在汤中加入适量的盐和鸡精，切片牛肉，把粉丝和几千块放入汤中，然后放入碗中,牛肉汤不仅好喝，而且营养丰富,牛肉汤的做法比较简单,上汤时，将煮熟的粉丝、豆饼和煮熟的牛肉切片放入碗中，加入汤,先用牛骨做汤，最好是牛肉棒骨,牛肉汤以汤为主，不醇则无味,牛肉选汤讲究。
材料:自制卤牛肉、粉丝、平菇；调料:葱、姜、蒜、豆瓣酱；1.炒锅热油，爆香葱、姜和蒜；2.加入豆瓣酱，小火翻炒至红油流出；(其实这道菜我不怎么加豆瓣酱，因为怕辣。) 3.加入自制卤牛肉翻炒一小会儿(牛肉已经熟了，随便翻炒即可)；4.加入平菇继续炒一小会儿；5.水烧开后加入粉丝并加入适量酱油和盐。
牛肉汤的做法比较简单。关键是味道。先用牛骨做汤，最好是牛肉棒骨。牛骨熬成白汤后，加入干红辣椒、花椒、生姜等。上汤时，将煮熟的粉丝、豆饼和煮熟的牛肉切片放入碗中，加入汤。然后，加入香菜和蒜末，搅拌。是当地特有的。牛肉汤不仅好喝，而且营养丰富。每天早上喝一碗牛肉汤，一整天都会觉得精力充沛。牛肉选汤讲究。以江淮一带的牛为原料，用牛骨熬汤。做饭的时候牛肉，血渍一定要泡，内脏一定要清洗干净，都可以在同一个锅里煮。炒好的淮椒(红干椒)也是用自制黄油做成红油。牛肉汤以汤为主，不醇则无味。但做肉汤的方法多种多样，都是用当地特产，如怀芋头粉、绿豆糕、豆腐皮(干章、百页)、芸豆等为辅料。牛肉汤，给人的感觉是浓郁醇厚，麻辣适口，原料丰富，口感饱满厚实，回味无穷，四季皆宜。
3、淮南 牛肉汤的制作方法你好食材:牛肉、粉丝、千片、葱、姜、香菜、老火锅底料、咖喱粉、椒盐、孜然粉；做法:锅中热油，用火锅料翻炒，放入开水，放入葱、姜和牛肉，煮20分钟，取出放凉。在汤中加入适量的盐和鸡精，切片牛肉，把粉丝和几千块放入汤中，然后放入碗中，牛肉汤做法及配方你好食材:牛肉、粉丝、千片、葱、姜、香菜、老火锅底料、咖喱粉、椒盐、孜然粉；做法:锅中热油，用火锅料翻炒，放入开水，放入葱、姜和牛肉，煮20分钟，取出放凉。在汤中加入适量的盐和鸡精，切片牛肉，把粉丝和几千块放入汤中，然后放入碗中。
