扒菇，蚝油扒蘑菇要怎么做好吃蚝油扒蘑菇要哪些材料如何做蚝油扒蘑菇

来源：整理时间：2023-04-05 23:35:00 编辑：好学习手机版

1，蚝油扒蘑菇要怎么做好吃蚝油扒蘑菇要哪些材料如何做蚝油扒蘑菇

蚝油扒蘑菇详细制作步骤 1. 先将净蘑菇投入沸水锅中氽片刻捞出，沥去水分；2. 炒锅置旺火上，放猪油25克，倒入二汤、鲜蘑菇，加精盐2.5克煨入味；3. 出锅倒入漏锅沥去汁水；4. 炒锅复置火上，放猪油50克烧热，烹入绍酒，下鲜蘑菇、上汤烧沸；5. 放蚝油、老抽、味精、胡椒粉烧入味；6. 用水淀粉勾芡，淋入麻油炒匀，即可出锅装盘。

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2，蚝油扒蘑菇怎么做

菜系及功效：家常菜谱老人食谱糖尿病食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：扒蚝油扒蘑菇的制作材料：主料：蘑菇(鲜蘑)600克调料：蚝油15克,味精6克,盐25克,猪油（炼制）75克,香油2克,黄酒15克,淀粉(玉米)5克,老抽5克,胡椒粉2克蚝油扒蘑菇的特色：蘑菇鲜香，汤浓味醇。教您蚝油扒蘑菇怎么做，如何做蚝油扒蘑菇才好吃 1. 先将净蘑菇投入沸水锅中氽片刻捞出，沥去水分； 2. 炒锅置旺火上，放猪油25克，倒入二汤、鲜蘑菇，加精盐2.5克煨入味； 3. 出锅倒入漏锅沥去汁水； 4. 炒锅复置火上，放猪油50克烧热，烹入绍酒，下鲜蘑菇、上汤烧沸； 5. 放蚝油、老抽、味精、胡椒粉烧入味； 6. 用水淀粉勾芡，淋入麻油炒匀，即可出锅装盘。蚝油扒蘑菇的制作要诀：本品需上汤约125克，二汤约500克。

蚝油扒蘑菇怎么做

3，扒菇是什么做的

扒菇是发源于山东寿光地区的一种汉族传统名肴，主要材料为萝卜，绿豆，青菜叶子等，制作流程较为复杂，口味清香独特。以传统石磨手工制作的扒菇口味最佳，而机器自动化生产改良的筢菇口味则稍逊。【制作材料】：绿豆、菠菜、萝卜、水【制作方法】：1.将绿豆发出小芽，跟菠菜汁、绿萝卜一起用料理机打成泥（传统制作方法是用石磨），保存的时候将水分挤出，捏成拳头大小的团状，颜色呈现暗绿色。2.烹调的时候先炝锅，放入大料、肉片、粉条等勾兑好汤汁，将筢菇团捏碎放入锅中，混合韭菜、香菜等中火加热五六分钟后，炒好出锅。上盘后的外形有点类似于蔬菜豆腐

双菇选用鲜菇和冬菇，分别煮好扒在青菜上。青菜可选用菜心、生菜胆、芥菜胆等。

寿光特产“扒姑”的食用方法“扒姑” 是潍坊寿光的一种特产，原料以绿豆为主，除有极高的营养价值外，还有降脂减肥、降血压、清火败毒等功效，尤其对于现在血糖高的人群和喜欢吃“忆苦饭”的老年人来说，堪称民间“御品”。制作方法简单：将绿豆泡发，用传统的石磨加一定比例的菠菜碾磨，把浆汁和碎渣一起团成团子，上锅蒸熟，就是半成品（此宝贝只有寿光全福元东城分店有售）。食用方法如下：1、前期步骤跟一般炒菜大致相同：油烧开，加细长的瘦肉丝略微翻炒，然后加葱花、蒜瓣（喜欢吃辣可以加几个干红辣椒）爆出香味。2、锅里加适当的水，依个人口味调好咸度（应比平时吃菜稍咸点），然后将适量粉条（不要用细粉丝，不要用太多粉条，一尺长左右的用十二、三根即可）切成大约10公分长的段放入锅内煮软煮熟。3、当锅内还有适量水时，加入捏碎的“扒姑”，撒在粉条上，不要急于翻炒，免得“扒姑”糊锅。用中火将水分尽量浸透“扒姑”。4、 “扒姑”充分变软后，将其与下面的粉条翻炒调匀，看粘稠度合适时（不要太干，有水分却不会有汤，感觉粘粘的软软的，用汤匙食用却没有汁水），加进适量的碎韭菜末（肠胃不好可用香菜代替），翻炒均匀出锅即可。做成的菜品应该是软软的翠绿色，颜色很好看（加多粉条会变黑），一般用筷子吃不太方便。吃起来的感觉应该有点像我们平时在家做的“小豆腐”，但味道比前者应该清爽、香美。此特产曾在全福元临朐分店试卖过，但因为烹饪方法没有及时介绍过去而没有被临朐人民接受，并且至今也没有机会冲出寿光。惟愿喜欢吃农家饭的朋友喜欢。参考资料： http://news.lifeyoyo.com/

扒菇是什么做的