炒荷兰豆，清炒荷兰豆怎么烧好吃

本文目录一览

1，清炒荷兰豆怎么烧好吃
2，清炒荷兰豆需要放盐吗
3，清炒荷兰豆的做法
4，炒荷兰豆需要焯水么

1，清炒荷兰豆怎么烧好吃

试试用蚝油焼味道很好。

清炒荷兰豆怎么烧好吃

2，清炒荷兰豆需要放盐吗

1、荷兰豆洗净,去头去尾;2、胡萝卜去皮,对半切开后切半圆片备用;3、锅中热油,下蒜蓉爆香;4、倒入胡萝卜片炒炒,然后下荷兰豆一起炒匀;期间可加一点点水;5、熟后加盐和一点生抽调味即可!

1般不用放盐，荷兰豆本身是比较脆嫩的，在焯水的时候再水中加些盐大约半汤勺，作用是使荷兰豆保持鲜绿脆嫩的口感，焯水的时间不要太长，否则就变老了，腊肉在制作进程中已加入盐了，所以在炒制进程中不用加盐，有口重的可以依个人口味适当添加。

清炒荷兰豆需要放盐吗

3，清炒荷兰豆的做法

作法：　　1、将荷兰豆摘掉豆尖和边筋，洗干净后控干水备用； 2、大蒜拍碎切粒后备用； 3、准备锅，锅里水烧沸腾后倒入荷兰豆，放盐和油，将荷兰豆在油盐水中烫一下后捞出浸泡在冰水中； 4、将炒锅置旺火上烧热，倒入油烧热，先投入大蒜末，再倒入荷兰豆和盐，用旺火翻炒；　　5、喷料酒、糖，翻炒至荷兰豆为脆绿色时，加鸡精，再迅速的翻炒几下这样脆嫩爽口的清炒荷兰豆就可以出锅装盆了。营养成份：荷兰豆中含有丰富的胡萝卜素、纤维素、维生素以及矿物质小贴士：烹制清炒荷兰豆时一定要重油旺火急炒，煸炒的时间也不宜过长，并且这道菜一定要加料酒和蒜泥，否则这道清炒荷兰豆的色泽和口感就会欠佳了。

其实我不太会煮东西，但是我见我老婆煮我做二厨也晓得一，二。先放点花生油，再放荷兰豆，炒下，喜欢吃硬的话就炒干点，久点。再放点葱花应该香的。

主料：荷兰豆300克调料：大葱5克,味精1克,盐2克,姜3克,大蒜（白皮）3克,色拉油60克清炒荷兰豆的特色：咸鲜味浓。教您清炒荷兰豆怎么做，如何做清炒荷兰豆才好吃 1. 姜蒜切成2厘米见方的菱形片； 2. 葱切成马耳朵形； 3. 荷兰豆去蒂和筋，洗净； 4. 炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味； 5. 下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成。

清炒荷兰豆的做法

4，炒荷兰豆需要焯水么

炒荷兰豆是需要要焯水的。焯水主的要目的：1、断生，调整几种不同原料的成熟时间。荷兰豆质地比较“硬”、不好入味，做不好，口感会很生硬，可炒得太久又会损失过多的营养。焯水后，不仅更有利于营养素的保存，而且味道更好、更容易消化吸收。2、可以使其颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味。在焯水的时候加点盐，能很好地保持其翠绿颜色，但一定要再过凉水，否则高温会让其颜色变暗，口感也不再脆嫩。3、杀菌消毒。清炒荷兰豆的做法【食材】荷兰豆、油适量、盐适量、糖适量。【做法】1.荷兰豆择去两头的筋洗净，锅中加水烧开。2、下荷兰豆焯1分钟，倒出沥干。3、锅内放油，烧至六成热下荷兰豆。4、放盐炒匀，撒少量白糖炒匀关火，盛入盘中。小贴士：荷兰豆炒之前在开水中焯1分钟变色即可，切莫焯时间过久影响色泽和口感。出锅前放少量白糖起提味增鲜的作用，血糖高者可不放。拓展资料：【荷兰豆功效作用】1、提高机体免疫力。提高机体的抗病能力和康复能力。2、防癌抗癌。防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。3、抗菌消炎。具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。4、利肠通便。可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。5、每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。【选出嫩荷兰豆的方法】1、看外形。比较嫩的荷兰豆呈嫩绿色，豆荚里的豆粒儿是扁扁的；若颜色比较深，豆粒儿很饱满，则说明比较老。2、看豆筋。豆筋细细的、凸出来的较嫩；凹进去的较老。3.听声音。抓起几个荷兰豆，轻轻捏一下，声音脆的比较嫩。参考资料来源：人民网-健康：三招选出嫩荷兰豆

焯水是一种常见的烹饪手法，主要是为了一下几个目的:一是断生，调整几种不同原料的成熟时间，二是可以使其颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，三是杀菌消毒。荷兰豆焯水主要是后两者