时口感更好小贴士焦糖只要变色即可，千万不能熬过了，要不就变成非常浓稠的糖浆，也会凝固，但是就没有脆脆的口感了，而且站在瓶子和模具底部根本无法脱模;

焦糖布丁的做法

3，如何做焦糖布丁

焦糖原料：粗砂糖50克（细砂糖也可）、水1大匙、热水20克。布丁原料：蛋2个、细砂糖40克、牛奶250克、香草粉少许做法： 1、砂糖和水放入锅中边加热边晃动锅，看到糖变色时就可以离火（锅的余温可以让焦糖的颜色变的更深） 2、加入焦糖材料中的热水（加的时候要注意不要被热水溅出烫伤） 3、趁热将焦糖倒入布丁模具内 4、鸡蛋加糖用搅拌器搅拌均匀（用搅拌器搅拌的时候把搅拌器紧贴碗底摩擦搅拌） 5、牛奶加香草粉搅拌均匀放在火上加热微微煮开 6、将加热后的牛奶慢慢的加入做法4中 7、将牛奶和蛋液搅拌均匀 8、取一干净容器将做好的布丁液过滤2次 9、倒入装好焦糖的布丁容器内（一定要等焦糖完全冷却后，如果感觉不是很冷可以放在冰箱冷藏下） 10、烤箱预热160°隔水烘焙50分钟，用指尖轻按布丁表面，凝固且有弹性即可

如何做焦糖布丁

4，焦糖布丁怎么制作

焦糖布丁的材料：焦糖：砂糖100克、水25克布丁：鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许焦糖布丁的做法：１、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中；２、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；３、将焦糖倒入布丁模底部；４、在鸡蛋中加入砂糖；５、混合均匀；６、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸；７、将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀；８、将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；（图解中没有写过筛哦）９、烤盘注水，我用的是温水；１０、烤箱预热180度，中下层，２５分钟。（图解中顺序号有误） summer的小提示：１、脱模的时候，用牙签在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了；２、煮牛奶的时候，用香草棒蘸一下更好，没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话，可能会有鸡蛋的腥味，也没有这么香，口感就大打折扣了；３、倒入模具前，将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑；４、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满，布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍；５、如果没有烤箱的话，就用蒸锅吧，应该也可以。

5，谁知道焦糖蛋奶布丁怎么做啊

方子：8寸焦糖果凍液:砂糖 50 g，水 8 g 先煮至焦色；再加水200 g，砂糖 25 g＋吉利Ｔ(果凍粉) 8 g，煮沸攪勻，入模待涼布丁液:砂糖 90 g，水100 g先煮至糖化離火；再加入鮮奶 250 g，全蛋(打散) 250 g，香草精適量拌勻，過篩後倒入焦糖果凍已凝固的模型內蛋糕體：鮮奶40 g，奶油 45 g先用小火加熱約65度C離火；加入過篩的低粉 48 g拌勻，再依次加入蛋黃70 g，香草精/蘭姆酒各適量拌勻；蛋白140 g與砂糖 70 g打至乾性發泡，與蛋黃鍋拌合，再輕倒入布丁液上入爐烘烤烤焙條件:隔水烘烤，160度烤約40分鐘冷却好放入冰箱冷冻15分钟，取出倒扣，用热毛巾敷一下，就很顺利的脱模了~ 我今天做的是6寸，正好是一半的用量~ 方子：8寸焦糖果凍液:砂糖 50 g，水 8 g 先煮至焦色；再加水200 g，砂糖 25 g＋吉利Ｔ(果凍粉) 8 g，煮沸攪勻，入模待涼布丁液:砂糖 90 g，水100 g先煮至糖化離火；再加入鮮奶 250 g，全蛋(打散) 250 g，香草精適量拌勻，過篩後倒入焦糖果凍已凝固的模型內蛋糕體：鮮奶40 g，奶油 45 g先用小火加熱約65度C離火；加入過篩的低粉 48 g拌勻，再依次加入蛋黃70 g，香草精/蘭姆酒各適量拌勻；蛋白140 g與砂糖 70 g打至乾性發泡，與蛋黃鍋拌合，再輕倒入布丁液上入爐烘烤烤焙條件:隔水烘烤，160度烤約40分鐘. .

焦糖蛋奶布丁材料：（成品约两个饭碗的份量）焦糖：白砂糖40G，热水2匙布丁：500ML ，砂糖50G，蛋黄3个，全蛋1个，香草粉少许。做法：制作以下两份东东时，先用一杯水倒入电锅的外锅。预热。 1. 制作焦糖，倒入糖至锅内，小火加热，一边搅拌， 2. 砂糖变色后，迅速加入2匙水，会有剧烈声响，正常。 3. 继续搅拌，至再度有点浓稠变色即可。 1. 砂糖，全蛋，蛋黄放入干净的耐热容器内，轻搅拌均匀（均匀就好，不要搅拌太久） 2. 牛奶（可选择是否加入香草粉）加热至沸腾，放凉至摄氏50度左右，倒入1的容器中，继续搅拌均匀，同样切忌搅拌太用力或是过久。 3. 把2倒入已经盛有焦糖液的布丁杯中，（先用滤网过筛），在放入电锅内蒸。 4. 第一次用一杯水（量米杯）下去蒸，待蒸好后判断布丁的软硬程度，再决定是否再加半杯水下去蒸。注意事项：加热焦糖时，可加热一阵子，稍微离开火源，再继续加热。倒入两匙热水的时候，的确会有糖结块的现象，但只要快速继续搅拌，就会慢慢溶解。喜欢焦糖的人，可以多用一些糖和热水。一般大鸡蛋用二个蛋黄也行。牛奶品牌不限，喜欢奶香的，可以用乳脂比例较高的鲜奶。布丁主体的1.2。步，注意不要搅拌太久，布丁口感才好。布丁过筛也是为了口感。蒸布丁时，记得内锅与锅盖之间要保留缝隙。建议中间夹一要筷子。好让蒸汽可以透出来。蒸出来的布丁才会漂亮。热的吃也很棒，但冰凉之后，风味更佳！有兴趣的人还可尝试做做焦糖布丁蛋糕，

★.巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁材料：巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（个人觉得还应该在加电）、鸡蛋3个、焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）做法： ①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） ②将鸡蛋搅拌充分 ③把①到入② ④用过滤网把③过滤把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。冷却放入冰箱2小时候即可。

材料：（2人份）　　 1. 2只鸡蛋　　 2. 牛奶1杯（250ML）　　 3. 砂糖7汤匙　　　　先放2匙砂糖进锅，用慢火搅拌，使其溶化（先不用加水）　　待糖汁变浅啡色，加入1匙开水，搅拌均匀，即可熄火。　　　　　　　　　　　　将焦糖汁倒入碗中，放冰箱冷藏一下使其凝结　　再加2匙砂糖进锅，同步骤1一样，糖汁变浅啡色时加入余下的牛奶和糖，继续搅拌至奶和焦糖2合为1，熄火放凉。　　鸡蛋打散注入焦糖奶汁搅匀，用筛子滤去未打散的蛋白，使口感更滑。　　在烤盘中加入一杯开水　　放进烤箱用高火焗15分钟左右，凝固便可（若无烤箱可改为隔水蒸）　　冷藏后倒扣入碟　　尝一口，齿颊留香！