秋刀鱼做法，怎么做秋刀鱼好吃做法有四种

1，怎么做秋刀鱼好吃 做法有四种

烹制方法（两人份）1、洗净秋刀鱼2113，切除头尾，剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨5261，使鱼背仍相连。姜切成丝待用。2、秋刀鱼放入碗里，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌4102匀，让秋刀鱼1653浸泡其中腌20分钟。3、倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌专汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。4、倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加属盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁，即可起锅了。

清蒸小黄鱼的做法 1.小黄鱼清水解冻 2.小黄鱼去鳞，去鳃，去除内脏，清水冲洗一下 3.撒适量盐，倒料酒爆腌20分钟，姜切丝，大蒜切片 4.小黄鱼清水冲洗干净，放上姜丝，蒜片 5.加料酒 6.加黑胡椒粉 7.加一勺红油豆瓣酱 8.淋上色拉油 9.倒入少许清水 10.电饭锅上开蒸 11.饭好，鱼也好了，撒上大蒜叶即可

怎么做秋刀鱼好吃做法有四种

2，秋刀鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

1.准备所需材料。2.秋刀鱼洗净去内脏，冲洗干净。3.在鱼身上斜切上三刀。（让鱼更好的入味）4.料酒、烧烤汁、蒸鱼豉油一起放入小碗里，再挤上少许柠檬汁调匀。5.然后将烧烤汁刷在秋刀鱼身上。6.两面都均匀的刷上烧烤汁腌制半小时。7.将姜切成丝，然后将姜丝撒在鱼肚里和鱼身上。8.把烤炉打开预热3分钟。9.在烤盘上刷上一层油。10.然后把秋刀鱼放烤盘上烤，烤至一面金黄再反面，直至两面金黄色即可。11.青柠檬用盐洗净，切成片，放烤盘内煎烤。12.烤至一面微黄上色，反面再烤另一面。13.将烤好的柠檬摆在盘上。14.再把烤好的秋刀鱼放上柠檬上，撒上葱花卷即可。

食材用料：秋刀鱼[图]秋刀鱼两条相克食物红辣椒皮五六个青尖椒一个姜[图]姜适量相克食物蒜[图]蒜适量相克食物白糖[图]白糖两三勺相克食物料酒[图]料酒适量老抽两三勺盐一勺菜谱做法：红烧秋刀鱼的做法图解11.把秋刀鱼剖开洗净鱼身划几刀撒上盐腌制十分钟红烧秋刀鱼的做法图解22.腌制好后热锅加油。把切好的姜蒜末红辣椒皮青尖椒都加入煸炒至散发香味留一点红辣椒皮和青尖椒最后装饰用红烧秋刀鱼的做法图解33.把秋刀鱼放入其中红烧秋刀鱼的做法图解44.加适量的料酒老抽白糖清水大火烧开转小火焖煮十分钟左右途中要翻面翻一次即可红烧秋刀鱼的做法图解55.大火收汁时加入适量盐因为鱼是腌制过的无需加太多红烧秋刀鱼的做法图解66.装盘后撒上留下的红椒和青尖椒再把鱼汤浇上去即可

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3，秋刀鱼的做法

秋刀鱼的做法主要是烤。原料：秋刀鱼3条（或按个人所需酌量准备）调料：酒1大匙、盐一大匙、胡椒粉少许。做法：1.将秋刀鱼洗净，抹上调味料略腌（约10分钟）。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用时，可滴少许柠檬汁。 1.鱼不需要剖肚，在挖出鱼腮时，可用筷子伸入掏净内脏。2.在烤架上先刷一点油再放鱼，取下时便不会粘鱼皮。3.在烘烤过程中，可撒少许盐在鱼皮上，烤好的秋刀鱼味道会更香。原料：秋刀鱼4条、柠檬1个辅料：盐1/4小匙做法： 1.秋刀鱼洗净，用纸巾吸干表面水分；取一个干锅烧热，用纸巾沾少许油均匀涂抹锅底。 2.将秋刀鱼放入锅中，煎至腹部油脂流出，转动锅子，慢慢煎熟头部及尾部，翻面再煎，待熟后盛出，沥上A料，挤上柠檬汁即可。

清蒸.佐料在表面抹匀,蒸熟即可,太过修饰只会改变其原始的鲜味.

秋刀鱼脆卷- - 【材料】秋刀鱼3条，葱1根，香菇8个，豆腐皮一片，面粉若干（或按个人所需酌量准备）【调味料】白酒1大匙、生抽1大匙盐1大匙胡椒粉少许；泰式酸辣酱[可选] 【作法】 1.秋刀鱼洗净抽骨，切成两段，抹上调味料略腌（约15分钟）； 2.面粉打糊，香菇切成片状，葱切成丝状与秋刀鱼段同长，豆腐皮切成刚好卷住秋刀鱼段为佳； 3.将香菇片和葱丝卷入腌好的秋刀鱼中，再将卷好的秋刀鱼用豆腐皮卷紧，裹上调好的面糊；

烤

秋刀鱼的做法

4，收集秋刀鱼的做法

秋刀鱼的做法主要是烤。原料：秋刀鱼3条（或按个人所需酌量准备）调料：酒1大匙、盐一大匙、胡椒粉少许。做法：1.将秋刀鱼洗净，抹上调味料略腌（约10分钟）。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用时，可滴少许柠檬汁。提示：1.鱼不需要剖肚，在挖出鱼腮时，可用筷子伸入掏净内脏。2.在烤架上先刷一点油再放鱼，取下时便不会粘鱼皮。3.在烘烤过程中，可撒少许盐在鱼皮上，烤好的秋刀鱼味道会更香。原料：秋刀鱼4条、柠檬1个辅料：盐1/4小匙做法： 1.秋刀鱼洗净，用纸巾吸干表面水分；取一个干锅烧热，用纸巾沾少许油均匀涂抹锅底。 2.将秋刀鱼放入锅中，煎至腹部油脂流出，转动锅子，慢慢煎熟头部及尾部，翻面再煎，待熟后盛出，沥上A料，挤上柠檬汁即可。小提示：肉质稍干，但吃起来甘甜的秋刀鱼，是非常平民化的美食，只要滴上几滴柠檬汁，就能让味道更加可口，即使单吃这一道料理，也不会让人觉得腻红烧刀鱼首先谢谢大家对热身菜生蚝的支持,这次来个正式参赛的,红烧刀鱼.因为刀鱼(也有叫带鱼的,各地叫法不一样,不罗嗦)不同于其他新鲜海鱼,基本上买来的时候都是冻的,新鲜程度上肯定不可能和笋壳之类的鱼比较,所以做法上采用红烧,才能做到去腥又美味的目的.基本说明到此,以下步骤及配图主料:刀鱼配料:葱2根,姜一小块,蒜6瓣调料:糖,白醋,料酒,盐,味精一,本人刀鱼是在东区 Ti Rakau Dr 上的韩国店wang mart买的,就是在东区银钟的隔壁,此处注意,挑的时候看好英文,一定要买这种鲁色包装的,和它长得一样的还有红色的,那是盐腌过的,用来炸着吃煎着吃的,绝不可以用来红烧,否则失败,切记.本人在银钟各家店也有发现刀鱼,但不推荐买,银钟里面的刀鱼估计比你来新西兰的时间都长二,刀鱼化开了以后,洗净切成两段,再用刀在鱼肉上划两刀以便入味(这里说一下,好的刀鱼其实不用这样的,因为刀鱼不是越大个越好的,国内的大连刀又叫渤海刀是最好的,可惜这没有,韩国货还不错,也可以了,比日本刀强),旁边是下一步煎鱼准备的面粉,我倒多了,够把你的鱼沾上薄薄的一层就够了三,刀鱼两面沾上面粉,薄薄的就行,厚了就影响口感和卖相了,粘好后锅内倒油,正常炒菜的量就行,烧到7成热转小火,两面煎成金黄色,这步的目的是去腥和定型,不煎的话你的鱼就会变成又腥又碎的鱼粥了粘面煎到这种程度就可以了四,重头戏在此,调汁.这是关键,这鱼好不好吃80%是在这啊,中餐讲究的是调料是适量,所以我也是凭感觉,大概是这个量, 用平时吃饭的小饭碗盛糖2勺,白醋3勺(实在不行陈醋也可),料酒4勺,酱油3-4勺(还是推荐豆腐店卖的一品鲜酱油,本人不喜用生抽老抽之类),以上几种在碗里搅匀(这里的勺指的都是汤勺,tablespoon,TBS),锅里放少许底油,烧到8成热,倒入煎好的鱼,再倒入混合好的酱汁,翻炒几下,加入适量的葱段,姜片,拍扁的蒜,用刚才盛调料汁的小碗盛2碗凉水倒入锅里,再加适量的盐和味精.盖锅盖闷一下收汤.注意一下,蒜是做大多数鱼类菜和茄子类菜必不可少的,这个大家应该都知道,最后倒的水一定是凉水,千万不要加热水,对于鱼类和肉类的红烧和炖的做法来说一般有凉水鱼热水肉之说,就是鱼类热锅加冷水,肉类热锅加热水,否则影响口感,鱼会变腥,肉会不容易烂.好了,口水也说干了,鱼也该好了,还要注意的是这个过程中一直用的是大火,目的是尽快收汁,因为鱼已经煎得差不多熟了,所以最后一步就是让鱼进味,所以要一直看着锅,注意不要糊底,一般5-10分钟就差不多了.自己掌握吧,我来上菜了

盐烤秋刀鱼的做法详细介绍菜系及功效：幼儿菜谱老人食谱高血压食谱动脉硬化食谱口味：咸鲜味工艺：烤盐烤秋刀鱼的制作材料：主料：秋刀鱼40克,油菜20克,白萝卜15克调料：盐1克,酱油2克教您盐烤秋刀鱼怎么做，如何做盐烤秋刀鱼才好吃 1. 去除秋刀鱼的内脏，沥上盐，烤得有些焦黄后，取1/4尾的分量，去皮，去骨，撕成大的碎块，盛盘。2. 搭配用的油菜用水煮熟后，剁碎，再和白萝卜一同加入高汤中，并以酱油调味，稍煮片刻，煮好后沥干水分，与秋刀鱼一起盛盘。盐烤秋刀鱼的制作要诀：仔细去除鱼骨，让小孩子也能和大人一同品尝鱼的鲜美，简单又美味。小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。烤秋刀鱼的做法详细介绍菜系及功效：私家菜幼儿菜谱青少年食谱高血压食谱动脉硬化食谱口味：炸烧味工艺：明炉烤烤秋刀鱼的制作材料：主料：秋刀鱼700克调料：白酒10克,盐10克,胡椒粉2克教您烤秋刀鱼怎么做，如何做烤秋刀鱼才好吃 1. 秋刀鱼清洗净后，抹上酒、盐、胡椒粉腌10分钟左右；2. 将腌好的秋刀鱼放在烤架上，以中火烤20分钟即可。烤秋刀鱼的制作要诀：食用时，可滴少许柠檬汁（据个人爱好而定）

秋刀鱼3条、柠檬4分之1个、盐3克。做法：1、秋刀鱼洗净，去鳃，用一根筷子伸入鱼肚内，搅一下。2、取出鱼的内脏，冲洗干净，擦干鱼身。在鱼身上适当的划几道。3、把盐均匀的涂抹在鱼身上，腌制5分钟左右。4、锅里放底油，8分热左右放入腌制好的秋刀鱼。5、煎至一面金黄，翻面，继续煎至另一面金黄。趁热淋上柠檬汁。后记：1、鱼的内脏不要像收拾其它鱼一样，破肚去除，会影响口感。2、煎鱼时的油温一定要稍热一些，鱼皮不容易破。3、淋柠檬汁除了会使鱼肉更美味，还有去除鱼腥的作用。

连胆盐烧,是秋刀鱼的最佳做法,自己在家也可以做.像现在这个时候,就可以在超市买两条新鲜的、肥肥的秋刀鱼回来,价钱不贵,也不用剖腹摘肠的收拾,因为秋刀鱼本来就是连着内脏吃的.做法更不花巧,只需在鱼身上撒少许海盐,再放到烤盘上小火煎烤,直至两面都烤到金黄焦香即可.这时候的秋刀鱼,油脂渗出,鱼肉散发浓郁香味,而内脏则略带其特有的清苦味道,与鱼类惯常为人称道的清甜滋味别有不同.有人评价秋刀鱼吃起来是"三分香,三分鲜,半分腥,半分甜,三分不确定",这三分不确定,也许指的就是这种香腥混杂,鲜甜清苦夹缠的味道.　　生长的固执、味道的独特,令秋刀鱼带有一种特立独行的冷漠,在秋风瑟瑟的时候,特别容易让人感觉到孤独和伤感,这也构成了许多人心中的秋刀鱼之味.　　材料: 秋刀鱼(2条)、清鸡汤(半碗)、姜(4片) 调料: 油(5汤匙)、鲍鱼汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)　　做法:　　1 洗净秋刀鱼,切除头尾,剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨,使鱼背仍相连.姜切成丝待用.　　2 秋刀鱼放入碗里,加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀,让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟.　　3 倒5汤匙油进锅烧热,将秋刀鱼和腌汁都倒进锅. 4 转小火煎5分钟,不时地铲铲秋刀鱼,避免粘锅. 5...连胆盐烧,是秋刀鱼的最佳做法,自己在家也可以做.像现在这个时候,就可以在超市买两条新鲜的、肥肥的秋刀鱼回来,价钱不贵,也不用剖腹摘肠的收拾,因为秋刀鱼本来就是连着内脏吃的.做法更不花巧,只需在鱼身上撒少许海盐,再放到烤盘上小火煎烤,直至两面都烤到金黄焦香即可.这时候的秋刀鱼,油脂渗出,鱼肉散发浓郁香味,而内脏则略带其特有的清苦味道,与鱼类惯常为人称道的清甜滋味别有不同.有人评价秋刀鱼吃起来是"三分香,三分鲜,半分腥,半分甜,三分不确定",这三分不确定,也许指的就是这种香腥混杂,鲜甜清苦夹缠的味道.　　生长的固执、味道的独特,令秋刀鱼带有一种特立独行的冷漠,在秋风瑟瑟的时候,特别容易让人感觉到孤独和伤感,这也构成了许多人心中的秋刀鱼之味.　　材料: 秋刀鱼(2条)、清鸡汤(半碗)、姜(4片) 调料: 油(5汤匙)、鲍鱼汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)　　做法:　　1 洗净秋刀鱼,切除头尾,剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨,使鱼背仍相连.姜切成丝待用.　　2 秋刀鱼放入碗里,加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀,让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟.　　3 倒5汤匙油进锅烧热,将秋刀鱼和腌汁都倒进锅. 4 转小火煎5分钟,不时地铲铲秋刀鱼,避免粘锅. 5 倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁,加盖中火焖煮5分钟,再开大火收干汤汁,即可起锅了.煎秋刀鱼材料：秋刀鱼三条做法：秋刀鱼清洗干净，用适量盐腌半天，用少量生粉抹匀鱼身。不沾锅加热，加油放鱼慢火煎熟就行。盐烤秋刀鱼的制作材料：主料：秋刀鱼40克,油菜20克,白萝卜15克调料：盐1克,酱油2克教您盐烤秋刀鱼怎么做，如何做盐烤秋刀鱼才好吃1. 去除秋刀鱼的内脏，沥上盐，烤得有些焦黄后，取1/4尾的分量，去皮，去骨，撕成大的碎块，盛盘。2. 搭配用的油菜用水煮熟后，剁碎，再和白萝卜一同加入高汤中，并以酱油调味，稍煮片刻，煮好后沥干水分，与秋刀鱼一起盛盘。盐烤秋刀鱼的制作要诀：仔细去除鱼骨，让小孩子也能和大人一同品尝鱼的鲜美，简单又美味。