怎样才能又快又好的做好油焖大虾。【油焖大虾小贴士】1⃣️、用来油焖的大虾尽管选择新鲜海虾，虾的个头不宜过小，可选每只约二两左右重量的大虾，【油焖大虾】——虾壳焦香、虾肉清脆【食材】，想要又快又好的做好油焖大虾其实挺简单的，只需二个步骤，一是大虾的处理，二是烹饪时间的控制，掌握好这两小点即可轻松做出美味油焖大虾。
1、油焖大虾火锅做法？
哈喽，你好，我是热爱美食的峰哥，很荣幸回答你的问题。丰盛的美食，给我们的生活添加了丰富多彩的美味，愉悦的心情，和幸福感倍增，更是人们日常情感联系的纽带，那么，油焖大虾火锅做法给大家推荐1种：①鲁味油焖大虾火锅一：鲁味油焖大虾①配料：鲜500克，八角1颗，番茄酱一大勺，盐，白糖，葱姜蒜各适量，火锅底料二两。
②步骤：剪掉虾枪，虾嘴，虾须，虾脚，虾头里沙包挑出，从背部剪开虾壳，挑出虾线，③将鲜虾清洗干净，沥凈水份，放入葱姜，放入料酒，味精，胡椒粉各适量，抓匀，腌制二十分钟。④锅至火上，放入食用油，油煎每面1分钟，⑤捞出来装盘备用，放入火锅底料，八角，葱姜蒜煸炒。⑥放入番花酱，炒出茄红素，⑦将大虾依次放入锅中，加盐，白糖，加适量水烧到五分钟即可，味道可口，颜色鲜亮的油焖大虾火锅就做好啦？我是峰哥，希望我的回答你能满意。
2、油焖大虾的配方有吗？能否分享一下？
油闷大虾的配方，我以自己做的经历提供一下，希望可以对感兴趣的人有帮助，油闷大虾用的虾，分为活虾和冻虾两种，做法稍有区别。一、活虾：1.活虾用流水冲洗干净，用剪刀剪去虾枪虾钳虾腿虾尾，控干水份备用，2.根据虾的重量，准备相应分量的姜片和整瓣儿的蒜，大概用量是一斤虾一头蒜，半两至一两姜片，干辣椒根据辣度准备三至五个，不可过多，不吃辣的可以不放辣椒。
3.根据虾的重量，准备虾五分之一重量的食用油，十分之一重量的白酒（没有白酒，料酒也凑合用），适量的胡椒粉、盐，4.炒锅烧热后，加入食用油。待油温六七成热时，先放干辣椒，后加入姜片和剥了皮的蒜瓣儿，略加翻炒，至蒜稍微变色时，加入控干水份的虾继续翻炒，待虾表面全部变成红色时，倒入白酒和胡椒粉，略加翻炒后，加入三分之一重量的凉水，盖锅小火煨二三分钟。
3、油焖大虾是哪里的名菜？具体应该怎么做？
油焖大虾，是一道鲁菜，主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷，近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。那油焖大虾到底怎么做？其实西安唯典小吃培训中心小编偶尔也会做份虾，只是油焖大虾选用的虾是比较严格的，很多时候，小编只能用其他虾代替，不过味道依旧美美哒！如果你有兴趣就跟小编一起学习吧！需要采用的食材：大虾500g、姜3片、葱3段、蒜4瓣、料酒30ml、生抽30ml、白糖1大勺、盐少许、胡椒粉适量、食用油适量1.将葱、姜切丝，蒜剁碎备用，
2.把需要的调味料：食用油，生抽、料酒、盐、白砂糖和胡椒粉等准备好。3.清洗好大虾，用剪刀剪去大虾的虾枪、虾须。再用剪刀把虾背剪开，挑出虾线，4.处理好的大虾用少许料酒、胡椒粉腌制去腥。5.在锅中倒入油烧热，将腌制好的大虾放入油锅，大虾可以用厨用纸巾吸干表皮水分，以免煎的时候溅油。煎至两面变红香酥后捞出备用，
6.倒出多余的虾油，锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香。重新放入煎好的大虾，加料酒，生抽炒出香气来，7.接着加一些热水，放白糖、盐和胡椒粉炒匀，中火盖锅盖焖3分钟左右，最后大火把汤汁收浓即可出锅，要说做起来真的不难，满就难在味道上，也就是所谓的调味料，你也可以尝试其他的味道的油焖大虾！怎么样，学会了吗?想了解和学习正宗陕西小吃面食的朋友可以关注唯典餐饮美食培训哦，来自西安唯典小吃培训的小编会不定期的发表一些陕西传统小吃的做法技巧或者简介，感兴趣的朋友可以私信“技术”联系小编哦，小编定会知无不言言无不尽！点击文章左上角红色圆图标“唯典餐饮美食培训”进入后就可以看到小编以往发的很多关于美食或者陕西小吃的制作方法和历史典故。
