家常红烧牛肉，家常红烧牛肉的做法最正宗的做法

本文目录一览

1，家常红烧牛肉的做法最正宗的做法
2，家常红烧牛肉的简易做法
3，谁知道红烧牛肉的家常做法
4，家常红烧牛肉
5，红烧牛肉的家常做法

1，家常红烧牛肉的做法最正宗的做法

想要制作出美味的红烧牛肉，首先我们需要注意制作的方法才行，首先我们需要准备好牛肉、姜葱、八角、干辣椒、陈皮、酒酿、绍酒、糖、酱油、酱色、鸡精、胡椒粉、香油。首先我们需要准备好牛肉洗净，然后切成长方形厚片。同时还需要我们把陈皮切条状，然后还需要大家把葱洗净、切长段，而姜也是要去皮、切丝了。我们在锅中倒上1杯食用油，等到油烧热之后，我们在锅中放入牛肉片，然后用小火炸至肉片干酥的时候就可以捞出了。然后需要我们倒出炸油，然后在锅中留上1小匙油，烧热之后就可以爆香干辣椒，同时还需要我们加入陈皮炒香，然后再在其中加入葱、姜炒匀。最后在其中加入牛肉片、八角以及其它的佐料，然后我们再用小火焖烧至汤汁收干，就可以盛出了。

清真红烧牛肉的做法详细介绍菜系及功效：清真菜清真红烧牛肉的制作材料：主料：牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。清真红烧牛肉的特色：北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效。教您清真红烧牛肉怎么做，如何做清真红烧牛肉才好吃牛肉切块，用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

家常红烧牛肉的做法最正宗的做法

2，家常红烧牛肉的简易做法

家常红烧牛肉的简易做法如下：1、牛肉切块，不要太大，洗净血水。2、放入锅中煮开，憋去浮沫，洗干净。3、焯水后，感觉牛肉少了很多。4、锅中放油，加入花椒炒出香味后捞出，以免吃的时候不小心吃到，那滋味就很耐人寻味，放入牛肉，炒干水分。5、加入盘中剩下的调料，如果有大葱更好，家里没有就用了小葱的葱白。6、还有酱油生抽蚝油和料酒。7、加入没过牛肉的开水，放到砂锅里，中小火炖煮大约35分钟，根据肉质老嫩不同合理增减时间。8、35分钟后放入胡萝卜和土豆，再炖煮15分钟，如果不放胡萝卜和土豆，直接把牛肉炖煮45分钟就可以吃了。9、切点蒜叶和香菜点缀下，不喜欢吃也可以不放。

家常红烧牛肉的简易做法

3，谁知道红烧牛肉的家常做法

红烧牛肉　　原料　　牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。　　制作过程　　1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水份待用；　　　　2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。[1]编辑本段陈皮烧牛肉　　特色：陈皮具有独特香气，能增香去腥，与牛肉搭配最为适宜。　　　　原料：牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯　　　　制作： 1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。　　　　2、锅中倒1杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。　　　　3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。　　4、最后加入牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。　　上面简要介绍了红烧牛肉的家常做法，红烧牛肉的家常做法是什么？以前对红烧牛肉的家常做法我也不知道，曾查了很多的红烧牛肉的家常做法资料及红烧牛肉的家常做法的方法等资料，对红烧牛肉的家常做法有了一定的了解，还有更详细的、具体的红烧牛肉的家常做法的介绍，对你了解红烧牛肉的家常做法会有帮助的。红烧牛肉的家常做法的和方法等资料，对红烧牛肉的家常做法有了一定的了解，还有更详细的、具体的红烧牛肉的家常做法的介绍，对你了解红烧牛肉的家常做法会有帮助的。

将其切成你满意大小，加生姜，料酒将其煮5分中，捞出。重新热锅用油将肉炒成外面结硬壳，加入水，淹没肉的5工分。烧开，加入盐，鸡精，味精，知鲜味，在加糖色，（不会熬到到超市买排骨酱和番茄酱，加入，）在叫酱油少许，加香料八角，桂皮，香叶少许，小火慢炖至牛肉达到你理想的熟度，如果水干了直接加水，不加任何东西。

谁知道红烧牛肉的家常做法

4，家常红烧牛肉

11月21日家常红烧牛肉牛肉要牛腩肉，脂肪比较多，炖起来比较香，顶茬切成4厘米左右的正方体，锅内烧冷水至温，然后下切好的牛肉，待水煮沸：一是能去处血水和膻味，二不影响肉的口感，如果沸水下锅焯熟，肉容易老，不爱烂。肉捞起来放进平时做米饭的电饭锅里；另炒勺加油至热，放事先准备好的香叶、大料、辣椒、葱姜（葱大段，姜大块）翻炒，加洋葱一个（两刀切四半）西红柿两个（一个两刀切四半），加酱油，料酒继续翻炒，待到有香味散发，加温水做汤，等汤煮沸，调小火略熬一会。这里要注意两个问题：一洋葱和西红柿不要切小块，因为一会要和牛肉一块炖，小块可能在做汤的时候就已经煮散了，个人认为一会炖的时候会影响味道。二加水的量需要自己调整，能够和牛肉持平就好，具体我也不太好说，反正汤多了可以喝牛肉汤，要是汤少了肉不烂再加水就比较影响味道了。汤好之后，整个汤汤水水料料全部倒进电饭煲里，和牛肉调和一下，也可以放几个山查干进去（牛肉爱烂）或者是大片的菠萝罐头（有喜欢甜味的）然后就用电饭锅来炖，因为电饭锅不太透气所以水会散失的比较少，等锅大开的时候可以拔掉电源，利用电饭锅的余热继续加热，等到锅不沸的时候再插电再煮，间歇查看一下肉熟的程度，第一回拿筷子扎，第二回就可以用嘴咬了，这一回差不多肉能咬的动，但不是特别烂，就可以加盐了，然后再次插电，再次等锅煮沸的一个反复，拔电，这次等的时间久点，再开锅，就Ok了，香气四溢，牛肉烂的和罐头差不多。水放的有点多，正好，第二天就可以早上做了牛肉面，充分地利用了牛肉汤。横着纹切牛肉，是因为牛肉丝粗，很难咬断，为了吃在嘴里容易嚼烂，所以要这样切记住一下的切肉方法：横切牛肉竖切鸡肉斜切猪肉

横茬切,大小在两三厘米见方,如果有筋要多煮些时间.尽量不要有牛油.

横切牛肉：牛肉质老（即纤维组织），筋多（即结缔组织多）。必须横看纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（也称为顶刀切），才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质如柴，咀嚼不烂。希望我的答案对你有帮助。

5，红烧牛肉的家常做法

冬笋红烧牛肉材料：牛腩、冬笋、干辣椒、花椒、葱、姜、八角、酱油、白糖、盐、陈皮做法：1、牛腩洗净后切成小块便于入味，冬笋切成方块，过水焯烫一下；锅中放入少量油，烧热后加入4-5个干辣椒和少许花椒爆香，之后下入牛腩块翻炒，直到牛腩水分炒干；2、牛腩炒干后，加入两勺酱油、一勺白糖、少许辣椒面翻炒上色，炒出香味；3、将牛腩移到一只汤锅里，加入开水，没过牛腩为准，加入葱、姜段、2个八角、少许陈皮；4、中火煮开后撇去表面浮沫，转成小火慢炖约四十分钟，待牛腩软烂后，加入冬笋块煮熟，根据自己口味用适量盐调味即可；冬笋含有丰富的粗纤维，比较适宜于肉类搭配如果季节适合，可以选用新鲜冬笋烧菜，当然也可以购买保鲜装的，值得注意的是：保鲜装冬笋上常有一层白色颗粒物质，这是冬笋经过处理后自然形成的钙化物，不影响食用，如果不放心可以用清水冲洗干净后再烹饪，问题都不大桔皮在入菜前务必清洗干净，对于红烧菜肴，切丝或切块都无大碍适当的添加并不会使菜里带有桔皮的苦涩味道反而能提升汤汁的口感值得一试

国际美食节烹饪冠军王江，教你一道老少皆宜的家常菜—红烧牛肉，一看就会！

材料：牛肉、洋芋、胡萝卜、家庭版红烧牛肉调料：干红椒、姜、洋葱、桂皮、盐、五香粉、酱油、白酒、糖、色拉油、清水、淀粉　　做法：　　1、将牛肉洗净后切成块，用水冲洗干净，最好沥干水分　　2、用酱油、淀粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓匀后，用保鲜膜包住，腌制2个小时左右。　　3、洋芋去皮切成块，胡萝卜洗净后也切成块，过水备用，姜切片，备用。牛肉腌好后，去掉桂皮，将多余的水分倒掉。　　4、在锅内倒一层色拉油。油量要多一些，因为这次用的牛肉很瘦没有多大油份。先将洋葱片姜片和干红椒用热油炝香，在将牛肉放入，翻炒一下。　　5、待牛肉将油份吸干后倒入酱油，放入白糖。翻炒均匀，倒入没过牛肉一半的清水，开中火烧开。　　6、待牛肉的香味儿出来时，再倒入清水，水量是完全没过牛肉，进行二次调味，放入五香粉和盐开小火煨。保证锅里始终冒着小泡，这样，过40—50分钟后，牛肉酥烂，肉汤也没有消耗多少，将洋芋块和胡萝卜块放入，再煨大概10分钟左右，即可

1.牛里肌肉放入滚水中，以小火汆烫约5分钟后捞出，冲凉剖开再切2公分厚块，备用。2.热锅，加入2大匙色拉油，放入姜粒、红葱末、豆豉、蒜末以小火炒香，再加入豆瓣酱、米酒、作法1的牛肉，以中火炒约3分钟炒匀，接着加入水以小火煮约3分钟，换压力锅再加入青葱(不要切，整枝放入)及调味料B煮22分钟(小火)烧煮入味。3.青江菜洗净、对剖去头尾，放入滚水中汆烫后捞起盛盘围边，中间再放入作法2的红烧牛肉即可。材　料牛里肌肉300克(也可以用牛腩肉)青葱两支姜末 1茶匙洋葱末 1茶匙豆豉 1/3茶匙蒜末 1/2茶匙青江菜 80公克水 500㏄调味料A.豆瓣酱 1茶匙料酒 1大匙 B.蚝油 2茶匙糖 2茶匙盐 1/4茶匙