先将茄子洗净去皮，切成直径3厘米的夹刀片(第一刀切掉，第二刀接上)；在肉末中加入黄酒、精盐、葱、姜、味精，搅拌均匀；鸡蛋去壳打碎，放入淀粉中调成糊状，在茄子肉上撒一点干淀粉后，放入端头做茄子饼；当锅里的油烧至六成热时，将茄子饼糊好，在锅里一个一个炸至八成熟，然后取出,原料有:长茄子、青椒、番茄、大蒜,炸茄蛋糕茄子30g，肉末IOO0g，鸡蛋三个，葱花和姜末,Crisp炸茄蛋糕]1,油温升至八成热时，将茄子饼再次放入油锅炸至酥脆，撒上盐和胡椒粉。
1。炸茄蛋糕茄子3 0g，肉末IOO 0g，鸡蛋三个，葱花和姜末。先将茄子洗净去皮，切成直径3厘米的夹刀片(第一刀切掉，第二刀接上)；在肉末中加入黄酒、精盐、葱、姜、味精，搅拌均匀；鸡蛋去壳打碎，放入淀粉中调成糊状，在茄子肉上撒一点干淀粉后，放入端头做茄子饼；当锅里的油烧至六成热时，将茄子饼糊好，在锅里一个一个炸至八成熟，然后取出。油温升至八成热时，将茄子饼再次放入油锅炸至酥脆，撒上盐和胡椒粉。这道菜香脆可口，有和胃养胃的作用。特别适合胃口不好，食欲不振的人。2.炒茄子250克。先将茄子洗净，切成小块，放在锅火上，加油烧至七成热，倒入茄子块中翻炒至熟，再加入少许盐。此菜具有清热解毒的功效，适合痔疮出血患者食用。3.蒸茄子250克。茄子洗净，切条，放入碗中，入蒸锅蒸20分钟左右；取出蒸好的茄子，趁热放盐，淋上香油。
2、茄子怎么做最好吃,有多少种做法?请详细讲解,谢谢…Crisp 炸茄蛋糕] 1。五花肉、葱、姜、蒜切成粉，加调料做成肉馅，2.茄子洗净，斜着切刀片，里面填肉馅，挂鸡蛋、面粉、水做成的糊备用。3.锅里烧热油，把茄子饼煎成金黄色，捞出放在盘子里，原料有:长茄子、青椒、番茄、大蒜。做法:茄子去皮，从中间掰开，切成块，放入盘中；表面均匀撒少许盐，腌制10分钟；翻炒蒜片，加入茄子。
