粘米粉做发糕，其难度较之做包子、馒头要大一些。粘米粉，加一个大芋头，可以香喷喷的芋头糕哦，大家好，我是月牙弯弯挂天边，粘米粉可以做什么美食，我的回答是，——当然了，粘米粉的吸水性会有些不同，所以一定要慢慢地加入温水，以免和得太稀了，芋头糕的做法大致相同，主要食材有粘米粉、芋头、虾米、腊肠、香菇等，口感鲜香，粉糯入味，既可以用来当早餐，也可以作下午茶，在饱肚的同时，也能品尝到不一样的特别风味。
1、粘米粉发糕要发酵多久？
粘米粉做发糕，其难度较之做包子、馒头要大一些。一般放发酵粉或米酒，发酵一晚上，产生大量气泡，第二天再蒸制，成功概率会大一些，如果技术一般，我个人经验，建议大家用米发糕类的预拌粉来做（米发糕预拌粉一般某宝有售，大家可以自行去选购。）方便快捷，软香的米发糕基本是可以成功吃到的，下面介绍一下我用桂花糕预拌粉做发糕的过程吧，希望对大家有所帮助。
预拌粉做米发糕用料：桂花糕预拌粉200克，水190克，白砂糖40克，发酵粉3克，食用油少许，步骤：1、制作米浆准备桂花糕预拌粉200克，加入发酵粉3克，干混均匀，加入水190克，将米浆搅拌至光滑无颗粒。准备桂花糕预拌粉及酵母粉加水搅拌米浆搅拌至光滑无颗粒2、米浆第一次发酵和好的米浆盖上保鲜膜，放置在33-37摄氏度的环境下发酵1-1.5小时，
由于现在天气较冷，可以将米浆放置在烤箱中发酵，这样更能保证发酵效果。当看到米浆产生大量气泡时，就说明第一次发酵已经成功了，发酵好的米浆充满气泡3、米浆入模具，再次发酵选用一个圆盘，在其内壁刷一点食用油（防止蒸好的桂花糕粘连），将发酵好的米浆倒入盘中，加入白砂糖搅拌均匀，放置在30摄氏度的环境下再次发酵20分钟。
米浆放入容器，二次发酵4、蒸制米浆二次发酵完成后，在其表面洒上些干桂花，将盘放入蒸锅中，沸水蒸制20分钟即可。待稍微冷却后，切块装盘，就可以享用美味的桂花糕啦，米浆洒上干桂花蒸好的桂花糕切块入盘5、享用美味蒸好的桂花糕口感细腻，软糯香甜，细细咀嚼，桂花的芬芳绵延于口中，齿颊留香，美味不绝......色泽洁白软糯香甜滋润松软发糕冷却后食用口感也不错哦，喜欢的朋友可以试试哦。
2、粘米粉可以做什么美食？
粘米分可以做什么美食？大家好，我是月牙弯弯挂天边，粘米粉可以做什么美食，我的回答是：粘米粉，加一个大芋头，可以香喷喷的芋头糕哦！而且做法简单，食材便宜又好买，做出的芋头糕软糯鲜香，非常入味，口感特别好呢！有关芋头糕的美食科普芋头糕是一款传统的经典小吃，是广东广州、佛山、潮汕等地的特色糕点，在香港和澳门的美食上也占有一席之地，更是广州茶楼里必点的一道小点心，
芋头糕的做法大致相同，主要食材有粘米粉、芋头、虾米、腊肠、香菇等，口感鲜香，粉糯入味，既可以用来当早餐，也可以作下午茶，在饱肚的同时，也能品尝到不一样的特别风味。芋头糕，小时候经常妈妈经常做给我们吃，小时候，肉没有多少的吃，芋头却是蛮多的，因为都是自家地里种的，所以会特地留一些放在屋里阴凉的地方，时不时地做一些芋头的美食。
今天我给大家做一个广式的芋头糕——鲜香入味，粉糯好吃，做法简单，一学就会，【主料】粘米粉250克，香芋头600克，玉米淀粉40克，【配料】广式腊肠2条，虾米60克，香菇10朵，葱花适量，温水300毫升【辅料】盐、花生油、蚝油、酱油——美味开始制作——1、芋头去皮切小方块。我们先准备芋头粒，把芋头清洗干净，削去皮，先切成厚片，再切成条状，接着切成1厘米大小的正方体就可以了，也可以切成长条状，不过要薄一些，切好后放在一边备用，
——这里的芋头，最好选择那种大大个的香芋，这样做出来的芋头糕才会更加粉糯鲜香。而且在削皮的时候，芋头的皮里会有一些黏液，滑滑的，有些人皮肤会比较敏感，会感觉到痒，所以在削皮的时候最好戴上一双手套，以防万一，顺便说一句，削淮山的皮，也会有同样的情况，所以备上一双厨房专用的手套还是很有必要的呢！2、准备好配料。
