猪肚鸡是广东的名菜，郑州原来没有这种特色餐馆，前段时间朋友带我去吃了一顿猪肚鸡，尝过之后没想到味道还不错，汤里有一股浓郁的药材味和胡椒香气，下面给大家介绍几家猪肚鸡，你们来说哪一家最正宗。心怡路与相济路交叉口向南150米路东郑州有了正宗猪肚鸡“广顺兴”，在没有任何宣传的情况下，店里面人声鼎沸，座无虚席，浓浓的胡椒汤底，里面是滑溜溜嫩嫩哒猪肚和鸡，冬季的除湿利器，实在是太好吃了。
1、猪肚鸡夏天生意怎么样？
猪肚包鸡”就是把一整只鸡包在猪肚里。结合药膳汤和广东打边炉的做法对其加以改进，不但汤味更加香浓，连久煮的猪肚和鸡也成了可口的美食，如果再加涮其它食材，更显多滋多味，是养生保健的经典特色美食，“猪肚包鸡”的绝妙之处不止于做法的独特，其吃法也特别讲究，要分步而食，可谓一步一味，一锅多吃，口味多样，口感层次相当丰富。
第一步，喝原汁原味的猪肚包鸡汤，该汤色泽乳白，浓中带清，一口下肚，首先有一股辣辣的胡椒香气直冲味蕾。胡椒不仅能去除猪肚的膻味，润口暖胃，还使汤中多了一种刺激和挑逗，如果下雨、微凉或秋冬季节食用，更觉全身通爽暖和，非常舒服和惬意。除了胡椒的辛辣外，汤中还有猪肚的香甜、鸡肉的鲜美和药材的醇厚，不油不腻，回味悠长，称其为“天下第一汤”也不为过，
第二步，吃猪肚和鸡肉。别看猪肚和鸡煮了那么久，口感却丝毫没有受影响，猪肚爽脆弹牙，鸡皮滑，鸡肉嫩，鸡味浓，如果配以葱姜调料一起食用，味道更加鲜美可口，似锦上添花，第三步：喝香菇汤、菜干汤。猪肚和鸡肉吃得差不多了，再往汤里加入香菇、菜干等配菜，每加一样，汤的颜色和味道都会随之变化，香菇入锅，可使胡椒味逐渐隐形，猪肚包鸡立刻变身浓汤香菇炖鸡。
放入菜干，则会饱吸肉味和香菇味，使一锅浓汤变得清香宜人，甜美可口，第四步：吃其他美食。品尝过菜干汤后，就可以将其作为火锅，依自己的喜好加涮其它美食了，肉类、菌类、蔬菜、海鲜、豆制品想涮什么涮什么，品种丰富，选择自由，精彩不断。“猪肚包鸡”突破了传统火锅的季节限制，冬天吃好，夏天吃更好，有研究表明，夏天气候炎热，人体代谢旺盛，出汗多，多喝汤不仅能补充维生素、矿物质，氨基酸、水分，还可调节口味，增加食欲，消夏防暑，防病抗衰，对健康十分有益。
猪肚包鸡的汤底营养丰富，实为夏季进补佳品，其功效是其它火锅所不能比的，主料鸡适量猪肚适量辅料胡椒适量红枣适量当归适量猪肚鸡的做法步骤1.猪肚包鸡的汤底内藏乾坤，每家店用的药材不同，所以味道和功效也会有所差别。但是一般来说里面少不了胡椒，和记猪肚包鸡用的是海南胡椒，胡椒有温胃驱寒的功效，能治胃寒呕吐，肠冷下泻，腹胃疼痛，尤其适合吃冷食或冬天遇寒就痛的人食用，
汤里还有很多其他药材，具体的配方各店不一。这么多的材料加上一只猪肚和一只鸡一起煲，汤的味道自然很不错，而且各店推荐的喝汤方法也不一样。2.和鸡猪肚包鸡用的是枸杞、玉竹、红枣、陈皮、等等，这里汤的喝法是先把猪肚包鸡捞出来，斩成小件，然后再放回去煮滚5至10分钟才开始喝汤，这是为了让肉味进入汤里更均匀些，汤味更香浓，
2、郑州哪家猪肚鸡最正宗？
猪肚鸡是广东的名菜，郑州原来没有这种特色餐馆，前段时间朋友带我去吃了一顿猪肚鸡，尝过之后没想到味道还不错，汤里有一股浓郁的药材味和胡椒香气，下面给大家介绍几家猪肚鸡，你们来说哪一家最正宗。广顺兴猪肚鸡人均消费；98元地址：心怡路与相济路交叉口向南150米路东郑州有了正宗猪肚鸡“广顺兴”，在没有任何宣传的情况下，店里面人声鼎沸，座无虚席，浓浓的胡椒汤底，里面是滑溜溜嫩嫩哒猪肚和鸡，冬季的除湿利器，实在是太好吃了！门口有烧腊和烤乳鸽，蘸点梅子酱简直爽爆哦！广东九记猪肚鸡地址：红专路人均消费：85元去的时候店里人可真不少，其他店还没开始上人，这家就基本满座，只能坐在靠近门口的位置，不过还好不算冷，挺暖和的，
要了一个猪肚鸡锅，一份豌豆苗，一个牛肉肠粉，开锅当然要先尝尝汤，一尝汤就知道正不正宗。喝了一口味儿不错，猪肚鸡不腥，味道鲜美，可以跟广东的媲美，好彩猪肚鸡人均消费：84元地址:康平路与康宁街交叉口西北角好彩猪肚鸡真的是我最近一段时间吃的最舒服的一家了，猪肚鸡:他家的招牌，里面加了白胡椒除湿驱寒，给汤里添一些辣味又不会上火，汤很好喝，鲜辣味，猪肚很有嚼劲，鸡肉也不错，沾着海鲜汁我能吃一盘。
