东北烧烤，东北特色烧烤

1，东北特色烧烤

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东北特色烧烤

2，东北烧烤有什么特色

东北人，大多喜欢吃肉，这跟地域和气候有关系，其实烧烤这东西什么都行，看现在的市场，羊肉比较对路子，可以烤羊肉，羊蹄，板筋，腰子羊鞭等等，适当加点鸡肉串，象特色烤翅什么的，成本低，经济实惠，关键在哪呀？就是口味，就是料，料调好了就招人，料里面最重要的其实就是辣椒，料的配方可以买到的，辣椒一定要辣，但不是所有的都辣，只要有一两味是特辣的就哦了，辣得客人忘不了，你的生意就好了！！

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东北烧烤有什么特色

3，东北特色烧烤

普通的路边摊好多了。菜单上有不少新鲜东西，天津本地烧烤不常见的。这家店最有特色的就是棒棒鱼了是这是一种东北人自制的鱼干，晒好以后烤着吃，感觉不到鱼刺的存在，回味微甜，肉质紧实，非常奇妙的口感啊。所以总的来说手艺和服务真的很不错。虽说食不厌精脍不厌细，但是美食的乐趣同样藏在这种朴实无华的地方啊。

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4，东北烤串儿的做法步骤图东北烤串儿怎么做好吃

牛羊猪肉均可，但首选牛羊肉。最好是肥瘦相间。切肉时保证同一串上的肉大小相同。步骤 2点击查看大图可以腌肉，也可以不腌。上图中我使用了[鸡蛋清+葱]的组合。鸡蛋清相当于给肉增加了一层保护膜，锁住味道和水分，而葱则会去除掉肉中的杂味。混合腌制半小时以上。步骤 3点击查看大图料粉，每一家红火的东北烧烤店都有自己的“秘方”。简单来说，料粉=香料粉+干果粉。图中我使用了基本款[孜然粉+辣椒粉+黑胡椒粉+腰果粉]。步骤 4点击查看大图料粉用料理机打碎，或者用石舂捣碎。步骤 5点击查看大图用的是户外煤气烧烤炉。炭火最好，推荐[果木炭+酒精引燃块]或是[直接引燃炭]。当然，在家也可以用烤架+烤箱，虽然效果一定不如直火。步骤 6点击查看大图烤到五分熟，即仍能看到部分血水时，撒盐。步骤 7点击查看大图七分熟时，往串上洒刚才我们做好的料粉。步骤 8点击查看大图继续烤，此时的肉汁会和料粉混合，味道互相影响。浓香的第一层构建完毕。步骤 9点击查看大图很多东北烧烤，撒完料粉就完事了。但还有另一种风格，即往串上涂酱汁。我个人喜欢这种口味。[酱油+蚝油]混合着牛油香，再加上料粉，三者结合，酱汁被火力烤的浓缩，吃起来有一丝鲜甜，有一点日式烤串的感觉。步骤 10点击查看大图[重要手法]很多人会用刷子往串上刷油，但对于这种肉里本身就有牛油的串来说，如上右图，互相“蘸匀”即可。刷酱汁后也是一样，这种手法会让调料更好的覆盖周身。步骤 11点击查看大图用串蘸上满满的料粉

材料用料：羊肉丁、黄酒、盐、蚝油、酱油、孜然粉做法1、将黄酒、盐、蚝油、酱油调制成酱汁，将羊肉浸入，腌制30min；2、将青红椒洗干净手掰成小块，用钳子将其与羊肉穿插的连起来；3、将穿好肉穿铺在有锡箔纸的烤网上；4、将烤箱调制强烧烤，烤制约15min；5、取出，撒上孜然粉即可。