腰花的做法，怎样做猪腰子

本文目录一览

1，怎样做猪腰子
2，猪腰子怎么做好吃
3，一品腰花的做法步骤图一品腰花怎么做好吃
4，爆炒腰花的做法爆炒腰花怎么做
5，火爆腰花的做法如何做怎么做做法大全附图
6，猪腰子的做法

1，怎样做猪腰子

盐焗.最爽脆.

爆炒，酱烧,焗制

怎样做猪腰子

2，猪腰子怎么做好吃

当然是干煸好吃啦！要是取它补肾的功能最好是水炖！

切片炒

猪腰子怎么做好吃

3，一品腰花的做法步骤图一品腰花怎么做好吃

步骤 1把腰花剖开两半，去掉腰臊，然后在上面先平行划，注意力道，（不要太重了，不然就会切断了）再与划开的纹路斜着在划，这样爆出来的花才好看步骤 2大火烧开水将豆芽菜灼水捞出后放到一个深点的盘子里把切好的腰花还有泡好的木耳放入锅中煮熟注意别把腰花煮老用筷子一扎就透就可以了翻翻看别带有血丝如果有在煮一会煮熟后倒入漏勺沥干水分步骤 3锅中倒入一点油将葱花蒜末野山椒倒入锅中爆炒一下加入料酒东古酱油老抽鸡精味精糖盐蒸鱼豉油调好汁勾芡然后倒入腰花翻炒几下然后出锅倒入装有豆芽菜的盘子中放在豆芽菜上面步骤 4然后将辣椒段鲜花椒蒜末放到腰花顶部把锅烧热倒入一勺油烧热油激油就可以了

一品腰花的做法步骤图一品腰花怎么做好吃

4，爆炒腰花的做法爆炒腰花怎么做

川菜爆炒腰花是款非常好吃的佳肴，虽然好吃但川菜爆炒腰花的做法非常简单，只要按照小编提供给你的菜谱步骤一步一步的来，您一定会享受到一道美味菜肴，爆炒腰花是川菜菜系中很有特色的菜式之一,下面就是爆炒腰花的详细做法，跟着小编为您提供菜谱试试看，相信您也将成为川菜爆炒腰花制作的高手！【特点】形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口. 【原料】猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量【制作过程】 (1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, (2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片, (3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁, (4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水 (5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可通过上面的爆炒腰花做法的具体步骤介绍，我相信你已经自己做出好吃的爆炒腰花，原来令人羡慕的爆炒腰花做法如此简单。

主料：猪腰子(350克) 辅料：荸荠(70克) 调料：大葱(10克) 大蒜(10克) 姜（10克）酱油(10克) 白砂糖(5克) 白醋(10克) 淀粉(蚕豆)(5克) 胡椒粉(2克) 香油(5克) 花椒(2克) 花生油(40克) [编辑本段]制作方法 1. 猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4 小时，除去臊味； 2. 将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽2.5 厘米的腰花块； 3. 马蹄（荸荠）切片； 4. 葱切鞭炮葱、蒜瓣切米； 5. 酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用； 6. 锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油； 7. 锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即装盘。工艺提示 1. 爆炒油温要高，动作要快； 2. 因有滑油过程，需准备花生油700克

5，火爆腰花的做法如何做怎么做做法大全附图

食材用料：猪腰[图]猪腰一个相克食物青红椒各一个洋葱[图]洋葱半个相克食物生姜[图]生姜4片相克食物蒜[图]蒜3颗色拉油少量耗油一勺生抽少许料酒[图]料酒少许盐少许鸡精少许白糖[图]白糖少许相克食物花椒粉[图]花椒粉少许菜谱做法：火爆腰花的做法图解11.先将猪腰横刀片切开，仔细的把里面的白筋，边上紫红色的那层肉用刀割尽火爆腰花的做法图解22.将片好的切成花条，在清水里泡出血水火爆腰花的做法图解33.加入料酒，生抽，耗油，花椒粉抓匀腌制入味并去腥火爆腰花的做法图解44.锅烧热，倒油，油烧制3成热，下入腰花火爆腰花的做法图解55.放入配料，爆炒火爆腰花的做法图解66.最后加盐，鸡精，调味即可出锅

火爆腰花的做法火爆腰花怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/668.html 鲜猪腰子两个，约250克，红辣椒3个，生姜，盐，鸡粉，植物爆炒腰花油，醋，料酒，葱，生粉各适量。将猪腰子平切成两半，片去腰臊，切成花状，姜、红辣椒切丝，葱切粒。将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出。锅内放植物油烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒，入成熟的时候放红辣椒，并加少量油，辣椒，盐，起锅前加少许鸡粉和生葱。在湖南这个菜中加入一点酱辣椒味道更佳。猪腰子400克，木耳10克，冬笋片25克，油75克，酱油10克，葱5克，姜汁5克，料酒8克，味精3克，蒜片5克，汤，淀粉各适量。猪腰子中间片开去腰臊，剞麦穗花刀，再切成块。木耳洗净，冬笋切成略小于腰花的片。碗中放入汤，酱油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉对成芡汁。先将腰花木耳分别用开水焯后控水。炒久上火放油烧至7-8成热，投入浆好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入葱花，煸香，下腰花，木耳，冬笋，倒芡汁旺火急炒，淋熟油出久即可。火爆腰花的做法火爆腰花怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/668.html

材料：猪腰 2个，竹笋25克，胡萝卜10克，香菇10克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量，调料：食用油75克，香油1小匙，酱油1小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，制作步骤1.猪腰从侧面一切为二，去掉内白，洗净，斜切花纹，再切片，放入沸水中氽透，捞出，2.竹笋、胡萝卜去皮，洗净、切片。香菇泡软，去蒂、切片，3.葱、姜洗净切末，4.锅内放油，烧热，爆香葱末、姜末，放入竹笋片、胡萝卜和香菇炒香，加入猪腰翻炒均匀，加酒、酱油、盐、味精、水淀粉、香油、糖爆炒入味即可。注意事项1.把剞好刀的腰花放入有食醋和盐的清水中浸泡片刻，控净水上浆备用。2.走油时油温要掌握在20℃，下入腰花，快速划散出锅沥净油。3.油锅上火，爆香小料，下配料，加腰花、料酒和调昧汁，迅递颠翻几下，滴少许食醋，加明油出锅即可，这样烹出的腰花脆嫩无腥臊气味。

6，猪腰子的做法

用料盐适量；香菇5朵；猪腰3片；姜12片；米酒适量；芝麻油适量；枸杞1碗做法切香菇将泡发后的香菇去蒂对半切开备用。切花刀将去腥后的猪腰内侧切除斜角花纹后，再把猪腰切成段放入碗中并加入米酒适当搓揉去腥，然后倒掉碗中血水。浸泡将滚水倒入碗中浸泡猪腰花，并用筷子拨散开来使得浸泡均匀。浸泡片刻后滤干水分备用。煸炒在炒锅中加入适量芝麻油，加入姜片煸香，然后再加入香菇继续煸炒。炒腰花待锅中食材煸出香气后，油温达到最高的时候放入滤干水分的猪腰花快速翻炒。煸炒向锅中倒入适量米酒和香菇水后继续煸炒至切花刀的地方熟成。调味起锅之前放入适量盐、芝麻油、枸杞。盛盘将炒好的食材倒入盘中，在淋上枸杞水、米酒即可。

1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等；2. 炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美；3. 猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成；4. 猪腰质脆嫩，以色浅者为好。

猪腰子做法还是很多的呢，下面推荐一道爆炒腰花用料猪腰2个、青椒2个、红椒1个、生姜4片、大蒜3颗、色拉油少量、盐少量、鸡精少量、蚝油一勺、老抽一勺、料酒四勺、白糖少量爆炒腰花的做法先将猪腰横刀片切开，仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽，然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时，期间换水。把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块；姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块。先在锅里烧小锅水，里面放入一半的姜片和料酒，煮开后倒入腰花，用锅铲拨开后立即关火。用锅里的水将腰花烫变色后捞出，控干水。烧热锅后，倒入少量的油，待油温8层热时爆香剩下的姜片和大蒜，再倒入青红椒煸炒。稍炒下再倒入腰花，加入一点点盐，而后再加老抽和料酒翻炒，接着放入蚝油和白糖。看锅内汤汁渐浓时，调入少量鸡精拌匀，尝下咸淡，就可装盘啦！小贴士1.在焯水和炒时都要控制时间，老了就不好吃了。 2.在割除猪腰内侧时，一定要仔细的割尽，不然会有气味，会影响食欲。

猪腰子一般剥去外衣（膜）然后切片或者切块切条经过烹饪食用，很少有整个猪腰子的做法，下面举两个整猪腰子处理的方法（但一般吃的时候也是切片吃）：一、猪腰粥主料：猪腰子200克、粳米50克调料：大葱10克、五香粉2克、姜3克、盐2克做法：将猪腰与米高火20分钟合煮成粥，快熟时加入葱姜、精盐及五香粉调味。二、椒盐猪腰材料：猪腰一副，小葱50克，姜片10片，黄酒50ml，白糖20克，适量的椒盐。做法： 1．先将猪腰外面的膜剥去，保留腰臊，在两面切两刀（约0.5公分深）洗净备用。 2．将洗净的葱卷面节放在锅底，放上猪腰，加入姜片、黄酒、白糖，加入大约800ml的水开始焖煮。 3．水沸后转入中火开锅煮，一边煮一边用筷子将锅内的葱节刷洗猪腰上的血水。 4．约煮30分钟取出放凉，最好放入冰箱60分钟以上。 5．食用时取出切成薄片粘椒吃即可。

爆炒猪腰材料：去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只，盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许。做法 1、猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。 2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。 3、锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色。 4、放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。