最后将炒好的豆腐放入锅中，加入清水至不超过豆腐，再放入酱油、糖、鸡精、白胡椒粉，大火烧开后转小火收汁，然后出锅装盘,5.加入一碗水，中火煮沸，加入煮熟的豆腐,豆腐切1.5厘米见方的丁，用开水浸泡,在烧油的过程中，把豆腐切成小方块,菜系及功效:川菜麻辣豆腐食材:南方豆腐2、瘦牛肉100g、青蒜50g,第一步:要成为麻辣豆腐的好朋友，首先要准备好食材。
第一步:要成为麻辣 豆腐的好朋友，首先要准备好食材。首先将红辣椒洗净去蒂，去囊，切成辣椒丝；小葱洗净，切成葱花；生姜洗净去皮，切成姜末；大蒜洗净去皮，切成蒜末备用。第二步:将油烧开。在烧油的过程中，把豆腐切成小方块。均匀蘸干玉米淀粉。油热后转小火，将豆腐沾玉米淀粉放入锅中。煎至两面微黄，捞出备用。不要把锅里的油倒出来，放入辣椒用小火翻炒至焦黄，然后取出。第三步:在锅中加入辣椒丝、葱花、姜末和蒜末，炒香。香味出来后，加入红豆沙继续翻炒。然后将准备好的草菇片放入锅中炸至变色。最后将炒好的豆腐放入锅中，加入清水至不超过豆腐，再放入酱油、糖、鸡精、白胡椒粉，大火烧开后转小火收汁，然后出锅装盘。
菜系及功效:川菜麻辣 豆腐食材:南方豆腐2、瘦牛肉100g、青蒜50g。辅料:植物油100克、豆瓣酱50克、辣椒粉和酱油8克、料酒20克、四川豆豉20克、味精8克、湿淀粉20克、汤15克、花椒粉1克、葱10克、姜10克麻辣 -1/。豆豉切碎细粉。将洋葱和姜切碎。将青蒜切成段。豆腐切1.5厘米见方的丁，用开水浸泡。用油加热炒勺。先放入牛肉，翻炒去水，豆瓣酱、葱、姜末、豆豉翻炒至脆，再放入辣椒粉，翻炒时放入汤汁、酱油、料酒，再放入豆腐，小火让其入味透，再放入味精，湿淀粉勾芡，撒上即可。胡椒粉盛在盘子里。
3、 麻辣 豆腐的做法怎么做难度:桥墩切割时间:10-30分钟。配料豆腐辅料:葱白、五花肉、姜、蒜、郫县豆瓣酱、花椒、十三香、胡椒粉、花生油，步骤1。分别是，2.将五花肉剁成肉末，加入葱花、姜末、十三香、胡椒粉和花生油腌制15分钟。3.豆腐切成小块，用盐水焯3分钟，捞出晾干，4.锅中放少许油，依次放入郫县豆瓣酱、肉末、花椒、辣椒、蒜末、姜丝炒香。5.加入一碗水，中火煮沸，加入煮熟的豆腐，6.再次煮沸后，加入淀粉增稠。第七步:取出锅，放在盘子。
