正宗鲜-1腌制做法:食材:青辣椒500g、姜适量、蒜适量、白酒适量、糖少许、盐3汤匙、十三香1汤匙。步骤:1。辣椒和辣椒花梗一起洗干净，控制水分，去掉花梗辣椒。2.切成小圆圈(大小由自己决定)。3.切割的时候可以戴手套。4、切辣椒圈，加入姜粉、蒜泥、盐、味精、糖、十三香、酒。5.搅拌。6.把这个腌制罐装一晚上，就可以吃了。也可以装在干净的玻璃罐里，放在冰箱里慢慢享用。
制造步骤:1。洗净辣椒并准备好姜蒜。2.用剪刀剪下辣椒种子，用厨房纸擦干。不能有生水。3.用剪刀将辣椒剪成小块，1cm左右。4.将姜和蒜剁成粉末。5.加姜蒜到红色辣椒。6.加入两茶匙盐。7.搅拌均匀后放入冰箱腌制天(20小时左右)。8.第二天根据自己的食用量取一颗，加入酱油，放凉，糖和香油，拌匀即可食用。
6、家庭腌 辣椒制作方法油封辣椒咸菜配料:辣椒10斤，花生油0.4斤，酱油5斤，姜0.4斤，蒜0.4斤，味精0.2斤，糖0.75斤，白酒0.75斤，盐0.5斤/125斤。2.花生油和酱油分别煮沸，然后彻底冷却；3.姜、蒜洗净晾干，切片；4.将腌制 辣椒放入神坛；5.将花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片一起放入盆中，搅拌后倒入缸中；6.然后将味精和盐水倒入缸中，立即密封。这期间最好不要开盖；7、48小时后即可食用。
腌青辣椒配料:青辣椒 10kg、盐1.4kg、水2.5kg、大料25g、花椒30g、干姜25g 腌制方法:1。2.将花椒、大料、生姜放入布袋中，放入盐水中，煮35分钟后取出；3.盐水冷却后，放入缸中搅拌，每天一次，连续35次；4、大约30天后。腌制 Out 辣椒颜色偏绿，味道偏咸偏辣。这是一顿非常好的饭。
7、怎么 腌制 辣椒方法配料:七彩辣椒500g。辅料:糖10克，蒜20克，盐10克，酱油300克。步骤:1。七彩辣椒去蒂洗净。2.将大蒜去皮备用。3.盐和糖的比例是1:1。4.准备一个无水无油的瓶子，将辣椒和大蒜倒入瓶中。5.倒入事先准备好的盐和糖。6、将酱油倒入瓶中，最好腌制辣椒，浸泡20天。
8、 腌制 辣椒方法1。材料选择:青椒为锥椒或长椒，肉质肥嫩，无虫蛀，无腐烂变质；红辣椒是短锥椒，肉厚、质嫩、籽少、麻辣味纯。青椒和红椒在各自的容器中分开腌制，然后在包装过程中定量混合，使产品的颜色呈现自然的对比色，增加了产品的美感。2.去蒂、去杂、穿孔:辣椒及时去蒂，清除虫蛀、腐烂、过熟或机械损伤辣椒及杂物。在每个辣椒的蒂部用干净消毒过的竹针打一个孔，在中央刺破包膜，方便后续的腌制。
4.脱水:取出焯水的辣椒，沥干水分晒干晾干部分水分，或放入低温热风对流装置中去除部分水分。一般100斤鲜辣椒可以脱水到60斤。5.初盐后脆化保存:将盐配成13波美度的溶液，加入0.3% CaCl2溶液脆化保存剂，每34小时(小时)上下翻动一次，2天(天)后取出，去除卤水。6.干腌:将第一次腌制的辣椒沥干，铺在容器中，每100kg加入15kg盐，将花椒分层，上层多盐，下层少盐，每天翻缸一次，注意让其散热，腌制7天后出缸。
9、 腌制 辣椒的方法.说起酸洗辣椒，一般很多人都是用红色辣椒，很少有人用蓝色辣椒。腌青椒是奶奶的拿手菜。奶奶有40年左右腌制青椒的经验。数了一下，她已经腌制了1600次左右。难怪好吃！奶奶腌制青椒有两种方法。一个是全根腌制，一个是现煮现吃和大家分享奶奶的秘方。腌制全根腌制青椒要用辣椒、辣椒够辣才好吃，不辣的辣椒没有辣椒的味道，没有辣不开心。
把辣椒放在罐子里，软的辣椒更容易放在罐子里，不容易破。用3公斤水加入酱油、醋、盐、糖、味精、姜、胡椒、茴香、香叶，煮几分钟，做成腌制 辣椒的浓汤，煮好的汤冷却后倒入辣椒 jar，汤一定不能过辣椒。取适量花椒，放入油锅翻炒，保留花椒油，将冷却后的花椒油放入罐中密封。记得用熟油，如果想多吃麻，也可以选择辣椒，味道会更浓，非常好吃。
