在做馒头的时候可以将馒头做成甜的，就是在和面的时候加一点糖和牛奶，做出来的馒头不仅甜还有一股奶香味，做小一点就是旺仔小馒头了。甜馒头和普通的馒头做法步骤大致相同，只是在最初的时候加入了有甜味的调味，孩子比较喜欢甜味的馒头，所以家里也不常做白馒头，每次做馒头都会加一些辅料进去改变一下馒头的味道，使馒头味道不那么单调，孩子也比较爱吃。
1、甜馒头怎么做？
甜馒头的做法和配方很多时候吃馒头就必须配一点咸菜或者是白糖，不然吃不了几口就也在嗓子里，如鲠在喉。所以在做馒头的时候可以将馒头做成甜的，就是在和面的时候加一点糖和牛奶，做出来的馒头不仅甜还有一股奶香味，做小一点就是旺仔小馒头了，甜馒头和普通的馒头做法步骤大致相同，只是在最初的时候加入了有甜味的调味。材料及配方：面粉：500克白糖：20-100克,视个人喜好(若做奶香馒头,白糖份量为100克)白糖与酵母是最佳拍档,加入白糖促进醒发,馒头包子表皮更光滑,发亮.酵母：5克(冬天可适当增加用量,但最多不能超过10克)泡打粉:3克(可不加.同时用酵母和泡打粉可令馒头外型膨胀及松软,口感更甜香)水：半斤(如做奶香馒头,用300ML牛奶替代)(做南瓜馒头的话记住要减量,一次不要放太多水，因为蒸熟的南瓜本身就有很多水份)步骤1、和面：将面粉、泡打粉、白糖放入盆内拌匀，在中间挖一小坑放入酵母,将温水直接加到酵母上充分搅拌让其溶化(此为干酵母活化过程),和面时先搅拌再揉(面团不易起粒粒,馒头口感蓬松绵软),揉3-5分钟,揉至三光(手光、盆光、面团光滑).用36-38度的温水和面，这个温度是酵母活化的最佳温度,超过40度水温会把酵母烫死2、发酵：将和好的面团盖上锅盖或湿布，放在温暖(35℃左右)处发酵至面团体积2倍大(夏天在阳光下约2小时)，内部蜂窝组织均匀即可3、成型：将发好的面团揉匀至面团内无气泡，将面团搓成长条形，切成若干等分(也可将每个面团再轻搓成圆形)然后放在蒸隔上盖上锅盖或放在帘子上盖湿布醒发4、醒发：家中自然醒发冬天约30分钟，夏天15分钟，至表面胀润、有光泽、体积明显增大、手按馒头生坯有弹性即可，
2、甜馒头的做法有哪些？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！甜馒头的做法有哪些？孩子比较喜欢甜味的馒头，所以家里也不常做白馒头，每次做馒头都会加一些辅料进去改变一下馒头的味道，使馒头味道不那么单调，孩子也比较爱吃。除了可以加糖粉使馒头有甜味之外，也可以加一些果干，来丰富馒头的口感，口感比只加白糖的更好吃一些，分享用葡萄干做的馒头吧！食材：面粉、红糖、酵母、温水、葡萄干步骤一：将三百克面粉倒入盆中，三十克的红糖倒入一百四十毫升的温水中化开，加入三克的酵母，搅拌至融化。
步骤二：将红糖酵母水慢慢倒入面粉中，边倒水边搅拌，搅拌成絮状以后下手揉成一个光滑的，盖上保鲜膜，醒发至两倍大，步骤三：将葡萄干清洗两遍，沥干水分，大颗的可以切小一些。步骤四：等面团体积变大两倍左右，扒开面团有丰富的蜂窝组织即可取出排气，将面团里面的气体揉出来，步骤五：排气完成后用擀面杖将面团擀成一个长方形，将葡萄干均匀的铺在面皮上，然后从一头卷起来，切下大小均匀的剂子。
步骤六：蒸屉上刷油，蒸锅中加入适量的水，将剂子摆入蒸屉中，等剂子体积变大，手感变轻以后，开火蒸十五分钟左右，关火后焖三分钟即可取出，小贴士：不喜欢甜味较重的也可以不用放糖，喜欢其他果干的也可以将葡萄干替换掉，也可以将果干用料理机打碎直接和面，这样馒头会比较光滑一些。我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！。
